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糖醋莲藕的家常做法 正宗糖醋藕片的做法

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1.首先,要选择新鲜带土的藕节,最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土,不去皮

2.配料:香菜与嫩姜

3.嫩姜不去皮,切丝备用

4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用,然后切成薄片(约0.2mm)

5.过滤水里加点白醋

6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中,防止氧化变黑

7.烧一锅水汆烫藕片,水开后即将藕片倒入;时间大约10 秒左右

8.然后将藕片捞起,放入冰块水急速冷却冰镇,这个作法会让藕片的口感变脆

9.冰镇后的型态;右边是腌渍藕片的糖醋汁

比例 糖:白醋:紫苏梅汁=2 : 1: 1

10.除了香菜外,将所有处理好的材料拌匀

11.拌好后放入冰箱腌渍一晚,使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油;不先加香菜腌渍的原因是,香菜遇酸颜色,会偏黄(脱色),等食用前再拌入颜色较佳,风味不变;喜欢吃辣的话可以放辣椒。

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食材
主料

400g

辅料

适量

适量

适量
白糖
适量
花椒
适量

适量
步骤

1.主要食材藕,配料花椒、葱。藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

2.点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。

3.再加入已经加工好的藕片,翻炒。

4.炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

5.一盘糖醋藕片就炒好了

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用料
主料

藕400克

辅料
花生油
20毫升
食盐
1克
白砂糖
1汤匙
食醋
1汤匙
糖醋藕的做法
1.
莲藕刨去外皮,快速切薄片

2.
将切好的莲藕泡在水中,以防止发黑

3.
锅中放油,加1匙白糖炒出糖色

4.
莲藕沥干水份,倒入锅中

5.
加1匙醋

6.
加少许盐,一点点就可以

7.
再调入少许糖,炒匀出锅

糖醋藕的做法是 ?

制法1  主料:肥嫩藕500克。

  辅料:青红椒丝、香油10克、白糖50克、醋25克、精盐少许。

  制法:选嫩藕,刮去外皮,切去藕节,洗净后放入沸水锅内烫1分钟捞出,切片装盘,撒上精盐,白糖,青红椒丝,淋入醋、香油拌匀即成、

  特点:脆嫩清香,酸甜适口

制法2
  主料:藕500克。

  辅料:干花椒20粒,食用油10克,白糖50克,醋50克

  做法:藕洗净,刮去外皮,切片备用。锅内入食用油烧热,入花椒,炒至变红色,入藕片翻炒片刻,倒入醋、白糖翻炒片刻,出锅装盘。

  注意事项:藕片下锅即熟,不要炒过长时间。

  特点:糖汁色泽金黄,藕片口感脆嫩,酸甜开胃,适宜夏日食用佐餐。

糖醋莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

糖醋藕片的做法步骤

1
首先将连藕去皮洗净,切成片下适量生抽拌匀备用。

2
将100克面粉和120克水,加入适量的盐和生抽拌匀成为面糊。

3
上锅加入适量油烧热,将藕片粘满面糊后,入锅里炸至金黄色。

4
将炸好的藕片装盘备用。锅里留点底油。

5
加入4勺番茄酱略炒,分别加入1勺陈醋、3勺白糖、适量盐和生抽、再加入大约50毫升的水,一起拌炒至起泡泡。(此刻可根据个人口味,适当调整自己喜爱的酸、咸、甜)

6
将炸好的藕片加入酱里拌炒匀匀即可关火。

7
炒好的成品。装盘即可食用。

糖醋藕的做法 ?

口味酸甜脆嫩,色泽洁白。

材料
主料:藕250克,糖50克,醋20克。

做法
1、将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约0.2厘米的片,放在清水中。
2、烧开一锅水,将藕片放入,焯透后取出,放在凉水中过凉,滤去水分,盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中,搅拌均匀,即可食用。
此菜也可做热菜,将藕烫好后不必过凉,糖、醋放入锅中,加少量水,再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉,然后将藕片放入,翻炒均匀,使汁均匀地挂在藕片上即可。
(这个菜做的时候一定要将藕粉冲干净,不如藕片会发黑,如果自己家里吃的话就没什么关系。)

糖醋藕片的做法? ?

糖醋藕片
材料:藕

制作:

1、藕洗净,切片,热水焯一下。

2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。

要点:

1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖、醋凉拌。呵呵。

酸辣脆爽糖醋藕片

藕切成片,锅内放油,加花椒炒香;把花椒捞出来,放藕片翻炒;加糖、醋、鸡精、盐调味装盘,太简单的菜了

【菜品名称】:甜辣藕夹

【主 料】:莲藕150g、日式火腿50g

【调 料】:面粉、生粉、苏打粉、甜辣酱

【作法】:莲藕洗净,从中间一切为二,然后切一刀断,一刀不断片,切8片;日式火腿从中间一切二,然后切8片;8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。调脆浆糊,起油锅至7成热,将藕夹沾上脆浆糊,放入油锅中炸熟后捞起,待油温再一次升高,复炸一次,装盆,跟一碟甜辣酱即可。

(脆浆糊配方为:面粉(金象根面)640g、风车生粉80g、泡打粉50g、生油80g后下)

果香藕片
原料:嫩藕、果汁。
制作方法:
嫩藕洗净刮皮,切成片,在开水中婶一下去生味,立放到凉水中彻底冲凉,捞出后沥余水,放到自己喜欢的果汁中浸,4——5小时,以果汁没过藕片宜,盖好盖子,放在冰箱冷藏室 P做一次可多做一些,随

糖醋莲藕怎么制作? ?

上百度搜索查一下即知。

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主料

500g

辅料
白糖
3勺

5勺
步骤

1.藕1节

2.去皮,洗净,切片

3.烧水

4.在开水中焯一下,用凉水冲,冲凉放入凉水中

5.捞出,加白糖 米醋

凉拌糖醋莲藕的做法,凉拌糖醋莲藕怎么做好吃 ?

藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭,脍炙人口的家常菜肴。藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。 糖醋莲藕的做法:原料:莲藕,糖、醋、盐制作步骤:1、莲藕去皮切薄片,浸入清水中;2、锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可;3、捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分;4、加糖、醋、盐少许拌匀即可。

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