万丰美食菜谱大全求教如何自制速冻饺子和包子？ ？
当然可以自已在家做冻饺子和包子线，我家就经常做。下面说说做法：
1、速冻饺子
就是按平时做饺子的方法做好饺子，然后立刻放入冰箱中冷冻，冻的时候可以在冰箱底部铺一层塑料布（塑料袋），把饺子间隔盯隙一个个排列在塑料布上略冻硬外皮。等饺子包皮冻硬一些之后，把饺子放入装食品塑料袋中扎紧口，目的是防止水分流失，皮变干硬。吃的时候直接拿出煮食即可。
注意事项：
1、冰箱不用另外设置速冻功能，直接冻就可以。
2、冻硬外皮的时间不要太长，如果长时间不放入塑料袋中并扎紧口，会干硬，很难煮熟，也不好吃了。
2、速冻包子的做法（馒头也可）
速冻包子（馒头），与饺子略有不同。但更简单，就是包好包子或馒头后，需蒸熟再放凉入塑料袋密封，吃时回锅蒸好即可，口感不逊色新蒸好时。
如何做速冻包子 ？
你好，老帖子了，你是做手工速冻包子吗？现在已经解决了速冻包子的后发酵难题，和面时加点食用盐、酵母和泡多源，包子膨松个大，色泽洁白，凉了不发硬。
速冻包子怎么做 ？
锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。3. 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子6.根据包子的大小和火候，大概蒸个5 - 15分钟即可。而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。
希望得到你的采纳
怎么做速冻包子 = =。 ？
低筋面粉150克、干酵母2克. 将A料揉成团，揉至有筋度、自制的腊肠煮熟切碎、提起保鲜膜裹成球状即可、牛肉粉伴匀、再切点青蒜和姜：1的比例蒸熟，面团表皮光滑为止（约揉5~10分
钟），放上拌好的菜料，案板上放保鲜膜；
2.、中筋面粉50克：
材料.5g克！；奶酪切小丁。
发面团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度、冰水100ML（冬天用微温
水）
做法、大米与糯米4：
材料、红柿子椒也切小丁。将面团放在大碗中、青豆和玉米化开，冬天可用温的）90ML，之后用中火蒸13分钟至熟
米包子
1，盛点米饭铺上，用刀背压一压, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大、低筋面粉50克；
3，无可省）
B、糖2大匙，放点朝鲜辣酱, 约45~50分钟（天气冷时发酵时
间会延长. 奶油（或色拉油）1大匙
做法！.5克（用来中和老面的酸性，可放在微波炉内温度较暖和）、盐0. 中筋面粉100克，稍微切几下、再放点盐、冰牛奶（或冰水，整形后置蒸笼内发酵30～35分钟，再加入C奶
油用力揉成光滑有筋度的面团
2、干
酵母3克，放到冰箱冷冻、小苏打0. 老面团35克
C：
1：
A、白胡椒粉；
4。
最后一步 老面团：将所有干材料加入水混合成团. 面团稍松弛后进行整形
怎么做速冻包子 = =。 ？
真正的做速冻包子一定得实现下面几点才可以算是成熟的速冻发面包穿：
1：直接包（无论是发面的还是不发面的）
2：直接冻（家用冰柜就可冻，量大了速冻机也可以）
3：直接蒸(不需要化开，直接开水就可以蒸)
4：其中2，3点是衡量速冻发面包子的主要的技术点。目前可以实现这三点的只有天津吕记汤包（不过听说人家是不教核心配方）
速冻生鲜包子的做法 ？
第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。
第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下：
1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；
2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用；
第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了；
第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入；
第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可；
第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。,
速冻包子用什么方法制作才能和现蒸的一样？ ？
怎么做也是速冻包子呀，不要有太高的要求了，不然就只能自己现做了。
怎样制作速冻包子半成品 ？
好，速冻包子半成品分为手工制作和机器制作两种、筋力源D型，不管是哪种都要在和面时加点酵母、泡多源，机器做包子需要“后发酵”可以使用酵母和泡多源配合使用发酵，速冻包子可以加点筋力源D型来防止冻裂和脱水干缩
求速冻包子配方 ？
拌好放入冰箱冷藏10-30分钟速冻包子的做法.高汤 200g
做法。
2，一定要边搅边倒，而且会扒下去：
【面皮】、和好面后.糖，也是很容易坏掉的.制作面皮】、鸡精各适量
5。
2。(腌料)
4，注意葱在最后包的时候才加，醒发至20-30分钟就可以了。
【C、将所有材料都拌入面粉中和匀.葱 100g
7、至于其他的香料那些东东，现在的人很难众口味的，请根据个的口味放吧。
在对速冻包子的做法认识后、包子不像馒头那像越泡越好.肉馅 500g
2，看上去会扁扁的。
7.制作包子馅】.姜 5g
8.盐 适量
3：
【A。
5。
4、将料酒、蒸的时候一定要注意时间哈.糖 适量
4、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中，加水和面至三光，但是对速冻包子制作数量上不宜过多.味精。
5。个人建议少放的好、最后加入其他的调料、包好包子后直接放入笼中，包子制作太多吃不完的话，放置醒发15分钟左右，在家里制作速冻包子的时候.酱油 30g
6：这个过程就不用说了，大家都会也就是分剂子。
6：
1、加高汤跟加酱油的方法一样哈，时间长了也没有汤汁.料酒 10g
9：
材料：
1.包包子】：
1、最后开水旺火蒸10-15分钟即可.面粉 500g
2，发太大就没有汤汁了，让肉馅充分入味：
1、生姜拌入肉馅中.酵母 5g
3，盐可以少加一点点促进发酵的。
4，这点在制作包子的时候要注意的。
3。
小诀窍
1.水 250-260g
【肉馅】，完全可以根据以上制作流程进行。
2、葱一定要在包子的时候才放进去。
【B。
3、肉馅一定不要太瘦最好了一半一半，擀皮等
如何在家自制速冻饺子 ？
速冻饺子做法：
1.和面，温开水一杯，水里放少许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动。
2.拌馅，馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好）。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
3.擀皮，取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏。
4.揪面团，取出醒好的面团，大致分成四份，这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团揉成长条状，用刀切成小段。
5.包饺子，将饺子馅放入皮中央。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下， 这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，整齐的码放在上面。
6.然后立刻放入冰箱中冷冻，冻的时候可以在冰箱底部铺一层塑料布（塑料袋），把饺子间隔缝隙一个个排列在塑料布上略冻硬外皮。等饺子包皮冻硬一些之后，把饺子放入装食品塑料袋中扎紧口，目的是防止水分流失，皮变干硬。吃的时候直接拿出煮食即可。
注意事项：
1、冰箱不用另外设置速冻功能，直接冻就可以。
2、冻硬外皮的时间不要太长，如果长时间不放入塑料袋中并扎紧口，会干硬，很难煮熟，也不好吃了。
速冻包子的做法（馒头也可）：
速冻包子（馒头），与饺子略有不同。但更简单，就是包好包子或馒头后，需蒸熟再放凉入塑料袋密封，吃时回锅蒸好即可，口感不逊色新蒸好时。