万丰美食菜谱大全招牌素鳝鱼怎么做如何做好吃 ？
1 1香菇洗净：4 4葱丝，花椒粒后，备用，姜丝，蒜粒。
爆炒素鳝鱼的做法步骤，分成鳝鱼段大小。
爆炒素鳝鱼的做法步骤，干辣椒：6 6爆香葱丝，花椒粒，大火爆炒腌制好的素鳝段：5 5起锅做油，用干净的剪刀把香菇的菌裙剪下来，蒜粒：2 2葱末+姜末+蒜蓉+绍兴黄酒+盐+耗油+糖+淀粉+素鳝鱼段食材明细
香菇
1斤
葱丝（或者葱末）
适量
姜丝（或者姜末）
适量
蒜粒
适量
微辣
口味
爆
工艺
半小时
耗时
普通
难度
爆炒素鳝鱼的做法步骤
爆炒素鳝鱼的做法步骤。
爆炒素鳝鱼的做法步骤：3 3腌制20分钟。
爆炒素鳝鱼的做法步骤。
爆炒素鳝鱼的做法步骤，干辣椒。
爆炒素鳝鱼的做法步骤，姜丝
丝怎么做好吃，炒素黄鳝丝的家常做法 ？
素炒黄鳝丝，是浙菜中一道经典的老菜谱，是由香菇制作而成，由于香菇整形后非常神似鳝鱼丝，而且经过油炸烹饪后的口感也与鳝鱼丝不相上下，做出来后外焦里嫩，甜咸味浓。
这道素菜荤做的的方法非常简单，做好后鲜嫩无渣，色泽油亮，清香诱人。且让人吃后只会感叹菜肴的美味好吃。
炒素黄鳝丝的食材：
主料： 香菇12朵 冬笋80g 辅料： 油适量 盐适量 姜末5g 胡椒粉适量 白糖2g 酱油40ml 泡香菇水100ml 淀粉适量 鸡精少许 香菜适量
炒素黄鳝丝的做法图解步骤：
1.香菇泡至软。
2.冬笋切丝。
3.锅中水烧开放入冬笋丝焯烫沥干水分备用。
4.泡好的香菇去蒂，攥紧水分，用剪刀沿边缘旋转剪成细条。
5.全部剪好后，加入酱油，鸡精腌拌15分钟。
6.取一个小碗加入酱油，白糖，胡椒粉，鸡精，泡香菇水，和少许淀粉调成芡汁备用。
7.腌制好的香菇丝挤去水分，在放入碗中加入淀粉裹均匀。
8.锅中油烧热，放入香菇丝炸制呈褐色，捞出沥油。
9.炒锅倒油下入姜末煸炒出香味。
10.加入冬笋丝翻炒。
11.在放入炸好的香菇丝继续翻炒。
12.加入调好的芡汁翻炒。
13.淋入香油翻炒均匀关火。
14.盛入盘中后放上香菜段即可。
小贴士：
香菇泡发后第一遍水倒掉，然后再进行第二次浸泡，这时候的香菇水可以用来烹饪菜肴·
用剪刀剪香菇丝，可以旋转慢慢剪至，把香菇蒂去掉后，香菇变薄，就很容易操作了。
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香菇素鳝的做法
香菇焯水
焯好的香菇剪成长条
.裹上蛋液稍微腌制
搅拌均匀
下油锅炸时再裹上玉米淀粉（如果过早加干淀粉.淀粉都会变湿粘的）
下锅复炸至金黄.（复炸就是先炸几分钟使淀粉蛋液固定后捞出.油温再次升高时再入锅炸至金黄）
控油
热锅小火用糖.陈醋.少量酱油.熬糖醋汁.勾芡
把香菇入锅翻炒挂汁即可
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主料
干香菇8朵
辅料
生抽适量 老抽适量
糖适量 黄酒适量
面粉适量
爆素鳝丝的做法步骤
1. 香菇泡发洗净挤干水分。选肉薄且伞大的容易操作。
2. 香菇转圈剪成细条，3到5毫米宽比较适合。太细容易剪断，太宽油炸时间长。
3. 香菇条剪成5厘米左右的段，裹上干面粉。
4. 油烧热，小火炸，这是刚下锅时，看不到任何香菇。
5. 炸一会香菇显现，用筷子不时搅拌使受热均匀，筷子能感受到香菇开始发硬。
6. 炸到气泡基本消失，香菇变金黄酥脆即可捞出。
7. 开小火，锅里放少量油，黄酒，老抽，生抽，糖，醋翻炒均匀，加水淀粉勾芡。喜欢茄汁的可以加点番茄酱。
8. 芡汁熬匀加入香菇丝迅速拌匀出锅。锅里时间长会让炸好香菇丝回软影响酥脆度。
9. 不输真鳝丝的素鳝丝趁热食用。
我是一个素食者，什么肉都不吃，海鲜什么的，好害怕以后会因为不吃肉而麻烦，大家给想想办法谢谢了啊 ？
我看就是饿的不疼，你自己饿两天，看你吃不吃，我就不信了，就是你一直在惯着自己这个毛病，要不永远也改不了，一天只有肉菜，看你吃不吃，不吃就饿着，饿几回你就好了。
黄鳝的鳝鱼素在身体哪个部位? ？
皮肤吧就那不太一样，基本不太一样的就是特殊的
黄鳝素是药还是保健品? ？
者都不是😁，有降血糖的作用;
黄鳝素：是黄鳝中含有的物质
黄鳝鱼有什么营养价值 ？
黄鳝鱼的营养价值在一定程度上比鲤鱼、鲫鱼都高。黄鳝，身体像蛇而无鳞，黄褐色，有黑色斑点。
一、它营养成分齐全，每百克肉含水分80克，蛋白质18．8克，脂肪0．9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1．6毫克唬还含有维生素A、B1、B2、尼克酸等。黄鳝味甘性温，长于补气养血，除风湿痹痛。
二、食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
三、现代药理实验发现，自黄鳝中提取出的黄鳝鱼素，有调节血糖的作用，故糖尿病患者常食鳝鱼有益。
鳝鱼中含有激素吗 ？
对于病人来说。因为避孕药里有丰富的雌激素，这样肉质比较嫩，第二年之后就变成公的了，谁知道会有什么副作用啊，可以促进鳝鱼的生长。第一年全部是雌性的，长得比较快。
有无良商人会给鳝鱼为避孕药鳝鱼是天然会性别逆转的动物，这种没长鳞又会变性的东西还是少吃比较好
黄鳝是吃肉的，还是吃素的? ？
菜籽饼、蚌肉等为主黄鳝是杂食性的、蚯蚓，以蚯蚓为最佳，但是主要以小杂鱼、螺蚬，也可喂水蚤、豆渣、瓜果等人工配合饲料