泡椒猪肝家常做法,正宗泡椒猪肝怎么做 ?
泡椒猪肝怎么做
材料
猪肝半斤,食用油,料酒,干淀粉,泡椒,泡姜,葱花
做法
1.猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
2.锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅。
3.撒上葱花装饰,即可食用。
请教正宗重庆泡椒猪肝做法和配料 ?
泡椒猪肝的做法:
1.猪肝切薄片,用盐,料酒,蛋清淀粉码匀.
2.泡椒泡生姜切丝(多点),蒜拍成茸,葱切成葱花.
3.锅烧热油,下猪肝,炒到猪肝颜色变白开始变硬,体积明显的膨胀起来,,断生后捞出.
4.锅内留少许油,下泡姜泡椒丝,蒜茸,几颗花椒粒,炒出香味,放豆瓣酱(少许),炒出红色,再下先捞出的猪肝,翻炒,下点酱油调味.撒葱花,翻炒匀起锅
注:如喜欢,还可加点醋,糖,又成了一道鱼香风味的猪肝
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食材明细
猪肝500克
泡椒2个
泡姜1块
盐适量
大蒜2瓣
料酒一勺
生抽一勺
水淀粉适量
花椒少许
葱一颗
姜2片
油适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
泡椒猪肝的做法步骤
1
准备好主料。把猪肝洗干净。葱、姜、花椒、大蒜洗净。
2
泡椒泡姜切适量大小,葱切段,大蒜切丝。猪肝切片,放入盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉、油腌制。
3
锅中放油,烧热后放入泡椒泡姜、大蒜、花椒炒香。
4
炒香的泡椒泡姜翻到一边,放入腌制好的猪肝片。
5
快速翻炒,最后加入葱段,调入味精(盐根据各人不同口味调入)。翻下即可。
6
炒好装盘。
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泡椒猪肝的家常做法
主料
猪肝
300g
辅料
泡椒
5个
小米椒
5个
姜
2片
蒜白
2根
生粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
食盐
适量
食用油
适量
步骤
1.猪肝买回来放在水中浸泡一个小时之后捞起来切块,用食盐、生抽、料酒腌制十分钟。
2.姜切片、蒜白切丝、小米椒及泡椒切片备用。
3.坐锅油烧热入姜片煸香,下猪肝爆炒至变色。
4.猪肝变色后将辣椒倒入翻炒。
5.用锅铲切开一块猪肝,里面全熟了就将蒜白倒入翻炒至断生即可。
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主料
猪肝300克
泡红椒1/2碗
辅料
尖椒
4个
植物油
20克
食盐
2克
泡姜
1块
淀粉
5克
泡椒炒猪肝的做法
1.
准备好原材料
2.
泡椒和泡姜用清水泡一会
3.
猪肝仔细冲洗,切成片,然后放入淀粉和少许盐抓一抓
4.
尖椒切成丝
5.
泡椒、泡姜切成丝
6.
锅里放入适量花生油,烧到六成热,倒入猪肝翻炒,炒熟加入适量盐翻炒均匀,出锅待用
7.
锅里再放入适量花生油,烧到七成热,倒入尖椒丝、泡椒丝、泡姜丝,一起翻炒
8.
加入炒好的猪肝再翻炒一会,让泡椒的味道充分入味到猪肝里
9.
出锅了
泡椒猪肝怎么炒比较嫩哈, ?
把猪肝冻两个小时再切,切薄一点
切好后,把调料全部放在猪肝里,盐、豆瓣、切碎的泡椒和姜蒜,用手和匀,
油比平时炒肉多一点,烧烫后,倒入猪肝翻炒,加入配的素菜(最好用豌豆尖、血皮菜等叶子菜工是大葱、木耳等一下锅 就熟的菜),一熟就可厂起锅了。如果把调料分开放的话,炒的时间就会久一点
泡椒猪肝怎么炒比较嫩哈, ?
1、首先要选好的猪肝
2、切的时候尽量薄
抚、在炒之前先用泡椒水发的淀粉腌一下,
4、抄的时候油要稍多一点,不要炒太久了。
罐罐泡椒猪肝米线怎么做 ?
用料
青椒
姜末
洋葱
老干妈辣椒 别买豆豉,买辣椒
料酒
猪肝
老抽
泡灯笼椒
糖
香醋
泡椒猪肝的做法
猪肝切薄片泡凉水去腥后,加料酒、盐、老抽腌制。腌制后篦出水分加淀粉揉匀上浆。
起油锅,下猪肝滑炒至变色后捞出。
新起油锅,下老干妈油辣子两勺(视菜的多少而下),超出红油后(把油辣子煸干),再下姜末、泡辣椒炒出香味后,下青椒洋葱炒制。
下猪肝炒制,此时加盐、生抽、鸡精调味!看见洋葱和青椒快蔫了,下白糖(必须加,而且量可以稍微多点),最后沿锅缘滴几滴香醋(香醋(必须加,点睛的),翻炒匀,出锅!
等着臭美吧,哈哈哈,真的很好吃,因为我是个基本不吃猪肝的人。
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1.猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
2.锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅。3.撒上葱花装饰,即可食用。
猪肝的做法,川味爆炒酸辣猪肝怎么做好吃 ?
食材
主料
猪肝
200g
辅料
莴笋
100g
水发黑木耳
50g
芹菜
30g
葱
20g
泡姜
30g
泡辣椒
20g蒜子
10g
豆瓣酱
10g
生抽
适量
醋
适量
白糖
少许
菜籽油
适量
淀粉
适量
花椒粒
10粒
鸡精
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好所需的食材:猪肝洗净,莴笋去皮,芹菜,葱,水发木耳洗净。
2.莴笋切菱形片和木耳一起用少许盐腌焉后洗净滤净水分。泡姜,辣椒,豆瓣酱分别剁细。葱,芹菜切小段。猪肝切薄片,用水淀粉,胡椒粉,生抽,鸡精抓匀码芡。再用少许淀粉,生抽,醋(稍重),白糖,料酒兑成芡汁。
3.大火坐锅:锅热后倒适量油,油宽火旺将码好芡的猪肝入锅快速划散刚断生,转小火将过好油的猪肝片捞出备用。
4.锅留适量底油:中火先将豆瓣酱入锅煵炒出红油再将泡姜,辣椒,蒜末,花椒入锅炒香。
5.迅速将莴笋,木耳,过好油的肝片入锅大火快速翻炒匀,放入入芹菜,葱段和匀后淋入芡汁。
6.继续快速翻炒亮汁亮油后,立即关火。
7.起锅盛入盘中,鱼香味浓的鱼香猪肝就做好了。