万丰美食菜谱大全小鲳鱼怎么做好吃，油炸小鲳鱼的家常做法 ？
食材明细
小鲳鱼450克
盐适量
糖适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
淀粉适量
油适量
鱼香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
油炸小鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。
2
黑胡椒粉，腌制2个钟头入味。
3
把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉。
4
锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。
5
两面炸透即可。
炸鲳鱼的做法，炸鲳鱼怎么做好吃，炸鲳鱼的家常做法 ？
鲳鱼，是我们家常常吃的一款海鲜。
鲳鱼肉质鲜嫩，骨头少，一直受到大家的喜欢。
小鲳鱼，价钱便宜，用油炸着吃，非常配酒，也下饭，更可以当零食吃。
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
1.鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。
2.黑胡椒粉，腌制2个钟头入味
3.把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉
4.锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。
5.两面炸透即可
炸鲳鱼怎么做 ？
[主料] 白鲳一条。
[配料] 料酒，黑胡椒粉，盐，油，花椒，辣椒面，红干辣椒工量。
1.
在白鲳两面各划两个刀口，用盐和料酒腌半小时后洗净擦干。
2.
把大半锅油烧至温热，放入大量红干辣椒，炸至辣椒变色捞出。
3.
把白鲳放入油中炸至两面焦黄后取出，在两面撒黑胡椒粉和辣椒面既成。
的做法，油炸小鲳鱼怎么做好吃，油炸小鲳鱼的家常做法 ？
食材
主料
小鲳鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
糖
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。
2.黑胡椒粉，腌制2个钟头入味
3.把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉
4.锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。
5.两面炸透即可
小贴士
一次可以多炸些，吃时再回锅炸一下即可
鲳鱼的做法怎么炸才酥 ？
清蒸鲳鱼主料：鲳鱼400克辅料：猪肋条肉（五花肉）100克。调料：盐3克料酒3克花椒3克 八角3克大葱4克 姜3克。烹饪方法：1． 将葱切块，姜切片；2． 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；3． 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；4． 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片；5． 将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。白汁鲳鱼主料：鲳鱼1条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100；调料：味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。烹饪方法：1. 将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁；2. 将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。红烧鲳鱼主料：鲳鱼2条；调料：郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克；烹饪方法：1. 鲳鱼洗净，控水，划两刀；2. 锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用；3. 锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、 白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。一品鲳鱼主料：鲳鱼1条约600克；调料：酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。烹饪方法：1. 将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1/3)、绍酒(1/2)略腌，再沾上生粉；2. 烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油；3. 锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可
干煎鲳鱼怎么做好吃，干煎鲳鱼的家常做法 ？
主料
鲳鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
酒
适量
步骤
1.鱼背划花刀,用盐和酒腌制10分钟,以便入味,
2.平底锅放油,小火慢煎
3.煎完一面翻面
4.又香又脆的香煎鲳鱼就做好了
小贴士1．鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 鲳鱼
2．鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生
我炸鲳鱼，炸熟了以后，为什么鱼不那么脆，还说鱼肉里面有油 ？
捞出来稍稍凉一下再重新回锅炸一下就好了
香炸鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
鲳鱼上面 几只随意
调味料：
盐、胡椒粉、料酒、姜汁 适量
面粉（淀粉） 适量
面包糠 适量
鸡蛋 2只
色拉酱 （调味、装饰）
香炸鲳鱼的做法
1:
鲳鱼洗净后两面划几浅刀帮助入味，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟后用厨房纸吸干多余的水份
2:
鱼两边裹上面粉或者淀粉。然后裹上鸡蛋液，再裹上面包糠
3:
锅热油，先中火后小火最后大火炸制两面金黄色捞出沥干油即可
4:
摆盘，挤上色拉酱，画龙点睛，味道绝美。
色拉酱是点睛之笔，绝不是为了取悦卖相
黄油干煎小鲳鱼的做法 ？
干煎小鲳鱼的做法
主料
鲳鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
姜
适量
步骤
1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净
2.放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟
3.擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉
4.放入平底锅，中火煎
5.两面煎透即可
干煎鲳鱼怎么做 ？
用料
鲳鱼1条（400克）葱姜蒜辣椒椒盐面粉料酒细盐
做法
1

将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味
2

在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多
3

平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味
4

从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐
5

煎至两面略焦黄即可出锅转盘了
小贴士
1、将筷子插入鱼身，可检验是否全熟了，不熟的鱼是插不透的；
2、煎鱼时，完全煎好一面再煎另一面，以免反复翻动至碎；
3、不但可以撒椒盐，还可以按自己的口味撒些黑胡椒、辣椒粉、孜然、香草等；
4、拍干面粉这一步骤超级有必要，这样可以很好的将鱼内部的汁水锁住；
5、鱼比较小的，可以用大火煎，今天的鱼比较大点，所以用小火慢煎了；
6、葱姜蒜在煎的途中会变黑，提前捞出扔掉即可；