鹅肉怎么做好吃 红烧炖焖鹅的做法大全 ?
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。 素红烧鹅做法:主料:豆腐皮配料:水2杯,生老抽,糖,麻油,鸡精制作步骤:1,用汁水刷腐皮,一层层刷一层层包起来(见流程图A).2,包好以后用牙签固定(见流程图B).也可以用棉线固定(不用扎紧).可以包得更小些,看你家锅底大小吧.3,之后有几种做法都可以,口感稍微不同外观略有差异而已.(A)大油炸过之后煮/蒸都可.(B)小火煎一下之后煮/蒸都可. (C)直接煮/蒸都可(这个口感比较棉软一点点,我自己家最常用这种方法). 烧鹅炖青椒做法:主料:烧鹅200g,青椒4个,胡萝卜30g配料:蒜头3粒,干红椒4个,油适量盐1/2勺制作步骤:1,备好材料,青椒,红萝卜,蒜头,干红椒.2,买的烧鹅.3,青椒、胡萝卜、蒜头分别切片,干红椒切小段4,热锅温油下干红椒和蒜头爆香.5,下烧鹅煸出油,煎香然后盛起.
红烧鹅肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
红烧鹅肉原料熟鹅肉300 克,花生油200 克(实耗50 克),葱、姜、蒜少许,酱油?红糖、湿淀粉、精盐适量。做法1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚,用花生油炸一下捞出来,待用。 2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。 3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘食用。特色益气补肺。 现代医学认为,鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质,肉质细嫩,容易消化吸收,营养价值较高。祖国医学 衔炷谌朔尉肷鼍滋阴补肾之功,可化痰利水,除疹止嗽。
红烧鹅怎么做好吃 ?
你好:
鹅肉的营养丰富,有蛋白质低脂肪的特点,女性食用有很好的滋阴作用。鹅肉的做法有哪些,鹅肉怎么做好吃?今天中国吃网小编为您收集整理了一份鹅肉的做法大全,告诉您鹅肉的做法有哪些,鹅肉怎么做好吃。
鹅肉的做法大全之家常鹅肉的做法
材料:鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
家常鹅肉的做法
1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;
2.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;
3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
鹅肉的做法大全之凉拌鹅肉的做法
材料:鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒1大匙 糖或味精1/2大匙
凉拌鹅肉的做法
1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。
2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水,再沥干水份备用。
3、将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。
鹅肉的做法大全之沙参玉竹煲鹅肉的做法
材料:鹅肉250克、玉竹15克、北沙参15克、山药30克、盐2克
沙参玉竹煲鹅肉的做法:
先将鹅肉洗净,切成小块,沙参、玉竹、山药洗净,一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉。
鹅肉的做法大全之鹅肉补阴汤的做法
材料:鹅肉、瘦猪肉各250克,淮山药30克,北沙参、玉竹各15克,精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。
鹅肉补阴汤的做法
1、将鹅肉、猪肉分别洗净,放入沸水锅中汆透,捞出,沥干水,切成丝,待用。
2、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂,清水洗净,装入纱布袋中扎口,待用。
3、将煮锅刷洗干净,置于火上,注入鸡汤,放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片,锅加盖,共煮至肉熟烂,淋上鸡油,以味精调味即成。
鹅肉的做法大全
鹅肉的做法大全之芋头煲白鹅肉的做法
材料:鹅5000克、芋头500克、辣椒红尖35克、豆豉50克腐乳(红)50克、大葱25克、姜15克、大蒜(白皮)15克、白砂糖20克、料酒35克、酱油100克、淀粉玉米20克、香油10克、蚝油10克、植物油15克、胡椒粉2克。
芋头煲白鹅肉的做法
1、将鹅洗净抹干,用盐在鹅肚内抹匀;
2、将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀;
3、放入鹅肚内,用细麻线密缝鹅肚,放在盘内;
4、将盘移锅内蒸约90分钟,先将芋头取出;
5、鹅肉再蒸30分钟取出,抹上酱油;
6、加茶油10克,倒入蒸汁,约2杯,煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡;
7、食用时,取适量芋头及鹅肉,放入煲锅内,加适量水,小火煮滚;
8、再加适量芡汁,煮滚后即成。
鹅肉的做法大全之白斩鹅肉的做法
材料:鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量,1、橘酱3大匙,2、九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许
白斩鹅肉的做法:
1、姜用菜刀拍松,葱切长段备用。
2、将鹅表面的细毛......余下全文>>
红烧鹅怎么做 ?
红烧鹅肉的用料:
主料:鹅肉半只。
调料:酱油,料酒、红糖、精盐、葱段、姜块、桔皮、八角适量。
红烧鹅的做法:
1、将光鹅用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,将鹅肉氽透,捞出洗净血沫。
2、将清理干净的鹅肉放锅内,鹅油不要扔掉,一并放入,一次加足水。
3、放料酒、葱段、姜块、八角等猛火烧开后转小火约1.5小时,再放入酱油、红糖继续煮15分钟左右,即可出锅享用。
食谱小贴士
不要将含淀粉的材料放入同煮,这样成品看上去比较含糊,肉吃光后的汤汁用来烧土豆、芋艿,味道相当不错。
红烧老鹅的做法? ?
1.老鹅洗净
2.佐料准备好
3.下锅煸烧出油
4.煸烧至5层熟出黄油
5.加水没过老鹅煮一个小时左右至老鹅微烂
6.放入土豆再煮10分钟
7.起锅前放入青椒,这部很关键哦,最后的调味就靠这青椒了
8.大功告成
红烧鹅块家常做法,正宗红烧鹅块怎么做 ?
食材明细
鹅适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
酱油适量
白糖适量
胡椒粉适量
花椒适量
大料适量
原味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
红烧鹅块的做法步骤
1
热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。
2
倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3
加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。
4
加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。
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食材
主料
鹅
1000g
辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜片
适量
八角
适量
葱
适量
料酒
适量
步骤
1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
2.准备调料
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
4.锅内倒入适量的油,油温5分热把八角和生姜片爆香
5.倒入鹅肉翻炒均匀
6.加入料酒
7.加入生抽和老抽
8.加入开水,水要盖过食物,加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟
9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火
10.盛入碗中,撒上葱花
红烧鹅如何做? ?
红烧鹅块的做法:
主料:整鹅。
辅料:葱姜蒜。
香料:花椒、大料、草果、桂皮。 调料:盐、糖、料酒、酱油。
制作步骤:
1、鹅身洗净后斩成快。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好制成香料包备用。
4、干锅做于火上,下入鹅块大火煸炒至微微出油。
5、烹料酒、酱油后加入清水。
6、入香料包、葱姜蒜、盐、糖。
7、大火烧开后变小火焖烧约1小时。
8、拣去香料包后大火将汤汁收浓即成。
脆皮烧鸭的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
红烧鸭 材料: 洋鸭半只,姜数片,蒜头陆瓣,青椒5支,油,料酒,盐少许 做法: 一.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好 二.挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉 三.再来是青椒(当然红椒也可以),辣或不辣的随个人口味 四.把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制 5.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;继续烧开锅内的油,加入生姜片炝锅,相继加入蒜末,翻炒出香味;加入鸭子肉、料酒爆炒;待酒烧干后加入水没过鸭子肉;然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘,大功告成
鸭脖子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
鸭脖子的家常做法
用料
主料
鸭脖子4个
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
1块
蒜
4瓣
八角
3个
花椒
适量
桂皮
1小块
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
草果
1个
甘草
适量
茴香籽
适量
香叶
适量
白糖
适量
鸭脖子的做法
材料集合图:
1.流水洗净鸭脖子,锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香
2.加入水或高汤烧开,水的量以能没过鸭脖子为准。加入八角、草果、甘草、桂皮、小茴香、香叶
3.加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐烧开,调好卤水的味道,卤水应该比我们的口味略重一些,放入葱段倒入沙锅,加盖将卤水在碳炉上熬制1个小时,让香料的滋味充分释放出来
4.待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时以上,这样可以让卤水中的滋味充分进入鸭脖子内,最好浸一夜
5.将鸭脖子捞出,开火将卤水烧开(注意,一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水,因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感)
6.卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟就可以了
7.刚刚卤好的鸭脖子比较湿,放置风干后口感更强韧,把它放进烤箱用150度烤了8分钟,翻面再烤5分钟,感觉干一点更香更好吃