干煸豆角的做法 ?
豆角洗干净,去两头的丝,掰成6、7厘米的段
锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用
炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用
肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用
锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
锅里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可
如何做干煸豆角 干煸豆角的家常做法 ?
干煸豆角
0材料
主料:四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。
做法
做法一:
1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;
2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
参考做法二:
将豆角切成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量功锅,烧至四五成热放入辣椒煎,出香味后下蒜苗,而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
干煸豆角的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
干煸豆角的做法
1.准备食材,豆角去筋洗净折段,牛肉顶刀切丝,葱姜蒜切末
2.锅中放少许油,加入几个大料辨炸香
3.然后下入牛肉丝煸炒段生,加入少许酱油和盐炒匀
4.下入豆角不用加水(利用汤汁来焖熟)
5.炒匀盖上锅盖中小火焖制段生
6.看锅中汤汁变少,豆角段生加入蒜末炒匀即可出锅
7.成盘端上餐桌享用
干菜干煸豆角的家常做法大全怎么做好吃视 ?
1.豆角洗净掰成段
2.梅干菜提前泡发洗净
3.肉,辣椒分别切丝,蒜瓣切粒备用
4.热锅凉油下入肥肉爆出油,下入蒜粒爆香,在下豆角煸炒片刻,在下入梅干菜翻炒均匀,放盐入适量的水稍煮2~3分钟
5.最后放入青红椒丝淋入生抽干煸1~2分钟把水分煸干即可
6.出锅盛盘即可
怎么做好吃,干煸肉片豆角的家常做法 ?
食材
主料
豆角
300g
肉
150g
辅料
蒜瓣
2个
油
适量
生抽
适量
盐
2g
步骤
1.材料集合,和简单吧
2.肉煮至8成熟
3.凉后切片
4.豆角切段,原谅我忘了这步,蒜切片
5.锅里放油,中小火炒豆角,不停翻炒哦,我很喜欢用筷子炒菜
6.豆角快熟时加点盐
7.盛出来
8.锅内加油,蒜片,肉,加入生抽,炒熟
9.加入豆角和蒜片,翻炒均匀出锅
小贴士
豆角干煸的时候要小火,以免炒焦,我就是业务不熟,一边拍照,一下火大了,有点焦了,不
过干煸就是要这种口感不是吗,哈哈,我是在为自己找借口呢,
干煸豆角的家常做法 炒豆角放水吗 ?
准备豆角和辣椒、花椒、大蒜、生姜、料酒、糖、盐、生抽。
豇豆用盐水泡20分钟,洗干净控干水分。
豆角切一寸长。
大蒜、姜去皮切成小粒。
准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。
热锅凉油,油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。
调小火,放入辣椒、花椒煸炒片刻。
放豆角炒至变色。有点皱皱的皮
最后放入调好的酱汁,翻炒均匀后关火
学校食堂大量干煸豆角的做法 ?
主料:豆角、肉末、芽菜、海米、红美人椒、葱姜蒜、糖
辅料:鸡精、酱油、料酒、醋、香油、辣酱
1.豆角摘去筋膜,掰成长段,红椒切段
2.海米提前泡发,然后剁碎,肉碎,芽菜准备好,葱姜蒜切末
3.豆角在水开后入锅,滴入少许植物油,焯水时间一定要够,大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了
4.空锅坐于火上
5.烧热后放入豆角
6.小火慢炒,也就是干煸,大约5分钟,炒到豆角表面有焦状,起皱捞出备用
7.锅中放油,先放入肉碎,小火慢炒,一定将肉碎炒干香
8.再放入海米碎,芽菜碎炒香
9.再放入葱姜蒜末反复炒香
10.然后,调入酱油;料酒;辣酱炒匀
11.放入豆角
12.调入白糖
13.鸡精炒匀后,倒入红椒片
14.葱末炒匀,即可出锅
素干煸豆角的做法 ?
素的干煸豆角:
材料及制作
1.将豆角去筋,洗净,滤干水分。
2.葱、姜、蒜切成末。
3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。
4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀户
附注: 干煸豆角时火候一定要掌握好,不要叫豆角糊了,也不要太干了
干煸豇豆的做法 ?
1、将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。 2、炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。 3、锅中适量留油,倒入酱油加色,放入豇豆煸炒至干香,放盐、芽菜炒出香味,再放绍酒、香油、味精炒匀即可。
豆角的做法大全,豆角怎么做好吃 ?
1. 豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2. 掰成长段备用。
3. 炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。
4. 煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。
5. 葱姜蒜切末。
6. 炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。
7. 花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8. 下入煸好的豆角炒匀。
9. 加适量十三香炒匀。
10. 加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。
11. 关火,起锅装盘,趁热食用。
干煸豆角做法小贴士
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王,也称四季豆,口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的,这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎,也可以放在干锅中用小火慢慢地煸,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的,味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣,我就没有加。
5、反正是家常菜,怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来,随您!