万丰美食菜谱大全有人知道这种芒果酸奶慕斯怎么做的吗？有知道的吗？告诉我怎么做法？太好吃了！ ？
准备材料是：
6寸海绵蛋糕 (1个)淡奶油 (160g)原味酸奶 (70g)鱼胶粉 (8g)清水 (35g)细砂糖 (40g)
辅料
QQ糖 (25g)清水 (40g)厨具、打蛋器
步骤：
1.芒果去皮切小块
2.用料理机搅打，然后用筛网过滤一遍
3.过滤好的芒果泥加入30g砂糖里面
4.隔水加热到砂糖融化就离火
5.放凉一点后，加入酸奶里面
6.搅拌均匀
7.将鱼胶粉放到小碗里面，加入凉水泡上5分钟
8.隔热水加热到全部融化，然后取出放凉备用
9.放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀
10.淡奶油里面加入10g的细砂糖，隔冰水搅打
11.打到六分发，出现明显的纹路，然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中
12.搅拌混合均匀，就制作好了慕斯液
13.将提前烤好的6寸海绵蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈
14.将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，倒入一半的慕斯液
15.接着放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液
16.然后放冰箱冷藏起来
17.用裱花嘴，在西瓜压出圆片
18.冷藏一个小时以后，将西瓜圆片码放在上面
19.将QQ糖加入凉水
20.放入微波炉加热30秒，取出后晾凉
21.放凉到约30度左右，淋入蛋糕上面，然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了
22.取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下，就容易取出了
如何制作8寸芒果酸奶慕斯蛋糕君之 ？
芒果慕斯&芒果芝士蛋糕 的做法
芒果慕斯(8寸)：芒果肉320克、芒果丁30克、动物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚风蛋糕片1片（戚风蛋糕具体做法见这里）
芒果芝士蛋糕(6寸)：奶油奶酪140克、动物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150克、芒果丁30克、吉利丁片2片、牛奶45毫升、戚风蛋糕片1片（戚风蛋糕具体做法见这里）
一、芒果慕斯(8寸)
1.将320克芒果肉放搅拌机内搅成泥
2.将500克淡奶油打至6分发，将芒果泥倒进去
3.用打蛋器搅拌均匀
4.4片吉利丁泡冷水泡发，沥干水分后隔热水融化
5.将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中
6.搅拌均匀
14.加入隔水融化的2片吉利丁液
15.模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半的芒果奶酪糊倒进模具内，再在模具边上放上30克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模[1]
芒果慕斯蛋糕怎么做 ？
主料
芒果 (两大个)
动物鲜奶油 (380g)
调料
鱼胶粉 (15g)
QQ糖（橙子或菠萝味） (一包)
白糖 (60g)
白兰地 (一勺)
橙汁 (50g)
厨具
打蛋器、电烤箱
请参照本人之前的菜谱【正宗戚风蛋糕】做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。
芒果切块打成泥。
过筛后称出380g。并加入白糖。
水浴加热至白糖融化。
鱼胶粉加70g左右的水泡发，也水浴加热至无颗粒。
将鱼胶粉水倒在芒果泥中，搅拌均匀后放凉。
动物鲜奶油倒入盆中。一定要隔冰块打。冰袋不好使。我试过的！
打到奶油如绸带一样低落，气泡很小即可。
加入放凉的芒果泥搅拌均匀。
将八寸蛋糕片切去一圈，放入模具底部。
倒入一半的慕斯馅。
再放上另外一块蛋糕片
倒入剩下的慕斯馅。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四个小时
QQ糖一包，我用的橙子味的。加橙汁隔热水化开
一定要把QQ糖的橙汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面~
再放冰箱冷藏半小时左右。取出
用电吹风沿模具吹一圈，扶下模具即可。
给蛋糕做些装饰~完成~
参考：home.meishichina.com/recipe-86118.html
黄瓜纯酸奶慕斯怎么做 ？
用料 主料 戚风蛋糕1片 芒果400克 淡奶油150克 细砂糖20克 吉利丁3片 酸奶50克 辅料 水 70克 水果 适量 芒果酸奶慕斯的做法 1. 吉利丁片用凉开水泡软备用，芒果一份用搅拌机打成泥一份切丁（泥主要是做慕斯，丁拿来表面装饰，份量自己把握） 2. 准备一片蛋糕片放在蛋糕纸托上用慕斯围边围好（也可直接用慕斯圈） 3. 奶油加细砂糖打至7分发，呈可缓慢流动状 4. 三分之二的吉利丁片用40克凉开水隔热水至溶化成液态，然后稍放凉 5. 凉至不烫手的吉利丁溶液加入酸奶，加入三分之二的芒果泥用勺子拌匀 6. 然后把拌好的芒果酸奶吉利丁到入到打好的奶油中，用打蛋器拌均匀，慕斯料就做好了 7. 把慕斯料倒入到准备好的垫有蛋糕片的慕丝圈中，表面盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时 8. 用凉开水加入剩下的吉利丁片隔热水溶化后稍放凉，加入剩下的芒果泥充分拌匀 9. 取出冷藏好的蛋糕，把芒果泥吉利丁溶液淋在上面，再入冰箱冷藏3小时 10. 取出蛋糕把芒果丁放上面，然后进行装饰即可(冷藏时已是晚上，所以我是第二天装饰的，芒果丁吃掉了，用的其它水果进行装饰的) 烹饪技巧 1、奶油打发的时候要把握好，不要打成裱花奶油那么硬了； 2、冷藏是为了让带有吉利丁溶液的糊进行凝固一下，所以时间上自己可以把握，保险起见最少3小时为佳，像我这个淋面后已是晚上了，我冷藏就不只3小时了； 3、蛋糕底我这里用的是戚风6寸然后切成片1.5厘米厚的片，切的时候可能会稍有高有低，如果想要高低平整的可以用烤盘烤然后进行裁切； 4、蛋糕底也可以用其它的蛋糕，海绵蛋糕都可以； 5、酸奶也可用牛奶代替，口味稍有不同。 参考：www.meishij.net/...3.html
为什么奶油芒果慕斯蛋糕那么难做？ ？
额~慕斯基本是0失误蛋糕，好吃又好做，你用的什么配方？
我的做法基本是（8寸）：芒果用机器搅拌恭00~250克，奶油350打发到6成，就是出纹路，但还是流动状就行了，吉利丁15克，用冷水泡软后隔水加热，搅拌融化，放至不烫手与芒果泥混匀后倒入奶油中，用搅拌刀搅拌均匀，倒入模具，入冰箱冷藏最少3~4小时，隔夜最好。最后出模在做最后装饰即可！
如用淡奶油需要另外加糖，植物了不要加了，甜度会正好。
6寸酸奶慕斯蛋糕怎么做 ？
慕斯蛋糕
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料：
蛋糕底：
鸡蛋 3个
植物油 30ml
纯牛奶（果汁） 45ml
糖粉 50g
低粉 65g
慕斯部分：
芒果 3个(750克左右)
奶油奶酪 200g
淡奶油 150ml
吉列丁片 7.5g
糖粉 40g
蓝莓 少许
银珠 少许
纯牛奶 50ml
做法步骤：
1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入植物油，纯牛奶（或者酸奶、果汁都可以，看个人喜好），15克糖粉，搅拌均匀。
2. 筛入低粉，拌匀均。
3. 蛋清中加入35克糖粉，用打蛋器打至提起有尖角。
4. 把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。
5. 烤盘里铺一蹭油纸，将面糊倒入烤盘，轻轻震出气泡，上下火中层150度30分钟。
6. 烤好之后取出放凉待用。
7. 奶油奶酪软化后加入糖粉，搅打均匀。
8. 芒果去皮，将较好的切丁备用，剩下的放入料理机打成果泥（差不多打了350克的芒果泥）。
9. 芒果泥分三次加入奶油奶酪中，搅打均匀（一定要分次加，否则一下子加入那么多奶油奶酪容易起颗粒，影响口感），我大概加了270克左右芒果泥。
10. 吉列丁片稍稍剪成几段，放冰水中软化待用。
11. 淡奶油打至六七分发，会缓慢流动状态。
12. 把泡软后的吉列丁捞出，加入热水，稍稍没过吉列丁即可，使其溶化。将四分之三吉列丁倒入芒果奶酪糊搅拌均匀。
13. 淡奶油分次加入芒果奶酪糊中，上下切拌均匀。
14. 将烤好的蛋糕抠出两片圆片，一片与模具底部一样大，一片稍微小一圈。将大的蛋糕片铺入模具，周围摆上一圈芒果粒。
15. 慕斯糊倒入模具，没过芒果粒即可。轻轻震出气泡，将小片的蛋糕片铺在慕斯糊上。
16. 继续往里面倒慕斯糊，倒好以后轻轻震出气泡，速冻一小时。
17. 剩余的芒果泥加入50克纯牛奶，加入剩下的十分之一吉列丁，搅拌均匀。将拌好的芒果泥过筛，留作镜面。
18. 把芒果泥淋在慕斯上，放冰箱速冻半小时。
19. 取出蛋糕，用吹风机将模具一圈稍微吹热，脱模。用剩下的芒果粒装饰，就可以享受美食啦。
20. 剩下一点慕斯糊，我倒入kitty模具冷冻四小时。
21. 脱模以后放到烤网上淋面。一片吉列丁加50克果汁
椰汁芒果慕斯蛋糕怎么做 ？
椰奶芒果慕斯主料
芒果肉300g
淡奶油300g
吉利丁片4片
椰汁60ml
鸡蛋3个
白糖30g
低筋面粉80g
辅料
淡奶油适量
糖珠适量
步骤
1.备料淡奶油，鸡蛋，低粉，芒果，吉利丁片，椰奶，白糖。
2.分次加入白糖，将蛋白打发好，再快速加入蛋黄，打至完全融合，再分次加入低粉，拌至无干粉状。
3.将拌好的蛋糕糊加至在烤盘里，入烤箱190度，烤18分钟。
4.将吉利丁片冷水泡软，再加至到椰奶里，拌至完成融化。
5.芒果去皮去核，入料理机，打至细滑。
6.淡奶油加入白糖，打至微出现纹路。
7.再将芒果泥加至在淡奶油里，继续打至完全融合。
8.再将调好的椰汁吉利丁片加至在慕斯糊里。
9.将烤好的蛋糕体分割出模具大小的底片。
10.先放一片大的在底部，再加入慕斯糊，再入一片小的在中间，再将其它的慕斯糊加至在上面。
11.包装好后，入冰箱冷藏至五六小时以上即可。
12.脱模后，按个人喜好再点缀一下即可。
8寸酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃 ？
材料
草莓酸奶180克，淡奶油125克，明胶8克，6寸蛋糕底一个，草莓味QQ糖一包，草莓适量
做法
1.蛋糕切成三片，用两片，将要用的那两片蛋糕切小一圈备用
2.明胶用冰水2大勺泡胀，再隔水融化放凉备用
3.将淡奶油打至6分发，加入酸奶拌均，再加入放凉的明胶液拌均，慕斯馅便做好了
4.将一片蛋糕片放入模具底部，倒入一部分慕斯馅，再围着放一圈切成两半的草莓，再放一片蛋糕，再倒入剩余的慕斯馅，放入冰箱冷藏3、4个小时
5.将QQ糖加适量的水隔水融化待用，草莓切片，摆在冷藏好的慕斯蛋糕上，待QQ糖液放凉后倒入蛋糕体上，放入冰箱冷藏至凝固即可
千层奶酪芒果蛋糕的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
低筋面粉75克
芒果1/2个
辅料
鸡蛋
2个
牛奶
250毫升
黄油
15克
酸奶
150克
奶酪
100克
奶油
155克
调料
细砂糖
35克
白砂糖
55克
鱼胶粉
10克
水
适量
千层奶酪芒果蛋糕的做法
一、制作可丽饼：
材料：低筋面粉75克、细砂糖35克、鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克
做法：
1.低筋面粉过筛后，和糖一起放入盆中，混合均匀后，在面粉堆中间挖出一小洞，将鸡蛋打进去，再倒入约1/4量的牛奶
2.边倒边用蛋抽小心轻轻搅拌，一直搅拌到面糊中没有面粉的颗粒
3.隔热水融化黄油，再将黄油加入到面糊中，搅拌均匀4.将剩余牛奶边搅拌边加入，直到完全搅拌均匀
5.将搅拌均匀的面糊静置一小时再用，以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性
6.调好的面糊很稀的，你不用担心这样的液体是不是能摊成饼，只有这种程度的面糊才能达到我们要的爽滑的煎饼口感
7.不粘奶锅放在小火上加热，在奶锅中加入薄薄的一点点黄油，抹匀。倒入一勺面糊，并轻轻晃动锅，让面糊均匀流在锅底，形成一张圆形的可丽饼
8.看饼皮与锅之间微微鼓起气泡，用平的小铲子轻轻掀起饼皮，小心的将饼翻面稍煎10秒钟至表面凝固，就可以将饼倒出在盆里
9.从做第二张可丽饼起，因面糊内已有黄油，平底锅可以不用放油了。就这么着摊九张可丽饼，摊好后的可丽饼放一边放凉备用
二、制作慕斯：
材料：芒果半个，奶油奶酪100克、自制作酸奶150克、奶油155克、白砂糖55克、鱼胶粉10克、水适量
做法：
1.芒果切成小粒备用
2.奶油奶酪从隔水加热，搅拌至软滑，再加入糖，继续搅拌至糖溶化至顺滑
3.加入酸奶搅拌均匀
4.奶油打发至六分发，浓稠状，加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中。再搅拌均匀
5.鱼胶粉加入适量的水隔水溶化
6.将溶化好的鱼胶粉加入到4中，就成为酸奶奶酪慕斯糊
三、组合蛋糕：
1.取一张可丽饼，放进七寸的蛋糕活底模里(或者慕斯模更好，家里正好没有)，表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊
2.再加上适量的芒果果粒，用勺子稍抹平，再放上另一张可丽饼，反复5次，最后再在上面放上一张可丽饼，就完成了
3.将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时，出来时用风筒沿着四壁吹一下，就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕了
4.因为没有正好七寸的小奶锅，所以可丽饼稍小了一点，上面和下面一圈挤出花边装饰一下，再在中间放上一些芒果粒，就完成了
烹饪技巧
1、饼不用摊的太厚，能薄薄的铺上一层就足够了；
2、这里的饼多出来两张，你可以再铺薄一点的慕斯层，这样更漂亮；
3、一定要冷藏(是冰箱的上层，不是结冰的那一层哈)够三小时，至慕斯层完全凝固才能脱模哈；
4、脱膜时用风筒走上一圈就行了，不要吹太久，会溶化的呢...余下全文>>
请问淋在慕斯上的镜面果胶是怎么做的 有详细步骤吗？ ？
食用明胶加糖、香精等熬出来的。