万丰美食菜谱大全求青菜饺子馅的做法 ？
饺子馅的做法饺子馅A 原料: 荠菜,豆腐,鸡蛋,花椒,盐,油
做法: ① 把洗好的荠菜放在锅里用开水烫一下,捞出后挤干水分;
② 将豆腐切碎,加油微炒,待豆腐末泛黄,水分干即可;
③ 鸡蛋炒熟切末;
④ 烧热油一大匙,防如六、七个花椒,烧油到十成晾到八成左右,浇在馅里,放盐拌匀即可. 饺子馅B 原料: 大白菜,水发香菇,豆腐干,鸡蛋,葱末,盐,胡椒粉,白糖,香油,油
做法: ① 大白菜洗净切细末,用盐腌渍,挤干水分;
② 鸡蛋炒熟切末,将香菇,豆腐干切末;
③ 将切好末的材料和调味料拌匀即可.饺子馅C 原料: 水发香菇,黑木耳,黄瓜,鸡蛋,盐,五香粉,香油,油
做法: ① 将黄瓜擦好,挤水,用香油调匀后放冰箱;
② 鸡蛋炒熟切末,将香菇,木耳切末;
③ 将切好末的材料和黄互丝加调味料拌匀即可.饺子馅D 原料: 老豆腐,香菜,芹菜,水发香菇,胡萝卜,姜,盐,酱油,油
做法: ① 将老豆腐捏碎,将香菜,姜香菇,胡萝卜切碎末,将芹菜烫水后,切碎,挤水;
② 油烧热后,加胡萝卜末,姜末爆香后,放香菇末,加盐炒匀起锅;
③ 油烧热后,放老豆腐末,加盐,酱油炒香,再放芹菜末(酱油少量);
④ 将②,③共炒,放香菜末起锅,放凉后即可.饺子馅E 原料: 芹菜,金针菇,水发香菇,素鸡,葱,盐
做法: ① 将芹菜烫水后,切碎,挤水,将金针菇,水发香菇,素鸡切碎末;
② 2大匙油放葱末爆香,放切好末的材料和盐,炒1-2分钟即可.我个人认为,味道以饺子馅D的最后,饺子馅C的口味未必所有人都能接受.上述所有的原料我都没有标明精确的分量,想试着做做的朋友都可以按照自己喜好自由的发挥.但要注意的是,由于有些饺子馅需要起几次油锅,所以每次放入锅里的油都要少些,否则拌在一起时油就太多了.喜欢放味精或者鸡精的朋友也可以适当的放一些,但我认为也没有必要,这样对身体无益.附资料：hi.baidu.com/...1.html
青菜水饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用。
虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
把外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用杆面棍杆成周边薄中间厚的薄片即可。
把馅料包进面皮中，捏成元宝状。
将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6∼8分钟浮起即可捞起。
素菜饺子馅有那几种 ？
楼主你好
素菜水饺馅有大白菜、韭菜、芹菜、酸菜粉丝等。
希望对你有帮助
蔬菜水饺的做法，蔬菜水饺怎么做好吃，蔬菜水饺 ？
1.猪肉剁碎加姜泥一起再剁匀。
2.蔬菜洗净，备用。
3.面粉加水揉成团，用保鲜膜包上待用。
4.胡萝卜擦丝，香葱切末。
5.青菜焯水，挤掉水分，和肉馅一起剁匀。
6.放入胡萝卜和香葱。
然后调好味道之后就可以包了，希望对您有帮助
青菜饺子的做法，香菇青菜饺子怎么做好吃 ？
步骤
1.准备主料食材
2.青菜去老叶洗净，沸水中氽一下，捞出。
3.青菜切碎，挤出多余菜汁。（菜汁挤压出来置于盆中）
4.肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状后。
5.放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀。
6.取适量的馅放在饺子皮上。
7.把饺子上下皮捏拢。
8.包好的饺子，准备下锅了。
9.锅内放入足量开水，并加入少许盐，下水饺煮沸后加冷水再煮共三次，（煮10分钟左右）。
猪肉青菜饺子的家常做法大全怎么做好吃视 ？
“吃惯了韭菜馅饺子，就想换个清淡点的口味，正好南京这个时节的青菜特别好吃，想着就包青菜猪肉饺子呗。”
用料
主料
猪肉(肥瘦)2斤
青菜3斤
辅料
生姜
适量
大葱
适量
青菜猪肉饺子的做法
1.
买的青菜切头洗净
2.
买的猪肉绞成肉糜
3.
将青菜放开水里淖下水
4.
肉糜加老抽加生姜大葱沫调和，顺一个方向搅拌，不停的加点水
5.
青菜剁成细粒状
6.
和面成团，切成四份，放在盆里醒醒
7.
将剁好的青菜挤去水份，放在肉馅盆里
8.
铁锅加油烧热
9.
倒上热油，搅拌猪肉青菜馅，加生抽加盐，加水，顺一个方向不停的搅拌
10.
取出四分之一面团，揉一揉
11.
揉成条状二根，面板上加面粉
12.
将条状面切成小段，按平
13.
擀成面皮，沾点面粉防止沾粘
14.
包成饺子，摆放在竹屉上
15.
用几头蒜放在捣臼中敲打，
16.
加上生抽成蒜泥
17.
锅烧开水放入饺子煮，加点盐防止溢出
18.
水开三次后，饺子浮上水面，就表示熟了
19.
关火装盘
20.
配上蒜泥，绝配，味道很好
21.
装一碗饺子水，
22.
可以上桌吃饺子了
烹饪技巧
大青菜要用开水淖下水，挤出水份再用。馅要不停的加水顺一个方向搅拌，烧点热油浇到馅中，煮饺子时放点盐防止溢锅。面团和好后要放起来醒一醒。
青菜牛肉饺子馅的做法 ？
原料：白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。调料：素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。做法：1、所有原料；2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩；3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌；4、虾仁少许（虾仁的多少按个人喜好），搅拌；5、加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇；6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；7、香菇，切碎；8、白菜，切碎；9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）；10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净；11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀；12、饺子包好了；13、煮熟装盘，即可食用。
地菜饺子馅做法大全 ？
一、材料
五花肉1000g、地菜1500g、萝卜500g、香油5克、盐5克、大葱1段、姜2块、老抽1汤匙、鸡精3克
二、做法
1.地菜洗净控干水分。
2.切碎。
3.小萝卜。
4.切碎放一起。
5.姜切末。
6.五花肉和葱剁碎。
7.加上所有调料全倒进盆里用手拌匀。
8.饺子馅已经调好了。
9.准备面粉。
10.加水用手搅拌到这个程度就不加水了,直接揉成光滑的面团。
11.搓成长条切小面积子。
12.擀成面皮，包成饺子。
13.水开饺子下锅煮，点3次凉水就熟了（也就是常说的点3滚）。
饺子馅怎么调好吃 饺子馅的家常做法 ？
材料
香菜，肉馅，十三香，香油豆油，盐，面粉，鸡蛋，鸡精，酱油，葱姜末
做法
1.香菜洗净切碎，拌上香油豆油待用，肉馅加入葱姜沫，盐，鸡精，酱油，花椒油，调馅料或十三香入味。
2.包的时候把香菜和肉混在一起就行，馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不会太散和出水了
3.面粉加水，少许盐和一个鸡蛋，揉成光滑的面团醒20分钟，再揉成长条切成小剂子擀成饺子皮包馅。
4.水开后下饺子煮三个开即可。
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素三鲜馅
原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个
做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
韭菜猪肉饺子馅做法
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；
三鲜饺子馅
【原材料】海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯
【调味料】盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙
【三鲜饺子馅的做法】
1、海参放入小锅中，加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁。
2、调拌好猪肉馅，
拌好后放入冰箱。
3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐，放冰箱中冰30分钟以上。
4、韭黄摘好，切成小丁。
5、肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料。
猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：
1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
牛肉饺子馅做法
饺子馅料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。
制作方法：
1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；
2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；
3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。
温馨提示:
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；
2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；
3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。...余下全文>>