万丰美食菜谱大全市场上卖的金针菇咸菜的做法 ？
红油金针菇配料与做法:干辣椒、蒜头、干葱头、花生油、金针菇。首先把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止,再放蒜头和干葱头下去稍微煮一下.然后把油隔开里面的渣再凉冻待用。金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，金针菇沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面加上少量的胡椒粉和味精就完成了。 这种做法我还没有亲手试验的。不知道效果。要不等等我明天上市场买点金针菇回来试试这种红油的做法，再给你准确的答案。这种泡法我试过了，平时家里腌咸菜的做法。冷开水，金针菇处理好，放在锅里煮透，捞起来凉干多余水份还有就是要冷却好，不然泡的时候会出现问题哦。罐子里倒进冷开水，把金针菇，盐一同放进，记住不能沾生水同油哦。加点酒更好防止里面长白色物质。白水腌制的金针菇说实话还不如萝卜好吃嘞。后来把它捞起来全部凉拌的做法才吃完。
金针菇酱腌菜的简单做法 ？
我也是在网上分享的方法，与你共同学习。
新鲜的金针菇/5包量
佐料：料酒，味啉，酱油，柴鱼干，胡椒粉。密封空瓶子（用过的咸菜瓶子或保鲜盒都可以）
【备注】日本柴鱼~日本合资味啉~日本合资料酒，淘宝都有卖，也可用其他料酒和味精替代
步骤/方法
去袋，取出金针菇切掉后面根的部位不要
洗净金针菇后再浸泡10分钟
十分钟后沥干水分，尽量撕开它们。
柴鱼干用纱布做个口袋包起来缝死。
只放食用油（不放任何葱姜蒜），热锅后，大火翻炒。
等金针菇出水状态后，放入柴鱼干，然后先倒料酒再味啉（汤勺2勺），放少许糖，加多点盐（依自己口味），最后放酱油（生抽也可以）。来回快速翻炒几下就关小火慢煮5分钟。
开始小火，煮5-7分钟就都可以。
将煮好的金针菇盛入不透气的空瓶子里，存进冰箱
O(∩_∩)O哈哈~嘻嘻…大功告成…在吃稀饭或馒头或下面条时都可以拿来当咸菜配
END
注意事项
太热就倒进瓶子里的话就会有热气泡产生
孜然金针菇咸菜怎么做 ？
凉拌金针菇的做法
1.首先准备李锦记天成一味特级鲜酱油和李锦记蒸鱼豉油备用。
2.首先把金针菇的根部切掉。
3.然后用清水洗净。
4.锅里加适量的水烧开，把金针菇放进去烫一下即可。
5.捞出来沥干水份，放一碗里备用。
6.把沥干水份后的金针菇放在模具里压平，然后放置一边备用。
7.然后，把小葱洗净，黄瓜切丝，蒜切碎，小米椒洗净切小段。
8.蒜放一小碟里面，在放适量的盐和鸡精拌均匀。
9.把模具倒扣在盘子上。
10.去掉模具。
11.把黄瓜丝摆放在中间。
12.拌好的蒜末均匀的放一层在黄瓜丝上面。
13.在放一层切好的小米椒。
14.锅烧热，放入适量的玉米油炸熟。
15.浇在上面。
16.在把一汤勺李锦记蒸鱼豉油和李锦记天成一味特级鲜酱油倒在小碟里面。
17.在放半勺香醋。
18.搅匀浇上面，在撒上适量的小葱段就可以吃啦嘿嘿！
金针菇能生腌咸菜吗 ？
金针菇属于菌类，要烫熟，不然吃了会中毒的
怎样腌制金针菇好吃啊？ ？
一、采收 及时采收，清除杂质，要求菌盖直径为1.5厘米，柄长15厘米，菇体洁白完整。
二、预煮 预煮液采用5%~7%的盐水，用柠檬酸将pH值调至4.5。煮沸后将菇体倒入并翻动，菇水比例为1∶2，4分钟后将金针菇捞出，用流动水快速冷却，待温度降为15℃以下，捞出沥干水分
三、腌渍 分为高盐处理法和低盐处理法。高盐处理法适用于高温季节，用盐量占菇重的50%。方法：先在缸底撒2~3厘米厚的食盐，倒入预煮过的金针菇，摊平，使其厚度为6~7厘米，再一层盐一层菇放至缸满为止，最上面一层用盐封顶，并注入冷却的饱和食盐水和防腐护色液淹没菇体（防腐护色液配方：偏磷酸钠55%、柠檬酸40%、明矾5%）。缸上加盖用纱布和竹片制成的直径略大于缸口的隔离层，上面用石块等重物压住。低盐处理法适用于冬天，方法：将预煮处理过的金针菇控干后，在饱和的食盐水中充分搅拌，让菇体吸足盐分，然后沥干过秤直接装桶，并注入饱和盐水和防腐护色液。腌渍一般需要25~35天，冬天7天翻缸1次，夏天2天翻缸1次。
四、管理及装桶 装桶时应将腌过的菇体在原卤水中洗净后捞出，称重后装桶，注满饱和盐水和防腐护色液，用柠檬酸将pH值调至3.5。
金针磨怎么做咸菜 ？
芥末油搅拌均匀
⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用，马上取出，胡萝卜。
凉拌金针菇，加盐及调料即可，糖、豆芽加入盐: 金针菇，酱油，酱油，醋，味精，芥末油
操 作，醋:
⒈分别将黄瓜，盐，黄瓜，放凉
⒊将黄瓜丝，豆芽，金针菇，少许糖，香油、豆芽放到开水中抄一下洗净，香油：
配 料，味精，胡萝卜洗净切成丝
⒉金针菇，胡萝卜丝
金真蘑菇咸菜怎么腌 ？
金针菇咸菜的做法
金针菇的做法很多样，清蒸剁椒香辣各种口味都可以，而除了做成菜肴，把金针菇香辣地凉拌了做成咸菜，用来拌粥或者拌饭都是不错的哦。
用料：金针菇300g；辅料：红油适量；葱适量；食醋适量；花椒适量；白糖适量；食盐适量；食用油适量；蒜适量。
做法：首先把金针菇切去老根，冲洗干净。然后放入沸水中焯熟，注意一定是要焯熟哦。焯熟的金针菇盛出过凉，放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐、香醋、少许白糖等，再搅拌均匀。
最后，炒锅加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，捞出花椒不用，把花椒油烧制稍稍冒烟。趁热把花椒油，浇在调好味的金针菇上，也搅拌均匀就可以了。吃不完的时候拿个瓶子装起来也是很方便的哦。
金针菇酱腌菜怎么做？？ ？
红油金针菇配料与做法:干辣椒、蒜头、干葱头、花生油、金针菇。首先把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止,再放蒜头和干葱头下去稍微煮一下.然后把油隔开里面的渣再凉冻待用。金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，金针菇沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面加上少量的胡椒粉和味精就完成了。 这种做法我还没有亲手试验的。不知道效果。要不等等我明天上市场买点金针菇回来试试这种红油的做法，再给你准确的答案。这种泡法我试过了，平时家里腌咸菜的做法。冷开水，金针菇处理好，放在锅里煮透，捞起来凉干多余水份还有就是要冷却好，不然泡的时候会出现问题哦。罐子里倒进冷开水，把金针菇，盐一同放进，记住不能沾生水同油哦。加点酒更好防止里面长白色物质。白水腌制的金针菇说实话还不如萝卜好吃嘞。后来把它捞起来全部凉拌的做法才吃完。
用金针姑怎么做咸菜放的更久一些 ？
放在锅里煮透。这种泡法我试过了，不然泡的时候会出现问题哦。罐子里倒进冷开水，金针菇处理好、金针菇.然后把油隔开里面的渣再凉冻待用。首先把油烧开、蒜头。后来把它捞起来全部凉拌的做法才吃完红油金针菇配料与做法:干辣椒，盐一同放进、干葱头，再给你准确的答案。 这种做法我还没有亲手试验的。冷开水。要不等等我明天上市场买点金针菇回来试试这种红油的做法，把金针菇。不知道效果、花生油，捞起来凉干多余水份还有就是要冷却好。白水腌制的金针菇说实话还不如萝卜好吃嘞，平时家里腌咸菜的做法。加点酒更好防止里面长白色物质,再放蒜头和干葱头下去稍微煮一下，记住不能沾生水同油哦，金针菇沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面加上少量的胡椒粉和味精就完成了。金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止
"金针菇泡菜" 怎么制作呀~ ？
你好~
材料
金针菇500G； 苹果 1/4个； 姜 1块； 蒜头 3个
调料
辣椒粉 2大匙，盐 2小匙 ；鱼露唬1大匙
做法
1)金针菇洗净，去底端，加盐拌匀
2)苹果去皮去芯，磨成泥，姜、蒜均磨成泥
3)金针菇有些发软后，沥去水
4)容器中放入2）拌匀，加鱼露、辣椒粉、金针菇充分拌匀，常温下稍放一段时间后，可移至冰箱保存
注 1）辣椒粉和鱼露可在韩国食品店买到
2）没有磨泥的工具可用粉碎机
3）做成后可即食，隔日后入味更好
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