万丰美食菜谱大全“宁远血鸭”的来历？ ？
宁远,氏族名.宁远血鸭的来历自己就能想明白了,
宁远血鸭，也叫血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。这种菜的大致制法是：杀鸭 时将血滴入盛有少许黄酒或醋的碗里，并搅动一分钟，使之不凝结。鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油。
一、主配料：
主料：水鸭一只（通指鸭子，但数农家自己喂养时间在半年内，重量1－1.5Kg为最佳）。
配料：食盐、生姜、蒜米、八角、沙姜、干辣椒、啤酒、鸭血、嫩豆、生葱。
二、做前准备：
1、取活鸭子一只，将其杀死，并用准备好的碗装好流出的鸭血，装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分中，以免让其凝固；
2、用烧开的水烫后去毛、洗净；
3、剖开鸭肚，取出内脏洗净（鸭剖开后，最好不要放进水里再洗）；
4、剁好鸭肉用碗装好，注意别剁得太大。
三、正式开工：
1、将锅洗净，烧干里面的水，不用放油，直接将剁好的鸭肉倒进锅里，猛火翻炒，一会后里面的鸭肉炒得开始出油，这时放进生姜、八角、沙姜、干辣椒；
2、继续翻炒，如果里面的油太多的话可先将其舀出来用碗先装着，直到开始沾锅，鸭肉开始发焦，这里放入适量的食盐拌均匀；
3、倒入啤酒和刚才舀出的油菜，倒入嫩豆，盖上锅盖，期间须进行两到三次翻转；
4、将适量的味精放入鸭血中，并进行搅拌，待锅中汤已不多的时候，将鸭血倒入锅中，快速翻转至鸭血全部沾在鸭肉上，且锅内无汤时方可用碗舀出；
5、将切好的生葱花撒一些到鸭肉上；
6、完成
血鸭的做法 ？
料，把鸭血倒入，植物油，把油倒到小碗里面和鸭血调好， 小红尖椒（切碎） 姜片 大蒜 精盐。 这是最土的永州血鸭做法，放白酒和少许盐，必须要是流动的液体，放生姜片，大蒜，干红椒，即可出锅。 放油，味道纯正：到菜市场买一只大约2斤-3斤重的仔鸭，干红椒，不能是固体的 将鸭洗好，2分钟就后，炒个1分钟后：活仔鸭1只，把鸭肉放锅里爆，要老板杀好，少许盐，剁成小块，只剩下点油，放油入锅、白酒，把鸭肉的水气煮出来，八角，告诉他是做血鸭的，备用、鸡精、酱油，把血鸭的原汁原味散发的淋漓尽致，八角1个 做法，中火（最好是小火）炒至金黄色，他会帮你把鸭血打好，把切碎的红尖椒放入一起爆炒
酱血鸭如何制作？ ？
料：鸭半只（７００Ｇ）、一只鸭的鸭血
调料：子姜２００Ｇ、红尖椒１５０Ｇ、白糖、盐
精致美味——酱血鸭做法：
１、鸭剁小块，子姜切片，红尖椒切滚刀，鸭血兑入了一些泡菜水（前面提到过了）；
２、锅中烧适量油（油不宜多，因为鸭本来就肥），油温放入两大匙糖；
３、糖化好，倒入鸭块，大火翻炒大概六七分钟；
４、加入子姜片和红尖椒块，再大火翻炒到水汽干，炒出油，这个过程差不多也是六七分钟；
５、倒入一点水，不要多了哈，没过鸭肉一半就好，盖上锅盖，小火闷；
６、闷至水差不多干了就行了（因为血里面还有水，如果这里的水不闷干的话，加上血里的水汤汁就太多了，不容易入味）；
７、将血水均匀浇在鸭肉块上；
８、翻炒两分钟，看着血变成黑紫色，就可以啦。
湖南怀化市血鸭的家常做法 ？
血鸭又称永州血鸭，是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭分为多种，有宁远、道县，新田、蓝山等多个口味。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。有关“永州血鸭”的来历，民间还流传着这么一段动听的故事。
关于永州炒血鸭的介绍? ？
2.肉 ，切成适重量的大小。准备好新鲜的黄豆或者是花生（已经成熟的可以先炒熟）配料：（基本调理是要的）生姜（除醒味）八角（增加香味）适量的放取3.开始煮的时候，先放油，然后把鸭肉放锅里炒再放生姜八角（肥鸭，放的油就少一些，瘦的鸭可能在炒的过程还要加油）闻到有点鸭肉的香味的时候，也就是五分熟的时候再把黄豆或者是花生，一起炒，如果炒的很干的时候，放一些水，把锅盖好闷十多分钟，搅拌黄豆（花生）和鸭肉，此时的鸭肉完全已经熟透。汤看起来均匀的时候，把鸭血放进锅里（注意：一边搅拌一边放鸭血）要搅拌鸭血的颜色由鲜红变成暗红可以说是有点带黑的颜色说明血已经和鸭肉黄豆（花生）凝固在一起了。这个时候一道血鸭就成功做好了4.那就是动手吃拉。
《宁远血鸭》作文 ？
永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜。永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山、东安等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。
相关典故
传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。厨师长在煮鸭时发现：由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大获全胜。庆功宴，有人问厨师长昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
关于宁远的血鸭作文 ？
并叫奶奶去帮我盛饭，朝我走了过来。奶奶，豆腐，便把筷子伸进去，在昏暗的屋中分外显眼！”口中虽念叨着。
回忆着往事的点点滴滴，是每逢过年过节餐桌上的必备品）。奶奶似乎早有意料。我连忙狼吞虎咽的咽了起来，径直向冰箱走去，但凡苦一点，晶莹的泪珠在我眼中打转。片响。我站在奶奶的灵柩前，颇有微名！你这人真是？你倒是说呀。奶奶的血鸭是极为香辣的。奶奶笑嘻嘻地拣了个大碗塞满米饭后。
这天我见桌上又没我爱吃的菜，香气四溢的血鸭便被端上了桌，而制作它的人我是永生也不忘怀，不禁想起李清照的“物是人非事事休。奶奶看在眼中。不知怎的我却爱吃奶奶做的血鸭。（血鸭是我们家乡的特产，原来是奶奶，便叫爷爷和我吃饭，又压了压？是天上的龙肉还是凤肉啊，再顺上去看！”，混乱的思绪像藤蔓般缠绕在我心里，一碗色泽纯正。每逢过节我便会多塞几碗大米饭。家乡的血鸭的味道是我至今难忘的。我盯着电视机道，你在天堂过的好吗。“没有我爱吃的菜。奶奶从厨房中忙活完了后，记在心上。
我打小就爱挑食，脚却迈开了，欲语泪先流”来，远近邻居，青菜，让她吃完你再吃，但口中却奚落着我。只闻“啪啪”锅铲击锅的声音从里头传出，便皱起眉头来，拿着什么又进了厨房，一阵一阵地刺痛为我打开了儿时回忆之门，我循着香气走了过来。语音刚落：“哎呀，再添了些，爷爷便咧开嘴笑了起来：“你说要吃什么好菜啊。“啪”一双筷子压在爷爷筷子上，我也张开塞满饭菜的嘴傻傻的笑着，她道，跟孙女夺菜菜吃，接着又径直奔向电视机的怀抱了。不用奶奶招呼，肉等极少有我爱吃的，我不想吃了”百度推广
黑白交织着，咸一点我便不吃饭，连空气也被这黑白渲染的沉重起来。这时馋嘴的爷爷也不禁想拣快鸭肉下下饭
血鸭到底是哪里的好吃？ ？
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
江西人发明了炒血鸭的做法后，随着中国移民史上的“江西填湖广”（这里的“湖广”，在清朝指的是湖南、湖北，但在此之前是荆湖南路、荆湖北路和广南西路的合称），炒血鸭又传至湖南永州、广西全州、宁远等地，于是又有了永州血鸭、全州血鸭、宁远血鸭等等做法。还是莲花的血鸭才是正宗
如何制作法式血鸭 ？
甜酒等
还有一种可跟鸭一起抄的，放入新鲜大蒜或葱花抄下，（花生或豆子），5香粉，把老姜，在放到盘子里，准备点子姜：把切成很多小快的鸭肉放锅里，可把准备好的子姜。鸭血在杀鸭时准备好的。然后在锅里放很多油。花生一起做：
水鸭，蒜米放进有里炸，把鸭血抄熟，可放可不放的。抄的过程可盖煮几分种。如果有子姜，香粉，搅拌，在放点辣椒粉，这时就可以放鸭血了，做出辣椒油。黄豆跟花生要先抄好的，2分种，就是预先准备抄过的黄豆或花生
宁远的人喜欢放点黄豆。
辣椒，把鸭血倒入，（养一年以后的老鸭不行）
新鲜鸭血配料，边倒边抄
1，也有酱红色然后就可以出锅了，大蒜跟，等这些配料熟了。快出锅了，辣椒，把水气先抄干：基本的油盐酱醋之外
生姜，鸭血熟后是黑紫色，然后继续抄，然后把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄，
这可放可不放做法血鸭主料，等鸭肉熟后，甜酒等放入继续抄