万丰美食菜谱大全怎样快速刀切蓑衣黄瓜 ？
方法/步骤
1
黄瓜一根洗干净，尽量选直一些的。两根筷子夹在黄瓜两头。（切完这根，我换了根弯一点的黄瓜来切，就是筷子不好固定，但也成功呢。想速度块，还是尽量选直一些的黄瓜吧。）
2
和黄瓜成直角的方向切约2mm的小片，因为有筷子在黄瓜底部，黄瓜不会切断。
3
全部切完后，翻转黄瓜，还是用筷子夹紧，这时刀与黄瓜成45度的角斜着切2mm的薄片。（这就是关键啦，也是技巧，就是刀切黄瓜的时候角度不同）
4
切完之后，随意抻。
5
层层环绕，随便弄，随便甩。
6
都不会断。
7
盘到大碗里，酱油烧开，炸香胡椒粒，把酱油，炸好胡椒油，晾凉都放入碗内，可以在放点辣椒油。浸泡一晚就可以享用。
如何切蓑衣黄瓜的花刀 ？
1.刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。
2.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。
3.从头切到尾。
4.一面切好后，同样的方法切另一面。
5.切好后拉开会变得长很多。
6.两侧相连但没有断开。很像拉花。
吃一根黄瓜，怎样切蓑衣黄瓜，黄瓜几种切法 ？
切黄瓜时，与黄瓜平行放一根筷子，刀切黄瓜时，由于筷子的阻隔，黄瓜片就会连接不断。
蓑衣黄瓜怎么切 ？
用料
黄瓜
辅料
枸杞子
适量
调料
食盐
适量
醋
适量
生抽
适量
香油
适量
大蒜
适量
白糖
适量
蓑衣黄瓜的做法
1.材料：新鲜黄瓜
2.蓑衣的切法：用一根筷子架在黄瓜的一边，然后斜着切（用筷子架着就不会把黄瓜切断，如果黄瓜是很直的，可以两边都用筷子架着，这样就更加不容易切断了）切完翻一面，也就是没有被切断的一面，继续用筷子架着，平着切完，蓑衣黄瓜就切好了
3.切好的蓑衣黄瓜
4.蒜头切末，再加入香油，生抽，醋，糖，盐调成半碗调料（具体比例根据个人口味调，如果没把握，就少点少点加，调到自己喜欢的味道为止。蒜末是一定要加的，不然就失去了这道菜的风味，其他调料可以根据个人喜好添加。口味重的可以加些辣椒！我调的是适合我们家的糖醋口味）
5.把调好的调料，浇在蓑衣黄瓜上
6.经过调料的腌制，黄瓜会析出很多水份，汤汁不要倒掉，蓑衣黄瓜需要经过浸泡才会入味，才会好吃（最好浸泡半天）
7.食用时可以撒些红色的枸杞，会让你的食欲更好
蓑衣黄瓜怎么切图片 ？
蓑衣黄瓜的切法 蓑衣黄瓜怎么做好吃 ？
黄瓜沿著筷子切薄片，不要切断，摆盤后撒上盐，糖，醋，生抽
起油锅，煸香辣椒花椒后立刻拿起浇热油于黄瓜上
腌蓑衣黄瓜怎么做 ？
用料
荷兰小黄瓜 三根
大蒜 一瓣
剁椒
生抽
糖
盐
腌蓑衣黄瓜的做法
大蒜头一瓣去衣，切末。大蒜切好后在空气中放置一段时间能生成有益身体的大蒜素，因此先切大蒜再切黄瓜，切好黄瓜大蒜也放了蛮久了。
黄瓜洗净，切去两头，切蓑衣刀。（蓑衣刀的切法：黄瓜夹在两根筷子中间，与身体平行放置，刀背垂直砧板，刀与身体成45度角，下刀后刀锋碰到筷子，因而不会切断。一刀一刀把黄瓜切成2mm左右的片状。切完发现上面切好了，下面是连着的。这时候把把黄瓜上下翻面，切断一面对着砧板，没切断一面对着上面，再次刀与身体成45度角切薄片，切完即成蓑衣黄瓜）。
剁椒（自家做的）、大蒜末、生抽酱油、糖、盐调成味汁。
蓑衣黄瓜放容器内，浇上味汁。注意让味汁充分淋到黄瓜上。
黄瓜和味汁拌匀后放进冰箱冷藏室，吃前拿出来发现黄瓜细胞液在味汁作用下渗出很多，瓜体变软，但口感爽脆入味。将容器内的液体滗掉，留下蒜末和辣椒。整理品相后即可上桌。
蓑衣黄瓜一长条吃起来不方便，需要的话可以用干净的刀剪，改刀小段后上桌。
蓑衣黄瓜吃时怎么夹断 ？
把黄瓜做之前就弄成段，然后就方便啦～～～
蓑衣黄瓜吃时怎么弄断 ？
呵触 最近我总做蓑衣黄瓜吃，味道很受欢迎 ·我也很痛苦 但是我发现自己吃没必要要好看的样子 只要味道好就可以了 所以我就把黄瓜做之前就弄成段，然后就方便啦～～～
黄瓜怎样切丝图解 ？
提问者采纳
以前在饭店吃过一道凉拌菜--蓑衣黄瓜，酸酸甜甜很爽口。一直想回家来山寨一把，无奈刀工不行，一切就断，只好放弃了。最近在菜场门口，见到有人摆摊卖切菜器，可以分别切出6-7种花样，看看价格也不贵，就买了一套回来，用下来觉得挺方便，前些日子做的干锅牛蛙，用它切的土豆和莴苣，很多筒子都夸我刀工好，今天我交代哈，不是我水平高，其实是刀好。这套切菜器里还有个小配件貌似可以切连刀片，我就想着是否可以用它来做蓑衣黄瓜呢？买来黄瓜试一下，还行，至少比我用刀切要好很多。
原料：
黄瓜、蒜头、红椒、花椒油、盐、糖、醋。
做法：
1、黄瓜洗净切成连刀片，蒜头切末，红椒切丝；
2、加盐、糖、醋调味；
3、撒入蒜末、红椒丝，淋上花椒油；
4、入冰箱15分钟后食用口味更佳。
蓑衣黄瓜是指人们通过一定的手段切成的连在一起，可以拉起来不会断的黄瓜，想知道这样的黄瓜是如何切出来的吗？下面我就来和大家分享一下蓑衣黄瓜的切法
方法/步骤
挑选一根长得比较直的嫩黄瓜，把它洗净之后放到菜板上
在黄瓜的两端放两根筷子
从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度
把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，未切的那面翻到上面。两边同样放上两根筷子。
切的时候，刀与筷子大约成45度斜切。这样，蓑衣黄瓜就切成了。