土豆丝拌香菜的做法,土豆丝拌香菜怎么做好吃 ?
用料
主料
土豆400克
辅料
香菜
2根
调料
花生油
6汤匙
食盐
适量
鸡粉
半茶匙
姜
1小块
米醋
适量
细香葱
3根
大蒜
2粒
花椒油
1茶匙
辣椒油
1汤匙
水
适量
凉拌土豆丝的做法
1.将土豆去皮,切成丝,然后充分冲洗干净,再用清水浸没
2.把生姜大蒜切成细末,香葱切成葱花,香菜切成小段
3.锅内浇开水,水开后,放入土豆丝氽断生(水再次开后,大约13秒左右关火)
4.马上将土豆丝移至凉开水过凉,里面滴几滴米醋
5.炒锅内放花生油,油热后将生姜大蒜末炸香后关火
6.把葱花放在碗里里面调适量盐,将炸姜蒜的热油淋在里面
7.取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐,放在沥干水的土豆丝里
8.将各种调料充分与土豆丝拌匀,装盘或碗,再淋一点葱蒜油,加点香菜,即可
烹饪技巧
1、土豆最好用刀切成丝,切成丝后马上洗掉淀粉,浸没在水里。
2、如果想要爽脆口感,氽水时间不要太长,氽水过后马上放到宽凉开水里,滴几醋米醋或白醋。
3、拌土豆丝,想要色泽好,不宜用老陈醋和酱油。
菜品特色
无论达官贵人,还是小老百姓,应该都吃过土豆,土豆是很亲民的一种食物。川东,叫土豆为洋芋,让人想起好些跟洋字有关的东西,比如洋火(火柴)、洋马儿(自行车)等等。还有些地方称它为山药蛋,很有趣味。据说第一个吃土豆的人在瑞典,人们为了纪念,还在市中心广场为他塑了一座青铜像。和第一个吃番茄和螃蟹的人一样,他们用勇气换来了众人的口福。
四川种土豆非常普遍,在农村,红薯和土豆都是必不可少的。奶奶种的土豆里,有一部分皮为红色,当时只觉得比普通土豆好看,现在才知营养要高得多。挖土豆,还得要技术,用力得当,一锄头下去,翻上来一窝土豆,抖抖多余的泥,用手一个个拔下,扔到篓子里,又继续挖。而新手,深一锄浅一锄,往往会让土豆分身,立马涌现一阵歉疚感。挖破了的土豆不好保存,也是最先被吃掉的对象。
炝炒土豆丝、青椒土豆丝、红烧土豆、土豆烧鸡……用土豆做的菜不胜枚举,怎么做都好吃。它既能胸有成竹地当主角,也可以兢兢业业地当配角,在各种场合下都游刃有余。有时候觉得,做人应该像土豆学习。
父亲爱将川味腊肉切薄片,与蒜头爆香,掺一些开水,把洗过淀粉的土豆片放进去,和腊肉一起焖,不要随意翻动,待锅内汁水收干时,一道香气四溢的农家风味菜就做好了。开水亦不可掺太多,约摸能让土豆熟透为宜。土豆借了味,口感绵软而饱满,还有腊肉的香气。每每回想起来都特别亲切,温暖。
在夏季,凉拌菜十分风靡,土豆也能赶上趟儿。把土豆切成细丝,冲洗干净,浸没在水里,然后用滚开水氽断生,继而放在凉开水里过凉就可以加入自己喜欢的调料拌食。要土豆成丝,用刨子不妥,用刀切的才有口感,也更成形。喜欢吃脆爽的口感,氽水不可太久,一般水再次沸腾13秒左右就可捞起。如果实在找不到火候,可用筷子夹一根尝上一尝。在凉开水里加几滴白醋或者米醋,更能让土豆丝晶莹透亮。拌土豆丝,不宜用颜色较重的调味料,比如老陈醋、酱油之类,最好放到一边。用葱姜蒜熬点油,加盐与米醋,再添点香菜、鸡粉、花椒油和清亮的红油一起拌匀,清香而微酸,还带有一点小麻辣,在夏季吃十分可口。不食辣者,弃辣椒油,多加一点儿葱蒜油拌之,仍旧好吃...余下全文>>
东北呛香菜油炸土豆丝怎么做啊 ?
材料
新土豆2个,香菜2根,食盐1/4茶匙,五香粉少许,花椒5粒,干红辣椒1个,食用油适量
做法
1.新土豆用清水洗净表面泥土,用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制
2.土豆皮很容易被去掉
3.去皮的土豆用刀切成细丝
4.准备一碗凉水,土豆丝放入水中冲掉表面淀粉(慧心贴心建议一:土豆丝放入冷水中浸泡,防止土豆表面淀粉遇空气氧化,防止土豆变红)
5.锅里放水大火烧开,放入土豆丝焯煮2分钟左右(慧心贴心建议二:土豆丝的焯煮时间不要太长,时间太长土豆不爽脆)
6.焯至土豆丝断生口感刚出现绵软,把土豆丝沥水捞出,用凉水过凉(慧心贴心建议三:过凉可以保证土豆丝口感更爽脆)
7.过凉的土豆丝放入碗中,加入1/4茶匙食盐
8.撒入适量五香粉
9.炒锅内倒入适量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,煸至变色出香味,即成香辣油
10.把香辣油趁热泼在土豆丝上
11.香菜洗净切寸断
12.香菜段放入土豆丝中,用筷子搅拌均匀即可(慧心贴心建议四:调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化,如香菜换成尖椒丝,调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等)
土豆丝香菜丝洋葱怎么伴爽口三丝 ?
先把土豆丝用开水焯一下,然后过凉水乘出,把三种丝放在一起,放上适量的酱油,麻油,醋,香油,味精,盐等调料拌匀即可
猪肉土豆丝放一点香菜可以吗 ?
青椒瘦肉土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
青椒瘦肉土豆丝的制作材料:主料:土豆,青椒,瘦肉
调料:盐,醋 教您青椒瘦肉土豆丝怎么做,如何做青椒瘦肉土豆丝才好吃土豆切丝
青椒、瘦肉也切成丝
然后锅里放油,烧热(大约2分钟)放肉爆炒一小会,放盐。再放用水泡过的土豆丝(这样才脆)和青椒丝。快炒3分钟放醋,青椒不够辣我就再加了点红辣椒粉。起锅咯。
香菜百叶土豆丝怎么做 ?
香菜百叶土豆丝的做法
牛百叶洗干净,薄层撕片,后层切丝,水烧开,下锅焯熟,过冷水,滤干水,备用(此时可撒少许蒜泥在上面,腌一下,去异味)
土豆削皮切丝,下热水焯熟,过冷水,滤干备用
香菜洗净切末,蒜瓣切蒜泥,小米椒切粒备用
加入盐,糖半汤匙,鱼露一汤匙(鸡精可代替),麻油两汤匙,拌匀
吃之前撒上蒜泥,香菜末拌好,点缀以小米椒
拌三丝做法香菜圆葱炸土豆丝 ?
拌三丝做法
材料
干丝100g五香豆干4块绿豆芽300g木耳2片芹菜梗适量去皮花生适量八角3颗辣豆瓣酱1大匙酱油膏2大匙酱油1/2大匙糖1小匙香油1小匙
做法
1
干丝与芹菜梗切段,五香豆干与木耳切丝,绿豆芽去头去尾备用,调味料除了八角以外,一起在碗里搅拌均匀
2
起一锅热水加入八角煮滚到八角香气出来,将材料入锅烫2分钟放八角的目的除了提味增加香气,也可以稍微去掉豆腥味我比较习惯分开烫,然后捞起稍微放凉最后在大盆中将所有材料与调味料拌匀
3
装盘后在上面洒一点花生碎就好罗~花生稍微敲碎再洒上去香气比较足~
扁桃体化脓吃了用香菜炒的土豆丝会怎样 ?
这个哪知道啊
在饭店吃的一种菜叫满口香,是炸很细的土豆丝,然后跟花生米香菜拌的一种菜,想知道做法 ?
您好,那个菜的名字是三丝一果也叫做满口香,给您分享一下做法,希望对你有用,望采纳~
1、将土豆去皮洗净,用擦丝板擦成细丝(也可以用刀切),丝越细越酥脆
2、将擦好的丝放入清水,用手揉搓后,将土豆丝表面的淀粉搓掉,再用流水将土豆丝淘洗至水清不混,土豆丝捞出用两手握一下,去掉多余的水分,然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控水。备用
3、将锅放入植物油烧至5成热(土豆丝放入有密集的泡泡),抓一把土豆丝放入油锅,中火炸至酥脆,颜色淡金黄色就可以,我因为忙着拍照炸得颜色有些深了
4、将圆葱切细丝放入碗内,香菜也切成段放入圆葱碗,再放入花生米和调料(盐、糖、生抽、醋、香油)拌匀
5、放入炸好的土豆丝拌匀即可,菜的味道是酸甜中带着微微的咸香
花生米的做法:可以用油炸。我一般都是将锅里倒少许油,亥入花生米,开火,小火炒香即可(凉锅凉油)
土豆可以和香菜一起生吃吗! ?
建议不要生吃,吃熟的多好呀
谁知道油炸的凉拌甜土豆丝怎么做?就是有花生米香菜土豆丝一起拌的,油炸花生米用拌淀粉和鸡蛋吗?那糖... 20分?
主料:土豆、花生米、香菜。
配料:植物油、盐、糖。
做法:1、土豆洗净去皮切细丝放入凉水中过一下,捞出控净水。
2、锅内倒入植物油大约1斤,烧至八成热,放入土豆丝,炸至金黄色,捞出控油待用。
3、把花生米放入热油锅中,小火炸熟,捞出凉一下,这样花生米才能脆,待用。
4、把炸好的花生米、土豆丝放入小盆中,上面撒入少许盐,加白糖,喜欢甜的,就多放些,不喜欢就少放,拌均匀,上面撒上香菜叶即可。
油炸花生米不用拌淀粉和鸡蛋。