万丰美食菜谱大全千层大饼怎么做 ？
主料面粉150g
调料食盐适量调和油适量酵母(干)1.5g泡打粉1.5g
千层大饼的做法
1.将面粉与泡打粉混合，酵母溶于90克温水中，倒入粉中，活成光滑的面团，盖保鲜膜醒制十分钟。
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2.拿出面团，分成九个小剂，外加一个是小剂两倍那么大的剂子。
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3.把九个小剂擀成一般大小的圆饼，大一点的剂子擀成两倍大的圆饼。
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4.在每一个饼的一面抹上油和盐。
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5.所有剂子叠在一起，最大的放在最底层。
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6.将大剂露在外面的部分，用刀分割成六等份。
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7.一片一片，将所有露在外面的面皮包在小剂上。
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8.最后一片用手抻大一点，将所有面皮包住就成圆饼了。
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9.面饼按扁，醒制半个小时至发酵好，发好的面饼拿起时分量很轻。
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10.放入平底锅中，加盖，中火烙制。
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11.中间翻两次面，烙到两面上色即可。
千层大饼的做法 ？
原料：牛肉馅300克、帕玛森奶酪粉5克、马苏里拉奶酪或者车达奶酪（擦成丝）、意式云吞皮3张、干红酒1汤匙（15ml）、番茄250克、番茄酱2汤匙（30ml）、鲜奶油1汤匙（15ml）、蒜茸5克、洋葱（切碎）15克、油2汤匙（30ml）、黄油20克、面粉20克、牛奶150ml、盐适量、胡椒粉少量、罗勒适量。（如果有新鲜罗勒叶更好）做法：1、材料。2、先做牛肉馅，锅中烧热，放入1汤匙的油，放入10克洋葱碎洋葱碎炒香。3、放入牛肉炒散，炒变色。4、加入红酒、番茄酱、罗勒炒到牛肉香软。5、用盐和胡椒粉调味。6、将炒好的牛肉馅盛出待用，这种牛肉馅也可以一次多做一些，用来拌面做菜都挺好的。7、现在开始做番茄少司，将番茄用开水稍烫，去掉外皮和蒂，且成小丁，锅洗净，烧热，放入1汤匙的油，放入5克洋葱碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1汤匙的番茄酱，用小火炖得变浓稠，加盐和胡椒调好味待用。8、现在开始准备奶白汁了，将小的平底锅烧热，放入黄油熔化，加入面粉炒到稍稍变色，冲入牛奶搅匀加入鲜奶油、盐、胡椒调味。9、将调好的奶白汁过滤。10、 馄饨皮用煮软。11、 在烤盘内抹上黄油，（我用的烤盘是乐扣乐扣格拉斯，加上盖世密封盒，去掉盖就是烤盘，可以承受400度的高温），放入一片馄饨皮，然后铺上一层牛肉馅。12、 再浇上一层奶白汁、一层番茄少司，再铺上一层马苏里拉（或者车达）奶酪丝。13、然后再放入一片馄饨皮，铺上一层牛肉馅，浇上一层奶白汁、一层番茄少司、铺上一层马苏里拉（或者车达）奶酪丝，最后放入一片馄饨皮、番茄少司、奶白汁、马苏里拉（或者车达）奶酪丝、帕玛森奶酪粉。14、用锡纸包住放入烤箱180度烤30分钟，然后去掉锡纸，再烤一会儿，表面奶酪着色即可，吃的时候可以按口味配合帕玛森奶酪粉。多说两句：1、意大利馄饨皮在卖进口食品的超市有售，比如北京的捷妮路、和平超市等，帕马森奶酪粉、马苏里拉奶酪、罗勒在很多大超市都有卖的，比如家乐福。2、并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必须是表明烤箱专用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以，我用的是乐扣乐扣格拉斯，是用耐热玻璃制成，最高可承受400摄氏度的高温。- 烤意大利千层饼是用意式馄饨皮、牛肉馅、奶酪、番茄少司等层层叠成的美食，虽然层层叠叠，但是也绝没有千层那么夸张，不过千层饼的称谓也并不完全是“飞流直下三千尺”那种文学修饰，由牛肉、奶酪、番茄、洋葱、罗勒、胡椒等等原料形成的丰富的口感和层次，真的让人有百转千回、万绪千言的感慨，这种千层不是形态上的，而是意识里的
千层大饼怎么做里面筋道外面酥脆呢 ？
主料：面粉150g
调料：食盐适量，调和油适量，酵母(干)1.5g，泡打粉1.5g
千层大饼的做法
1.将面粉与泡打粉混合，酵母溶于90克温水中，倒入粉中，活成光滑的面团，盖保鲜膜醒制十分钟。
2.拿出面团，分成九个小剂，外加一个是小剂两倍那么大的剂子。
3.把九个小剂擀成一般大小的圆饼，大一点的剂子擀成两倍大的圆饼。
4.在每一个饼的一面抹上油和盐。
5.所有剂子叠在一起，最大的放在最底层。
6.将大剂露在外面的部分，用刀分割成六等份。
7.一片一片，将所有露在外面的面皮包在小剂上。
8.最后一片用手抻大一点，将所有面皮包住就成圆饼了。
9.面饼按扁，醒制半个小时至发酵好，发好的面饼拿起时分量很轻。
10.放入平底锅中，加盖，中火烙制。
11.中间翻两次面，烙到两面上色即可。
材料
用量
面粉三碗
水适量
油适量
面粉一小把
盐适量
做法
1. 面粉和水和到一起，揉成光滑面团，醒20分钟！面要和的比包饺子的软些
2. 这一步很关键！在擀好的面片上抓一把面粉，倒入一些油拌匀
3. 然后卷成卷
4. 我习惯先用手指分分看够烙几个饼
5. 分好面团揪出5个剂子
6. 预热电饼当，把面团擀好
7. 待一面的饼有些变色翻面，并在饼的两面刷上油，不要太多
8. 直到电饼当冒大热气，开盖翻面、待饼两面金黄出锅即可，用时大概5分钟，不要时间太长，不然老了，饼特硬
9. 撕开一张饼看看，很嫩一点不老
10. 切开一张是不是很多层！只要不烙的过火，大饼超软
千层饼和千层蛋糕的区别 ？
本质都是不一样的，千层饼属于馍，是咸的，而且一般都比较油，不好消化，少吃点平时，而蛋糕属于糕点，是甜的，而且也比较软，比较适合年龄大一点牙不好的人食用，但是也不能吃的太多，太多了也容易腻。
千层葱油大饼怎么做出浙江人爱吃的口味 ？
千层葱油饼的做法
主料
小麦粉(标准粉)200克
水110克
食盐1克
辅料
油酥用面粉
10克
葱碎
适量
油酥用油
约30克
1.
面粉，水，盐活成光滑面团，我是用面包机活的，加少许盐，揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作，也可以醒发10分钟。如果是手揉，最好醒发一会
2.
均匀分成2份，待会做2个饼
3.
取其中一份，擀成薄薄的大片，尽量薄吧
4.
制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键
5.
将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐味，喜欢孜然味就撒点孜然粉，根据自己的口味来吧
6.
卷起来成长条，尽量的搓细搓长
7.
把长条按扁
8.
从长条的中间竖着切开成2条
9.
切口向上卷起来
10.
擀成饼
11.
平底锅放少许油
12.
放入饼小火烙3分钟
13.
再反面烙3分钟
14.
烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层
学做大饼的做法千层大饼的配料那教烙饼怎么做 ？
温馨提示：
面粉和水的比例为2：1.
主料
面粉 250克
辅料
盐 1/4茶匙 熟猪油 15克
制作步骤：
1、面粉分成等量的两份，分别加入凉水和热水，分别揉成面团，再揉一起，揉至面团光滑，醒发30分钟。
2、醒好的面团，分成均等的五份儿。
3、每份擀成薄的面片，表面刷熟猪油。
4、撒适量的盐，从两边分别卷起，呈双卷，再将其抻长。
5、把长条分别从两边向中间卷起。
6、卷好的两个圆饼重叠，用擀面杖将其擀成饼状。
7、锅里添少量的油，待油6成热后，放入饼，烙至两面金黄即可。
市场上出现的南京风味的千层大饼的制作方法 ？
南京千层大饼王师傅香掉牙千层饼总部制作
可以加葱花啊
外酥里嫩、口口余香、层层美味
千层大饼的做法为： 用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。
千层饼怎么做又软又一好吃一视频＼ ？
千层饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
千层饼的做法
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香
方法2
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃
发面千层大饼的做法，发面千层大饼怎么做好吃 ？
发面千层饼的做法： 1、面粉加水搅成絮状。 2、揉成光滑的面团。 3、发酵至两倍大。 4、发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。 5、揉成一头略粗的粗条状。 6、洒干面粉擀开，擀保 7、10克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。