的做法,莜面羊肉汤怎么做好吃,莜面羊肉汤的家常做法 ?
主料
羊肉
200g
土豆
150g
豆腐
150g
平菇
150g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱花
适量
蒜碎
适量
步骤
1.准备食材。
2.羊肉切片,土豆、豆腐和平菇全部切小块,葱蒜备好。
3.锅中油热后先放入羊肉炒变色。
4.在放入葱蒜炒香。
5.接着把土豆和平菇块放入翻炒。
6.倒入适量酱油和食盐炒匀。
7.加入清水大火烧开。
8.水沸腾后在放入豆腐块,关中小火盖锅继续煮。
9.煮制土豆变软即可,在临出锅前撒入韭菜,(没有用葱花代替了)
10.在配上黄瓜丝和老干妈辣椒即可拌吃了。
怎样做羊肉汤莜面才好吃 ?
材料
主料:小麦面条,羊肉,香菜,海带,羊骨头
调料:盐6克,味精4克,辣椒粉15克,羊脂20克,花生油20克,八角5克,香油30克
做法
1、将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。
2、将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;
3、木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;
4、香菜择洗干净,去掉根,切成约1厘米长的段;
5、辣椒面,用热油炸一下,制成辣椒油,备用。
6、将面粉倒入盆内,先把精盐、碱用水溶化开,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透。
7、然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,整齐地排在案板上,用湿布盖着饧15分钟。
8、将饧好的面剂搓成圆柱状,然后按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动。
9、待拉至大约2厘米长的条时,用手从条的中间撕开,随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水),加入熟羊肉、精盐、味精,面条熟后淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。
莜面+羊肉蘑菇汤 怎么吃 ?
蘸着吃啊,还能怎么吃?话说非常好吃,
山西人做得莜面沾羊肉 ?
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
莜面羊肉哨子的做法 ?
吃莜面的时候,可分冷热两种卤菜,一种是冷菜,如黄瓜丝、水萝卜丝等,做法凉拌莜面,配以盐汤辣子炝油,菜与莜面拌起来,清香可口。另一种是热菜,如炖土豆,闷羊肉等,肉嫩菜软汁浓,浇入卤汁撒上香菜末,与莜面拌起来,醇香绕口。其吃法多样,枚不胜数。我家孩子喜欢吃茄子卤,做法莜面饸饹,老公要吃羊肉口蘑卤。
塞北有这么句顺口溜“羊肉臊子口蘑汤,一家吃着十家香”。可见莜面窝窝儿和莜面鱼鱼的最佳蘸料,是羊肉臊子。
食材
羊肉片 口蘑茄子西红柿尖椒 油 蒜 葱 酱油 盐
方法/步骤
家里有羊肉片,我就没买羊肉。将羊肉片。切成小片。葱、将切成末。
口蘑先用水清洗,然后用温水泡好,切小丁。
炒锅放置火上,放油烧至5成热,投入姜,葱末,煸出香味。
怎么做莜面窝窝儿和莜面鱼鱼蘸料羊肉臊子。
4
放入肉末炒香,放口蘑丁,放酱油,精盐、水和胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成。
羊肉绘莜面鱼做法怎吗做出来好吃 ?
材料
莜面400克,小扁豆100克,羊肉40克,土豆80克,西红柿酱70克,色拉油,花椒面,葱花,盐,酱油,醋,胡椒粉
做法
1.将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里
2.边倒边用筷子搅拌
3.稍凉后和至不软不硬的面团
4.羊肉洗净切成丁
5.土豆去皮也切成小丁
6.西红柿用料理机打成酱,也可以用刀剁,我求快捷省事就用料理机转一下,很容易就成酱了
7.小扁豆泡好
8.将饧好的莜面搓成条状
9.揪两个纽扣大小的面团放在手心
10.用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼
11.将莜面都搓成鱼鱼备用
12.锅内放油烧热
13.放入羊肉炒至变色
14.加葱花、花椒面炒匀
15.放入土豆丁翻炒
16.放酱油
17.加适量盐炒至将熟
18.放入泡好的小扁豆
19.加醋和胡椒粉
20.倒入西红柿酱炒匀
21.加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟
22.加入搓好的莜面鱼鱼
23.鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可
西贝莜面村的羊肉土豆面条怎么做的 ?
主料羊肉250g
辅料油适量盐适量面粉400g韭菜适量土豆1个醋适量
步骤
1.面粉加盐和成硬面团,醒发10/15分钟。
2.准备蔬菜。
3.锅里加水,倒入提前炒好的羊肉。
4.加入土豆、盐、醋(多加,味道好)。
5.把面擀饼,切丝。
6.另起一锅,添水,开锅把面煮熟。
7.待土豆熟透,关火,放入韭菜。
8.把面盛到碗里,加入羊肉蔬菜汤汁。ok!开吃吧。
小贴士
1.面要硬点才劲道。
2.韭菜要关火后再放。
用羊肉做莜面窝窝的卤子放什么菜好吃 ?
材料
主料莜面、开水各适量。辅料精羊肉、台蘑、青红椒丁、小葱丁、葱花、姜片各适量。调料精盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉各适量。
做法
1、制栲栳栳:将莜面倒入盆内,将滚开的开水泼在莜面上进行烫面,然后用小擀杖搅匀,双手蘸凉水趁热揉光,然后右手掐一块约10克左右的小剂子(随做随揪),放在特制的石板案上,用右手掌按住剂子向外推(外手掌要用力大点,里手掌用力要小点),推成长约10厘米、宽5厘米,形如牛肉的薄面皮,再用右手食指将面皮搭起,卷成中间空的小卷竖立在笼里,依次将面推完,竖直摆在笼内,急火蒸8~10分钟即成。
2、羊肉切薄片,放入锅中加台蘑、水、葱花、姜片、酱油、胡椒粉、精盐用小火炖1个小时,起锅浇入栲栳栳中,撒葱丁即成。
莜面的汤子怎么做好吃 ?
莜面210克、开水210克。
羊肉汤原料:
胡油6克、料油5克、葱花6克、姜末3克、花椒面1克、姜面1克、酱油3克、土豆丁10克。
莜面的汤子做法:
1、用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团。
2、稍微晾凉后用手将面团和好。
3、将面团分成小段,并逐一在砧板上搓成条状。
4、放入蒸锅蒸制5分钟。
5、接着将羊肉切成丁放入锅中汆一下。
6、中火烧开后打去浮沫后捞出备用。
7、锅中放入胡油及料油,将羊肉、盐、葱花、姜末放入炒香。
8、放入花椒和干姜面。
9、倒入酱油后加入适量羊肉汤。
10、将土豆切丁,加入其中中火熬制30分钟,最后加入盐煮制溶化即可。
莜面热汤的做法,莜面热汤怎么做好吃,莜面热汤的家常 ?
食材
主料
猪瘦肉
100g
土豆
200g
平菇
300g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱花
适量
蒜末
适量
韭菜
30g
西红柿
60g
步骤
1.将所需食材全部清洗,切好备用。
2.炒锅加热倒油,放入肉片,炒至变色。
3.放入葱花、蒜末爆香。
4.放入土豆条翻炒。
5.倒入酱油上色。
6.放入平菇翻炒。
7.添加上适量的清水及食盐。大火煮沸。
8.韭菜在临出锅前撒入,搅拌片刻即可。
9.将汤盛入碗中,放入莜面,爱吃辣的可以放入辣椒酱,不爱就可以直接拌匀即可。
小贴士
汤煮沸后多煮一会,至土豆用筷子可以夹断即可。