万丰美食菜谱大全泡椒猪肝家常做法，正宗泡椒猪肝怎么做 ？
泡椒猪肝怎么做
材料
猪肝半斤，食用油，料酒，干淀粉，泡椒，泡姜，葱花
做法
1.猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
2.锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅。
3.撒上葱花装饰，即可食用。
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泡椒猪肝的做法:
1.猪肝切薄片,用盐,料酒,蛋清淀粉码匀.
2.泡椒泡生姜切丝(多点),蒜拍成茸,葱切成葱花.
3.锅烧热油,下猪肝,炒到猪肝颜色变白开始变硬,体积明显的膨胀起来,,断生后捞出.
4.锅内留少许油,下泡姜泡椒丝,蒜茸,几颗花椒粒,炒出香味,放豆瓣酱(少许),炒出红色,再下先捞出的猪肝,翻炒,下点酱油调味.撒葱花,翻炒匀起锅
注：如喜欢,还可加点醋,糖,又成了一道鱼香风味的猪肝
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食材明细
猪肝500克
泡椒2个
泡姜1块
盐适量
大蒜2瓣
料酒一勺
生抽一勺
水淀粉适量
花椒少许
葱一颗
姜2片
油适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
泡椒猪肝的做法步骤
1
准备好主料。把猪肝洗干净。葱、姜、花椒、大蒜洗净。
2
泡椒泡姜切适量大小，葱切段，大蒜切丝。猪肝切片，放入盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉、油腌制。
3
锅中放油，烧热后放入泡椒泡姜、大蒜、花椒炒香。
4
炒香的泡椒泡姜翻到一边，放入腌制好的猪肝片。
5
快速翻炒，最后加入葱段，调入味精（盐根据各人不同口味调入）。翻下即可。
6
炒好装盘。
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泡椒猪肝的家常做法
主料
猪肝
300g
辅料
泡椒
5个
小米椒
5个
姜
2片
蒜白
2根
生粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
食盐
适量
食用油
适量
步骤
1.猪肝买回来放在水中浸泡一个小时之后捞起来切块，用食盐、生抽、料酒腌制十分钟。
2.姜切片、蒜白切丝、小米椒及泡椒切片备用。
3.坐锅油烧热入姜片煸香，下猪肝爆炒至变色。
4.猪肝变色后将辣椒倒入翻炒。
5.用锅铲切开一块猪肝，里面全熟了就将蒜白倒入翻炒至断生即可。
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主料
猪肝300克
泡红椒1/2碗
辅料
尖椒
4个
植物油
20克
食盐
2克
泡姜
1块
淀粉
5克
泡椒炒猪肝的做法
1.
准备好原材料
2.
泡椒和泡姜用清水泡一会
3.
猪肝仔细冲洗，切成片，然后放入淀粉和少许盐抓一抓
4.
尖椒切成丝
5.
泡椒、泡姜切成丝
6.
锅里放入适量花生油，烧到六成热，倒入猪肝翻炒，炒熟加入适量盐翻炒均匀，出锅待用
7.
锅里再放入适量花生油，烧到七成热，倒入尖椒丝、泡椒丝、泡姜丝，一起翻炒
8.
加入炒好的猪肝再翻炒一会，让泡椒的味道充分入味到猪肝里
9.
出锅了
泡椒猪肝怎么炒比较嫩哈， ？
把猪肝冻两个小时再切，切薄一点
切好后，把调料全部放在猪肝里，盐、豆瓣、切碎的泡椒和姜蒜，用手和匀，
油比平时炒肉多一点，烧烫后，倒入猪肝翻炒，加入配的素菜（最好用豌豆尖、血皮菜等叶子菜工是大葱、木耳等一下锅 就熟的菜），一熟就可厂起锅了。如果把调料分开放的话，炒的时间就会久一点
泡椒猪肝怎么炒比较嫩哈， ？
1、首先要选好的猪肝
2、切的时候尽量薄
抚、在炒之前先用泡椒水发的淀粉腌一下，
4、抄的时候油要稍多一点，不要炒太久了。
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用料
青椒
姜末
洋葱
老干妈辣椒 别买豆豉，买辣椒
料酒
猪肝
老抽
泡灯笼椒
糖
香醋
泡椒猪肝的做法
猪肝切薄片泡凉水去腥后，加料酒、盐、老抽腌制。腌制后篦出水分加淀粉揉匀上浆。
起油锅，下猪肝滑炒至变色后捞出。
新起油锅，下老干妈油辣子两勺（视菜的多少而下），超出红油后（把油辣子煸干），再下姜末、泡辣椒炒出香味后，下青椒洋葱炒制。
下猪肝炒制，此时加盐、生抽、鸡精调味！看见洋葱和青椒快蔫了，下白糖（必须加，而且量可以稍微多点），最后沿锅缘滴几滴香醋（香醋（必须加，点睛的），翻炒匀，出锅！
等着臭美吧，哈哈哈，真的很好吃，因为我是个基本不吃猪肝的人。
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1.猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用。
2.锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅。3.撒上葱花装饰，即可食用。
猪肝的做法，川味爆炒酸辣猪肝怎么做好吃 ？
食材
主料
猪肝
200g
辅料
莴笋
100g
水发黑木耳
50g
芹菜
30g
葱
20g
泡姜
30g
泡辣椒
20g蒜子
10g
豆瓣酱
10g
生抽
适量
醋
适量
白糖
少许
菜籽油
适量
淀粉
适量
花椒粒
10粒
鸡精
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好所需的食材：猪肝洗净，莴笋去皮，芹菜，葱，水发木耳洗净。
2.莴笋切菱形片和木耳一起用少许盐腌焉后洗净滤净水分。泡姜，辣椒，豆瓣酱分别剁细。葱，芹菜切小段。猪肝切薄片，用水淀粉，胡椒粉，生抽，鸡精抓匀码芡。再用少许淀粉，生抽，醋（稍重），白糖，料酒兑成芡汁。
3.大火坐锅：锅热后倒适量油，油宽火旺将码好芡的猪肝入锅快速划散刚断生，转小火将过好油的猪肝片捞出备用。
4.锅留适量底油：中火先将豆瓣酱入锅煵炒出红油再将泡姜，辣椒，蒜末，花椒入锅炒香。
5.迅速将莴笋，木耳，过好油的肝片入锅大火快速翻炒匀，放入入芹菜，葱段和匀后淋入芡汁。
6.继续快速翻炒亮汁亮油后，立即关火。
7.起锅盛入盘中，鱼香味浓的鱼香猪肝就做好了。