万丰美食菜谱大全北京哪家带鱼卷烙饼好吃 ？
烙饼卷带鱼的做法
主料
带鱼800克
面粉350克
辅料
玉米油
30克
生抽
20克
葱
20克
盐
6克
鸡蛋
1个
水
210克
老抽
20克
蒜
10克
陈醋
50克
开水
适量
料酒
30克
白糖
10克
花椒
2克
姜
10克
1.
首先带鱼收拾干净去掉内脏、鱼头和鱼鳞
2.
切成比平时炖带鱼稍微长一点的段
3.
准备好葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、花椒
4.
将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一个盆里，再加入白糖和4克盐
5.
高压锅烧热加入一大勺玉米油
6.
鸡蛋磕入碗中打散，带鱼段逐条放入蛋液中蘸一下
7.
然后放入高压锅里煎至两面金黄后拣出来备用
8.
原锅利用剩余的油将大蒜先放进去煸炒一下
9.
看到大蒜表皮稍微起皱了就下入葱、姜和花椒
10.
然后将料汁倒进去
11.
料汁烧开以后加入开水
12.
水开以后将煎好的带鱼段放进去
13.
看下水量是否合适，不能太少，不然加热时间长会干锅的，我的经验就是水量要刚好淹没过带鱼就行
14.
盖上盖子加热，等到开始跑汽以后就关小火开始计时焖40分钟即可
15.
40分钟后关火，等蒸汽跑完以后打开盖子看一下锅内的汤还有多少，如果觉得有点多就敞开盖子加热耗汤
16.
汤耗到即将要没了关火晾凉将带鱼拣出来摆盘
17.
这时我们可以制作烙饼，先和一块比较软的面团醒30分钟
18.
然后利用九宫格的方式放2克盐抹油将烙饼坯子做好
19.
放入电饼铛将烙饼做好
20.
烙饼烙好以后切成跟带鱼宽度一样的长条即可
21.
再准备点香葱段和黄瓜段作为配菜，吃的时候，每张烙饼条里放一块带鱼放点香葱段和黄瓜条卷起来就可以开吃喽！非常好吃滴！
求北京天津街头卖的那个烙饼是怎么做的！ 几块钱一大张的~ 几个人操作几分钟一张！ ？
自己去看啊，站在烙饼摊那儿看，没有人会赶你走的
老北京芝麻酱烙饼烙饼怎么做 层次多一点不难 ？
食材
2杯 白面 0.3 杯 热水 0.3 杯 凉水 4 大匙 芝麻酱 素油 盐 1 大匙 白糖
步骤/方法
1
和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。
2
调芝麻酱舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3
做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片
4
上面抹芝麻酱
5
卷成长条再盘成圆圈
6
最后擀成3、4毫米厚的饼。
7
平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。
请问北京哪里有卖支炉的，就是早些年用来烙饼的上面很多孔的那种~~谢谢帮助！ ？
现在好像不好买了，那种物件是用在煤火炉上的，现在大部分家里都用气炉了。如果一定要买，可以到北京远郊或北京周边的农村日杂店看看。
北京烙饼卷肘子 胡同美食烙饼卷肘子 ？
北京烙饼卷肘子 胡同美食烙饼卷肘子 www.sijimeishi.com/siji/roulei/269.html 肘子种类：前肘， 也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。猪肘刮洗干净； 2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透； 3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色; 4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严； 5)然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止； 6)吃 东坡肘子时放川盐连汤带豆舀入碗中； 7)也可蘸酱油味汁吃 食用时有两种形式： 一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也 行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。将蒸熟的肘子取出庭 碗内，将配好的佐料浇範，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。 北京烙饼卷肘子 胡同美食烙饼卷肘子 www.sijimeishi.com/siji/roulei/269.html
怎样使剩下的烙饼做的像刚出锅那样美味 ？
加工一下变成炒饼或者类鸡蛋灌饼
一、炒饼
剩下的烙亥，最常见的吃法是炒饼，不管是素炒饼，还是肉丝炒饼，都是简单的美味。
把上顿剩下的干硬的烙饼，先放在蒸锅上蒸热蒸软，切细丝。圆白菜切丝，热锅凉油，放入葱姜丝，放入圆白菜丝翻炒，放盐，最后放入饼丝。
出锅前再放入拍好的蒜茸，喜欢吃醋的同学，可以再放些山西老醋。为了提升香味度，可以考虑再滴几点香油。
给孩子吃的，孩子怕蒜茸辣，可以不放蒜茸，滴几滴香油，西西能结结实实的吃上一大碗。最后喝止他几次，他才能放弃。
肉丝炒饼也是很简单的，凡是会做饭的同学，你懂得，但凡炒饼，无论荤素，不放蒜茸，将会大打折扣，孩子的我一般会在放蒜茸前给他盛出一盘来。
二、类鸡蛋灌饼
为什么叫类鸡蛋灌饼呢？因为它不能称之为纯正的鸡蛋灌饼。也是把剩下的烙饼，放蒸锅蒸软。不粘锅放点儿油，小碗里打碎鸡蛋，放入盐。
一角烙饼用一个鸡蛋，把烙饼的中间，烙饼的表面，都到上鸡蛋液，翻一下即可。
再加上一碗豆粥、或南瓜粥、或红薯粥，一盘黄瓜丝，就是一顿美味的早餐了，比外面吃干净多了，做起来还比较简单。
北京胡同著名烙饼卷带鱼小店在哪里? ？
很多家：
烙饼卷带鱼:西城区南纬路31号
慧燕食府 海淀区阜城路44号 神府宾馆旁 别名:烙饼卷带鱼
家门口(八角游乐园店)石景山区八角南路31号
家门口(古城西路店) 石景山区古城西路甲8号
大碗居(红桥店)东城区天坛路55-1号(红桥路口)
大碗居(玉蜒桥店) 丰台区蒲黄榆路芳古园一区9号楼
个人认为 八角的不错
北京人最喜欢吃什么面食 ？
真正的老北京在吃的方面很简单的，尤其喜欢面食，以面条居多，打卤面、炸酱面、麻酱面等，也喜欢吃烙饼，在自己家其实吃炒饼的也不多，嫌麻烦，买点卤菜，再拍个黄瓜，糖拌个西红柿就得了，还有就是爱吃饺子，一个星期至少会包一次饺子。炒菜也很简单，多用肉丝烧茄子、炒芹菜、炒蒜薹等，至于京酱肉丝什么的有几个家庭会做呀，不靠谱，呵呵。凉菜也是北京人喜欢的，除了上面说的拍黄瓜和糖拌西红柿，还有老虎菜（尖椒黄瓜香菜加香油、味精和盐）、菠菜粉丝、各种豆制品比如豆腐丝等，还有爱吃各种咸菜，到“稻香春”去看看就知道了，每天上午在那排队买豆制品、卤制品和咸菜的都是正真的北京人。
怎样才能让大饼烙出来有很多层？ ？
北京烙饼的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 北京烙饼的制作材料： 主料： 面粉500克,麻油100克。 教您北京烙饼怎么做，如何做北京烙饼才好吃①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子； ②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用； ③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。 肉末烙饼的做法详细介绍 菜系及功效： 美味糕点 工艺： 煎 肉末烙饼的制作材料： 主料： 面粉300克,鲜肉馅200克,水,色拉油各适量。 教您肉末烙饼怎么做，如何做肉末烙饼才好吃 1.面粉、水和成面团，稍饧，擀成长条形饼皮。 2.将肉馅抹在饼皮上，叠起卷好，用平底锅煎至两面金黄即可。
请问北京都什么好的小吃啊? ？
北京小吃，回汉两教的都挺多的，因为北京属北方，绝大多数小吃是面食。
1.自己或带家人现场吃的话汉族有炒肝、卤煮火烧、馄饨、锅贴、肉饼……。回族有面茶、螺丝转、烧饼（夹牛肉）……。其实很多的，茶汤、豆汁、糖油饼、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、发面馍、发糕、枣糕、包子、红豆包、奶油炸糕、红豆炸糕……太多了，口水喷洒中……！你可以看看护国寺小吃店、小肠陈卤煮炒肝、柳泉居豆包，都是连锁的，很多地方有。正餐有门丁肉饼、京东肉饼、全聚德和便宜坊的烤鸭、锅贴、炒疙瘩……
2.如果你想带走，稻香村和桂香春有北京八大件、北京各种点心和各种简易包装的小吃：全聚德的真空包装的烤鸭……
如果人在北城可以在阜成门、和平门的北边护国寺街、后海地安门逛逛，应该很多。
如果人在南城首选前门大栅栏步行街（非常集中的），天桥附近也可以看看。
烤鸭是和平门、前门都有（北京各处都有分店）。像稻香村这类的北京连锁店太多了。
现在和你说这么多你也乱了。找到地方你就可以随便问啦！各式各样的小吃和特色都能碰到了！希望对你有帮助！