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香菜土豆丝 香菜土豆丝窍门

土豆丝拌香菜的做法,土豆丝拌香菜怎么做好吃 ?

用料
主料

土豆400克

辅料
香菜
2根
调料
花生油
6汤匙
食盐
适量
鸡粉
半茶匙

1小块
米醋
适量
细香葱
3根
大蒜
2粒
花椒油
1茶匙
辣椒油
1汤匙

适量
凉拌土豆丝的做法
1.将土豆去皮,切成丝,然后充分冲洗干净,再用清水浸没
2.把生姜大蒜切成细末,香葱切成葱花,香菜切成小段
3.锅内浇开水,水开后,放入土豆丝氽断生(水再次开后,大约13秒左右关火)
4.马上将土豆丝移至凉开水过凉,里面滴几滴米醋

5.炒锅内放花生油,油热后将生姜大蒜末炸香后关火
6.把葱花放在碗里里面调适量盐,将炸姜蒜的热油淋在里面
7.取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐,放在沥干水的土豆丝里
8.将各种调料充分与土豆丝拌匀,装盘或碗,再淋一点葱蒜油,加点香菜,即可

烹饪技巧

1、土豆最好用刀切成丝,切成丝后马上洗掉淀粉,浸没在水里。
2、如果想要爽脆口感,氽水时间不要太长,氽水过后马上放到宽凉开水里,滴几醋米醋或白醋。
3、拌土豆丝,想要色泽好,不宜用老陈醋和酱油。

菜品特色

无论达官贵人,还是小老百姓,应该都吃过土豆,土豆是很亲民的一种食物。川东,叫土豆为洋芋,让人想起好些跟洋字有关的东西,比如洋火(火柴)、洋马儿(自行车)等等。还有些地方称它为山药蛋,很有趣味。据说第一个吃土豆的人在瑞典,人们为了纪念,还在市中心广场为他塑了一座青铜像。和第一个吃番茄和螃蟹的人一样,他们用勇气换来了众人的口福。
四川种土豆非常普遍,在农村,红薯和土豆都是必不可少的。奶奶种的土豆里,有一部分皮为红色,当时只觉得比普通土豆好看,现在才知营养要高得多。挖土豆,还得要技术,用力得当,一锄头下去,翻上来一窝土豆,抖抖多余的泥,用手一个个拔下,扔到篓子里,又继续挖。而新手,深一锄浅一锄,往往会让土豆分身,立马涌现一阵歉疚感。挖破了的土豆不好保存,也是最先被吃掉的对象。
炝炒土豆丝、青椒土豆丝、红烧土豆、土豆烧鸡……用土豆做的菜不胜枚举,怎么做都好吃。它既能胸有成竹地当主角,也可以兢兢业业地当配角,在各种场合下都游刃有余。有时候觉得,做人应该像土豆学习。
父亲爱将川味腊肉切薄片,与蒜头爆香,掺一些开水,把洗过淀粉的土豆片放进去,和腊肉一起焖,不要随意翻动,待锅内汁水收干时,一道香气四溢的农家风味菜就做好了。开水亦不可掺太多,约摸能让土豆熟透为宜。土豆借了味,口感绵软而饱满,还有腊肉的香气。每每回想起来都特别亲切,温暖。
在夏季,凉拌菜十分风靡,土豆也能赶上趟儿。把土豆切成细丝,冲洗干净,浸没在水里,然后用滚开水氽断生,继而放在凉开水里过凉就可以加入自己喜欢的调料拌食。要土豆成丝,用刨子不妥,用刀切的才有口感,也更成形。喜欢吃脆爽的口感,氽水不可太久,一般水再次沸腾13秒左右就可捞起。如果实在找不到火候,可用筷子夹一根尝上一尝。在凉开水里加几滴白醋或者米醋,更能让土豆丝晶莹透亮。拌土豆丝,不宜用颜色较重的调味料,比如老陈醋、酱油之类,最好放到一边。用葱姜蒜熬点油,加盐与米醋,再添点香菜、鸡粉、花椒油和清亮的红油一起拌匀,清香而微酸,还带有一点小麻辣,在夏季吃十分可口。不食辣者,弃辣椒油,多加一点儿葱蒜油拌之,仍旧好吃...余下全文>>

东北呛香菜油炸土豆丝怎么做啊 ?

材料
新土豆2个,香菜2根,食盐1/4茶匙,五香粉少许,花椒5粒,干红辣椒1个,食用油适量
做法
1.新土豆用清水洗净表面泥土,用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制
2.土豆皮很容易被去掉
3.去皮的土豆用刀切成细丝
4.准备一碗凉水,土豆丝放入水中冲掉表面淀粉(慧心贴心建议一:土豆丝放入冷水中浸泡,防止土豆表面淀粉遇空气氧化,防止土豆变红)
5.锅里放水大火烧开,放入土豆丝焯煮2分钟左右(慧心贴心建议二:土豆丝的焯煮时间不要太长,时间太长土豆不爽脆)
6.焯至土豆丝断生口感刚出现绵软,把土豆丝沥水捞出,用凉水过凉(慧心贴心建议三:过凉可以保证土豆丝口感更爽脆)
7.过凉的土豆丝放入碗中,加入1/4茶匙食盐
8.撒入适量五香粉
9.炒锅内倒入适量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,煸至变色出香味,即成香辣油
10.把香辣油趁热泼在土豆丝上
11.香菜洗净切寸断
12.香菜段放入土豆丝中,用筷子搅拌均匀即可(慧心贴心建议四:调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化,如香菜换成尖椒丝,调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等)

土豆丝香菜丝洋葱怎么伴爽口三丝 ?

先把土豆丝用开水焯一下,然后过凉水乘出,把三种丝放在一起,放上适量的酱油,麻油,醋,香油,味精,盐等调料拌匀即可

猪肉土豆丝放一点香菜可以吗 ?

青椒瘦肉土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
青椒瘦肉土豆丝的制作材料:主料:土豆,青椒,瘦肉
调料:盐,醋 教您青椒瘦肉土豆丝怎么做,如何做青椒瘦肉土豆丝才好吃土豆切丝

青椒、瘦肉也切成丝

然后锅里放油,烧热(大约2分钟)放肉爆炒一小会,放盐。再放用水泡过的土豆丝(这样才脆)和青椒丝。快炒3分钟放醋,青椒不够辣我就再加了点红辣椒粉。起锅咯。

香菜百叶土豆丝怎么做 ?

香菜百叶土豆丝的做法
牛百叶洗干净,薄层撕片,后层切丝,水烧开,下锅焯熟,过冷水,滤干水,备用(此时可撒少许蒜泥在上面,腌一下,去异味)
土豆削皮切丝,下热水焯熟,过冷水,滤干备用
香菜洗净切末,蒜瓣切蒜泥,小米椒切粒备用
加入盐,糖半汤匙,鱼露一汤匙(鸡精可代替),麻油两汤匙,拌匀
吃之前撒上蒜泥,香菜末拌好,点缀以小米椒

拌三丝做法香菜圆葱炸土豆丝 ?

拌三丝做法
材料
干丝100g五香豆干4块绿豆芽300g木耳2片芹菜梗适量去皮花生适量八角3颗辣豆瓣酱1大匙酱油膏2大匙酱油1/2大匙糖1小匙香油1小匙
做法
1
干丝与芹菜梗切段,五香豆干与木耳切丝,绿豆芽去头去尾备用,调味料除了八角以外,一起在碗里搅拌均匀
2
起一锅热水加入八角煮滚到八角香气出来,将材料入锅烫2分钟放八角的目的除了提味增加香气,也可以稍微去掉豆腥味我比较习惯分开烫,然后捞起稍微放凉最后在大盆中将所有材料与调味料拌匀
3
装盘后在上面洒一点花生碎就好罗~花生稍微敲碎再洒上去香气比较足~

扁桃体化脓吃了用香菜炒的土豆丝会怎样 ?

这个哪知道啊

在饭店吃的一种菜叫满口香,是炸很细的土豆丝,然后跟花生米香菜拌的一种菜,想知道做法 ?

您好,那个菜的名字是三丝一果也叫做满口香,给您分享一下做法,希望对你有用,望采纳~
1、将土豆去皮洗净,用擦丝板擦成细丝(也可以用刀切),丝越细越酥脆
2、将擦好的丝放入清水,用手揉搓后,将土豆丝表面的淀粉搓掉,再用流水将土豆丝淘洗至水清不混,土豆丝捞出用两手握一下,去掉多余的水分,然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控水。备用
3、将锅放入植物油烧至5成热(土豆丝放入有密集的泡泡),抓一把土豆丝放入油锅,中火炸至酥脆,颜色淡金黄色就可以,我因为忙着拍照炸得颜色有些深了
4、将圆葱切细丝放入碗内,香菜也切成段放入圆葱碗,再放入花生米和调料(盐、糖、生抽、醋、香油)拌匀
5、放入炸好的土豆丝拌匀即可,菜的味道是酸甜中带着微微的咸香
花生米的做法:可以用油炸。我一般都是将锅里倒少许油,亥入花生米,开火,小火炒香即可(凉锅凉油)

土豆可以和香菜一起生吃吗! ?

建议不要生吃,吃熟的多好呀

谁知道油炸的凉拌甜土豆丝怎么做?就是有花生米香菜土豆丝一起拌的,油炸花生米用拌淀粉和鸡蛋吗?那糖... 20分?

主料:土豆、花生米、香菜。
配料:植物油、盐、糖。
做法:1、土豆洗净去皮切细丝放入凉水中过一下,捞出控净水。
2、锅内倒入植物油大约1斤,烧至八成热,放入土豆丝,炸至金黄色,捞出控油待用。
3、把花生米放入热油锅中,小火炸熟,捞出凉一下,这样花生米才能脆,待用。
4、把炸好的花生米、土豆丝放入小盆中,上面撒入少许盐,加白糖,喜欢甜的,就多放些,不喜欢就少放,拌均匀,上面撒上香菜叶即可。
油炸花生米不用拌淀粉和鸡蛋。

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