万丰美食菜谱大全八宝辣酱家常做法，正宗八宝辣酱怎么做 ？
八宝辣酱的做法步骤
1
1）干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。
2
2）豆腐干切丁、焯水待用。
3
3）笋切丁待用。
4
4）小豌豆去壳、焯水待用。
5
5）花生油炸晾凉待用。
6
6）虾仁去虾线、上浆、过油待用。
7
7）猪肉切丁、上浆、过油待用。
8
8）香肠去肠衣、切丁待用。
99）热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。
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10）热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒。
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11）加入肉丁煸炒。
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12）加入香菇丁、香肠丁煸炒。
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13）加豆瓣酱。
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14）加甜面酱。
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15）加辣椒酱。
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16）炒匀、加香菇水煮开。
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17）加入豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味。
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18）放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。
八宝辣酱的制作方法一 ？
1. 猪肉洗净，带皮切成小丁；豆干洗净，切成小丁；虾米去壳略洗，加10克酒、10克水腌浸；玉米笋洗净，切成小丁；笋去箨，周围削净，切成小丁；葱去根小段；菱肉略洗，对切为二；豌豆略冲洗；花生仁用热水泡，将衣剥除。2. 猪肉入锅中，加水和葱、姜、酒煮至半熟时盛起。汤汁留在锅中，菱肉、笋丁、花生倒入，续煮数沸，豌豆落锅又煮两沸起锅。3. 锅中入油，将葱段爆香，辣酱倒下，炒至酱香四溢时盛起。4. 锅中又入油煮沸，先炒虾米，随即将豆干倾下煸炒，至微黄色时起锅，再入肉丁稍加酱油和水，煮至肉酱酥时，姜片挟出。豆干、笋丁、菱角、花生、豌豆等一并倒下，酱和人，酌加砂糖炒匀，加少许水煮两沸，随时翻炒，以免粘锅，待汤汁少后盛起，即可供食。
八宝辣酱的制作方法四 ？
1.花生、核桃仁烤熟或炒熟，发脆备用2.豆腐干、竹笋均切成小丁备用3.鸡腿肉切丁后用淀粉料酒葱姜末腌制5-10分钟备用4.猪腿肉也切成丁，淀粉、料酒、葱、姜末拌匀后腌制5-10分钟5.锅内倒植物油，将猪肉丁略微翻炒，变色后盛起6.鸡腿肉同猪腿肉，稍微翻炒变色后盛起备用7.锅内留底油，将郫县豆瓣酱炒开8.再加入甜面酱炒匀9.倒入猪腿肉、鸡腿肉翻炒片刻10.再倒入笋丁、豆腐干丁，翻炒，和酱汁进行充分调和11.继续翻炒，不要加盐，豆瓣酱和甜面酱均含有盐分，翻炒直到酱汁收干，使得食材均匀着色、入味12.最后倒入烤熟的花生、核桃肉，略微翻炒后淋上香油，即可出锅13.口感：鲜香辣甜，色泽浓郁，极其入味，豆瓣酱、甜面酱的巧妙结合，使得滋味独特，配以米饭、汤面、泡饭等，均十分适宜 需要不断地翻炒，才能使酱汁被食材充分吸收。
上海菜：八宝辣酱的做法 ？
[原料]瘦肉150克
鸡胸肉150克
毛豆100克
茭白100克
花生米100克
水发香菇6 个
虾米1汤匙
豆腐干4块
蒜
生姜
[腌料]生粉
生抽
糖各少许
[调味料]甜面酱2汤匙
辣豆瓣酱1汤匙
生抽1汤匙
糖1茶匙
[做法]
1，瘦肉、鸡肉、香菇、茭白、豆腐干分别切丁,蒜及生姜切末;
2，虾米洗净浸透，瘦肉及鸡肉丁用腌料拌匀备用；
3，花生米以盐沸水浸透，去皮沥干水分，锅烧热放油中火炸花生至微黄即可取出，用纸巾吸去油分；
4，将茭白丁、香菇丁、豆腐干丁、毛豆在沸水中焯一下；
5，另起一锅烧热油1汤匙 ，爆香蒜蓉，放入瘦肉丁、鸡丁、虾米及调味料炒匀加入焯好水的其余原料炒匀,
6,放入少量清水煮3分钟入味后放入炸好的花生米拌匀即成
这道菜做起来很简单就是原料多了点,天冷的时候可以多做点放在冰箱可以夹馒头,下面条,拌饭很方便。
今天我就吃的八宝辣酱干拌面,味道很不错的说.
小贴士:炸花生米时要用冷油慢慢炸至颜色微黄即可关火，余温会使花生米的颜色变深,如果炸至金黄色就过头了，花生米最后放到酱里稍拌即可盛出否则会变软.如果酱想多放几天话，花生米用煮的就行了，也很好吃，还不用去皮更简单。
材料也可以根据各人爱好和季节变换,因为现在没有冬笋我就用茭白代替了,也不错.
八宝酱怎么做 ？
用料
五花肉 适量
春笋，香菇，杏鲍菇 适量
豆腐干，花生米 适量
豆瓣酱 100g
郫县辣酱 一小勺
白糖，牛肉粉 适量
玉米油 适量
葱花，姜片 少许
八宝辣酱的做法
准备好所有食材，肉和豆腐干什么的全部切成丁
锅中放两勺玉米油，五六成热时下肉丁和葱姜煸炒，烹入料酒
肉丁断生后放入其它切好的食材翻炒片刻
放入豆瓣酱和郫县辣酱
放入两勺白糖
翻炒均匀，注入没过食材的热水，大火烧开改小火慢熬
熬至汤汁微干时放入炸好去皮的花生米，调入牛肉粉
开大火翻炒收干汤汁即可
自制八宝酱怎么做 ？
八宝酱的做法
清洗各类食材，各种切丁。
我买的里脊肉切的，没肥肉可以防止成品菜凉了之后不起白色荤油。若是买肉末，买瘦一点的。
热锅下油，鸡蛋炒碎凝固后加白芝麻，炒香后盛出。
蒜末爆油锅，煸炒出香味后入肉丁，迅速滑散，加适量料酒，完全变色后盛出。
油锅，入香菇丁煸炒，加香干，加胡萝卜，菜椒，西红柿。炒香盛出。
锅内下油，小火，入豆瓣酱煸炒。这块喜辣不考虑小盆友的可以加郫县豆瓣，老干妈，香辣豆豉等各种发挥。
所有菜入锅，中火翻炒片刻，加土豆，加清水。焖一会儿，5-8分钟。注意别糊锅。
起锅前可加葱花，鸡精等调鲜，不加也无所谓。
开吃，再填一碗饭！~
自制八宝辣酱能放多久 ？
要看你做辣椒酱时的无菌情况。如果所加配料里有防腐材料，也可以加长存放时间。一般3到10天保质。
干煸辣酱的做法 ？
推荐`八宝辣酱` 配料：香干`土豆`鸡丁`肉丁`肚丁`花生米`虾仁`青豆`（虾仁`青豆`是“帽子”）`所有的都切丁` 制作：香干`土豆`鸡丁`肉丁`肚丁`过油（油温不要太高了`可不是炸哦）`再出下水（把上面的油去掉） 锅里倒点油`放姜蒜`煸香`放入豆瓣酱`煸香``把出好水的`各种丁放进去`加水`老抽（就是酱油）味精`鸡精`糖（看个人口味了）`不用放盐了（因为酱油和豆瓣酱都有味道的）`熟了倒入炸好的花生米`勾芡`（芡勾的厚点）`（有辣油的话放点最好了`颜色好看）`出锅`就好了` 帽子出水`放上去就好了``要是没味道就和烧好的丁拌拌` 在家里如果没有那么多东西的话`可以少放几样`操作方法一样` *.*
干黄酱辣椒酱的做法 ？
辣子酱
材料有食用油,葱,姜,蒜,干的小红辣椒,还有鸡肉
放在一起熬,就像熬粥一样,所以油要多一点,
对啦,辣椒要弄碎,或是直接买干辣椒面,鸡肉切丁,葱姜蒜切末!
辣子酱
材料：
1、猪肉（或鸡肉）、豆腐干、笋（或茭白）、胡萝卜
2、干红辣椒
3、酱油、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、水淀粉
做法：
1、把材料1全部切成大小均等的丁；
2、肉丁用水淀粉、盐、料酒稍微腌会儿，各丁分别煸炒一下，盛起备用；
3、干红辣椒爆香，放入豆瓣酱（爱辣的再放辣椒酱）煸炒均匀，放入各丁，炒匀；
4、加酱油、水、糖调味，慢火煮一会，经常翻动一下；
5、火开大，用水淀粉勾芡，炒匀，使芡汁包裹住原料，关火即可。
八宝辣酱
1、材料：瘦猪肉切丁，花生米，笋丁，茭白丁，豆腐香干切丁，鸡胗干切丁，虾仁，
土豆切小丁。总之全部弄成小丁，当然没有那么多材料简单点也行，我一般就是肉丁，
花生米，豆腐干，土豆，已经很好味道了。另外准备一包甜面酱，一般来说，烧大的饭
碗两碗酱用一包酱。辣酱，糖。
2、肉丁、虾仁里放姜汁、料分别过一下油，划炒一下到熟。鸡胗放油炒一下到熟。花
生米用小火炒熟，盛起放一边。花生米我都是当天做饭时先炒，因为放在一边冷了才
脆。
3、现在开始正式做。锅里放油，把土豆放进去炒一下，然后放少量水，淹到与土豆平
就可以，煮一下，到土豆酥了，放入豆腐干，肉丁，及其它各丁，记住了花生米和虾仁
不要放，混一起翻几下，放入甜面酱，挖几勺辣酱，适量糖，混一起煮，记住水应该在
煮土豆时就放足，这时不应该再加水，糖的量要自己把握了，可以先少放些，一般两碗
酱我放三大勺糖，不够了再加，如果觉得糖多了不要加酱，可以略加点酱油。煮开了，
关火，然后加入花生米和虾仁，拌一拌，起锅！
花生米一定要关了火加，不然不脆。虾仁如果是待客的话，可以最后码在上面，好看。
八宝素馅煎饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、洗净香菇，并切片，锅里放油进行干煸脱水变软出锅备用，咸菜备用，耳光辣辣酱备用。
2、将香菇片切丁
3、热锅冷油烧热放咸菜进行翻炒三分钟后放入切丁的香菇，继续翻炒，加少许糖和生抽，继续翻炒。
4、放入耳光辣辣酱，一勺即可，放多少可根据吃辣程度而定，翻炒两分钟后出锅备用。
5、把炒好的馅放入碗里，同时准备好饺子皮。
6、将馅放入饺皮中进行包捏。
7、包好的饺子码好。
8、热锅用刷子涂上油后，放入饺子。进行煎炸两分钟后，导入水，煮五分钟后撒上白芝麻。
9、待锅里水分减少，撒上香葱碎，在煮一会，等锅底无水时即可出锅，也可以观察一下饺子底部是否变成金黄色。
10、出锅，饺子底呈现金黄色。
11、出锅后，喜欢更辣更过瘾的吃法就是蘸上辣酱。
12、咬上一口，鲜香浓郁，辣的过瘾。