万丰美食菜谱大全鳕鱼羹（汤）怎么做 ？
材料：
鳕鱼，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
做法：
1、锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
2、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
3、往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
4、锅烧开，撇去浮沫，加一点盐，鸡精，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，鲜香美味的鳕鱼汤就出锅啦。
福清海鲜鳕鱼杂烩羹如何做 ？
浮云鳕鱼羹的制作食材：
鳕鱼，250克嫩豆腐，1块油皮，2张鸡蛋，1个青蒜，半根小葱，1根姜片，2片。
腌料盐，胡椒粉，少许淀粉，2小匙调味料料酒，2大匙酱油，半大匙盐，1小匙胡椒粉，淀粉水，适量。
浮云鳕鱼羹的做法详细步骤
1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。
2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。
3、豆腐切小片；蛋打散。
4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。
Tips：
○不同牌子的酱油颜色不同，将汤调成浅浅的茶色即可。
○没有油皮也可以用1片豆腐皮，撕成小片代替。
鳕鱼汤的做法 ？
材料:鳕鱼 (小)1只(1Kg)，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大做法： (1)把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里。 (2)把白菜叶杆切成4cm大小，葱也切成同样大小。 (3)把鳕鱼头和尾放在平锅里，加水煮后入味捞取。 (4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜，并放所有佐料，等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。 (5)牡蛎熟后，味道协调时灭火。
雪鱼羹怎么做 ？
宋嫂鱼羹
原料：
主料：桂鱼1条（约重600克）。
配料：熟火腿10克，熟笋25克，水发香菇25克，鸡蛋黄3个。
调料：葱段25克，姜块5克（拍松），姜丝1克，胡椒粉1克，绍酒30 克，酱油25克，精盐2.5克，醋25克，味精3克，清汤250克，湿淀粉30 克，熟猪油50克。
烹调过程：
（1）将桂鱼剖洗干净，去头，沿脊背片成两爿，去掉脊骨及腹腔，将鱼肉皮朝下放在盆中，加入葱段（10克）、姜块、绍酒（15克）、精盐（1克）稍渍后，上蒸笼用旺火蒸6分钟取出，拣去葱段、姜块，卤汁滗在碗中。把鱼肉拨碎，除去皮、骨，倒回原卤汁碗中。
（2）将熟火腿、熟笋、香菇均切成1.5厘米长的细丝，鸡蛋黄打散，待用。
（3）将炒锅置旺火上，下入熟猪油（15克），投入葱段（15克）煸出香味，舀入清汤煮沸，拣去葱段，加入绍酒（15克）、笋丝、香菇丝。再煮沸后，将鱼肉连同原汁落锅，加入酱油、精盐（1.5克）、味精，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，然后，将鸡蛋黄液倒入锅内搅匀，待羹汁再沸时，加入醋，并洒上八成热的熟猪油（35克），起锅装盆，撒上熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即成。
2005-5-4 17:49 回复
electrichow
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2楼
荠菜鲈鱼羹
原料：鲈鱼肉200克，荠菜150克，冬笋100克，香菇50克，生粉、水淀粉适量
制作：
（1）先将鲈鱼肉切成薄片，放入碗内加黄酒、盐、生粉拌匀待用。
（2）荠菜洗净后切碎，用少量油稍微煸炒，盛入碗内待用；冬笋沸水氽后切成小丁；香菇也切成丁。
（3）汤锅内水烧开，放入香菇丁稍滚，倒入拌好的鱼片，轻轻搅开，再加煸炒好的荠菜末、冬笋丁。汤沸后用水淀粉勾薄芡，加调味料即可。
特点：味道鲜香，营养丰富
2005-5-4 17:50 回复
electrichow
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3楼
蒸鲫鱼蛋羹
原料：鲫鱼2尾，酒、盐、胡椒少许，蛋3个，高汤、盐、香菜、葱各适量。
制法：
1、鲫鱼去鳞与内脏，洗净，加酒、盐、胡椒，使其入味。
2、把蛋打入碗中，打散后，加高汤与盐再充分拌匀，捞除泡沫，倒入碗内。
3、将碗移至冒气的蒸笼中，加盖以中小火蒸约5分钟，放入鲫鱼再蒸10分钟，撒上葱、香菜即可。
2005-5-4 17:50 回复
electrichow
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4楼
莼菜黄鱼羹
主料：鲜黄鱼一条（约重800克），莼菜100克。
调料：绍酒20克、酱油30克、白糖15克、精盐、葱节5克、蒜泥5克、姜2片、熟猪油50克、麻油10克、水淀粉30克
制作方法：
1、将黄鱼去鳃、去鳞、撕去头皮，剖腹，去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。
2、炒锅上火，放入1500克清水，放入葱节、姜片、绍酒，放入黄鱼，用旺火烧沸，改用小火烧至鱼肉熟透，晾凉。
3、拆去鱼骨，撕去鱼皮，变成净鱼肉。
4、取一片姜切成末，炒锅复上火，放入熟猪油烧热，放入姜末、葱末、蒜泥炒出香味，放入黄鱼净肉及莼菜，加入酱油略烧片刻，再加入白糖、精盐烧沸后，用水淀粉勾芡，起锅盛入碗内，淋上麻油即成。
特点：青白分明，莼菜清香柔滑，鱼羹鲜嫩，鱼肉松软无刺。
天天提示：黄鱼煮熟即可拆骨，烧至酥烂散碎，难以去骨。
2005-5-4 17:52 回复
electrichow
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5楼
风味拆烩鱼羹
材料多，每份材料少而均匀，......余下全文>>
鳕鱼汤的做法大全的家常做法大全怎么做好 ？
食材用料
鳕鱼（我这里叫明太鱼）一条
豆腐半块相克食物
豆芽适量
香菜适量相克食物
葱花适量
蒜瓣两个
大酱适量
盐，味精适量
野苏子适量
鳕鱼汤的做法
1.鳕鱼洗净控干
2.豆腐半块
3.锅里加水，烧开后加鱼和豆腐
4.大火烧开后加入豆芽，放入大酱（因为儿子的关系，我放了少量的大酱）炖一会
5.野苏子出场了，延边地区漫山遍野都是野苏子，是一种调味品哦，放到汤里，味道很美味
6.加入盐，味精，加葱花，少许香菜即可出锅
小贴士
爱喝汤，喝好汤
鳕鱼怎么煲汤好喝？要简单一点的。 ？
鳕鱼是没什么味道的一种鱼，做什么味道没什么味道，最好与骨头，鸡一起煲汤，用别的味道提鲜。
做法小火狂炖。除了一点姜，不需要另外特殊的调料，根据骨汤与鸡汤的需要走就可以的。
工
喝之前，加一点葱花香菜就行了的。
鳕鱼汤怎么做好吃，鳕鱼汤的吃法 ？
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。
鳕鱼的话可以与豆腐、番茄同煮！味道超不错的的~
鳕鱼豆腐汤的制作方法 ？
鳕鱼豆腐汤 主料：鳕鱼一块、韧豆腐一块。 辅料：葱一小段，姜3片。 调味料：盐，糖，醋，米酒，牛奶，胡椒粉 1、先将豆腐用开水焯一下，捞出沥干水分。 2、鳕鱼洗净后搽干水分。 3、炒锅坐火上烧热，倒油，油热煎鳕鱼至黄金色。 4、倒入两勺米酒一勺米醋。 5、倒入适量的开水，烧开后加入焯好的豆腐，放入葱、姜，盖盖儿焖5分钟。 6、再放入牛奶，盐，糖，待开锅关火，撒胡椒粉出锅即可。
鳕鱼汤怎么做 5分？
材料：
鳕鱼，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
做法：
1、锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅龚去了。
2、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
3、往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
4、锅烧开，撇去浮沫，加一点盐，鸡精，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，鲜香美味的鳕鱼汤就出锅啦。
时蔬蛋羹的做法，鳕鱼时蔬蛋羹怎么做好吃 ？
1.
食材准备：鳕鱼20g、菜花15g、胡萝卜10g、鸡蛋1个、柠檬半个
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
2.鳕鱼去皮切成小块。
3.柠檬切片，覆在鳕鱼块上，腌制15分钟
用柠檬腌制是为了去除鳕鱼的鱼腥味，如果你家宝宝可以接受“原汁原味”的（像我一样，哈哈~）就更好啦！没有柠檬可以用姜片代替噢！
4.胡萝卜去皮切丁。
5.将胡萝卜丁、菜花入锅焯水。
很多麻麻尤其是宝宝辅食添加初期的妞们经常问我的一件事就是：吃啥拉啥怎么破！小宝宝消化功能比较弱，粑粑中带点儿蔬菜什么的也是正常，针对胡萝卜这种比较硬的食材，可以蒸煮的时间久一点，利于宝宝咀嚼和消化，营养并不会流失多少哈！
6.焯好水的胡萝卜和菜花沥干水分，放入研磨碗里碾压成泥。
如果你家宝宝大了也可以切成小丁，蛋羹一样会成型哒！
7.腌制好的鳕鱼放入料理机，打成泥。
8.鸡蛋打散后加入75g温水（相当于1.5倍的鸡蛋液），搅拌均匀。
家里没有量杯的话可以用蛋壳来代替哈，半个蛋壳加三次温水的量就行啦。
9.蛋液过筛。
将胡萝卜丁、菜花入锅焯水。
10.将鳕鱼泥和蔬菜泥拌匀，倒入蛋液中。
11.轻轻搅拌拌匀。1岁以上可以加少许盐调味！蒸碗敷上耐高温的保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔用来排气，锅里水烧开以后放入蒸蛋羹的碗，中小火蒸15分钟。
12.有了这碗鳕鱼蛋羹你还觉得宝宝的辅食不够丰富吗？ 有蛋、有菜、有肉、有水果，根本就是辅食界的营养绝配嘛！咀嚼不费力、消化不伤胃，全家看着宝宝长大个。