万丰美食菜谱大全羊腿怎么做好吃(家常做法，煮着吃，简单的 ？
主料
羊腿
500g
辅料
料酒
5ml
盐
3g
香菜
3g
葱花
3g
姜片
3g
味精
2g
胡椒粉
2g
步骤
1.羊腿泡洗干净
2.放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿
3.电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿
4.插电炖煮30分钟，开盖
5.继续插电煮着
6.取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段
7.将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉
8.浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油
羊腿的做法大全包括哪些？ 6种方法做出最香喷喷的羊腿 ？
主料：羊腿一条
调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个
做法
1.羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4.烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。
炖羊腿的做法步骤 ？
食材：羊腿300g、葱1棵、姜 7-8片、大蒜1整个、八角2个、草果1个、桂皮10g、料酒2匙、花椒一小撮、盐适量、香菜 4-5棵
炖羊腿的做法详细步骤：
1、羊腿骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次
3、准备葱姜
4、花椒、桂皮等作料和羊骨倒入压力锅内
5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
6、倒入一些料酒
7、倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟
8、加入适量盐调味，撒一些香菜
怎样做羊腿的做法大全 ？
1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）
3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
4.倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟
5.加入适量盐调味，撒一些香菜
介绍羊腿的几种做法？ ？
红烧羊腿 葱，姜，蒜，花椒，八角，红油豆瓣，老抽，盐，糖，五香粉，新鲜羊腿做法:
1，将羊腿剔肉，放入清水加热抄出
2，油中煸炒葱姜蒜和2勺红油豆瓣
3，将炒好配料和羊腿肉倒入高压锅
4，加入盐，糖，老抽,加清水 【虎年焖羊腿】 羊腿肉2斤，白萝卜半根，胡萝卜1根，油，水，大蒜5瓣，姜1块，大葱1节，干辣椒20颗，枸杞适量，花椒20颗，八角2颗，草果1个，香叶2片，桂皮、甘草各1块，料酒1大勺，豆豉酱4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺做法:
1.1.将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2.2.锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3.3.锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
4.4.炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5.5.连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6.6.一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
香酥羊腿 材料主料：羊腿1只1250克，配料：湿淀粉150克，调料：料酒20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，葱段20克，姜片15克，花椒3克，香叶2克，八角3克，鲜汤300克，胡椒粉1克，色拉油1500克做法:
1、将羊腿洗净，在肉厚处划几刀。2、放入沸水锅中焯一下捞出。3、羊腿放在深盘内，放入料酒、酱油、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、香叶、八角、鲜汤、胡椒粉上屉蒸至熟烂取出。4、将蒸好的羊腿挂匀湿淀粉糊。5、勺内加色拉油烧六成热，下入羊腿炸酥捞出装盘即成。
小诀窍:
特点
外酥内嫩，咸香味美，酥烂适口。
京味烧羊腿 传统、考究的烹制手法将羊肉的润鲜本味发挥到了极致。珍重一块羊肉：只要付出足够的耐心与细心，就会给这个冬天的餐桌一份怀旧滋味的惊喜。热量标注：此菜热量为249.59千卡/人。 材料:
羊腿肉500g，白萝卜200g，红椒1个，香菜1棵，大葱1根，老姜1块，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），孜然籽1茶匙（5g），桂皮1块，大料3个，花椒20粒，香菜1棵，生抽2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），蒜茸1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），干淀粉50g，油500ml（实耗30ml）做法:
将羊腿肉清洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。白萝卜洗净去皮，切成半圆片。大葱切长段。老姜拍散。
香菜和红辣椒洗净切碎，然后调入生抽、香油和蒜茸，调和成料汁待用。
大火烧沸煮锅中的水，放入整块羊腿肉。氽煮5分钟，捞出再反复冲净。
再次在煮锅中加冷水，放入汆过的羊腿肉，调入大葱段、老姜、孜然籽、桂皮、大料、花椒、盐、白砂糖、料酒和白萝卜片。用大火烧沸后转小火慢煮60分钟，待羊腿肉质酥烂时取出沥干汤汁，并晾凉。
在整块煮熟的羊腿肉上均匀的撒上一层干淀粉。另外用中火烧热炸锅中的油，待烧至七成热时将裹好淀粉的羊腿肉块放入，保持中火慢炸3分钟（需不时翻面）至表面焦黄，取出沥干油分。
最后可以趁热或晾凉将羊腿肉切成约1cm的厚片，淋上料汁缀以香菜即可。...余下全文>>
羊腿怎么做好吃 ？
法式羊腿
1 解冻以后的法式羊腿2 绿油油的青花椒、大葱节、老姜片、大蒜3 五成油温下锅煸香 4 煸香以后加水5 加入羊腿6 加入糖色、料酒、盐 家常菜做法大全7 水开以后打去浮沫小火加盖焖烧两个小时（羊腿熟软就行了）8 羊腿捞出后装盘备用同时滤去锅内的各种浮渣（用细丝漏）9 勾芡（用高级生粉勾玻璃芡）10 芡汁要适度11 给法式羊腿挂汁
12 是不是晶莹剔透？呵呵 还没好哦，还差最后一步！
13 撒上脱水的香菜末就成菜了！
清炖羊腿的做法，清炖羊腿怎么做好吃，清炖羊腿 ？
食材明细
羊肉(瘦)500克
白萝卜200克
料酒15克 姜15克 花椒2克 盐15克
味精2克
教您清炖羊肉汤怎么做，如何做清炖羊肉汤才好吃
1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2. 萝卜改小一字条；3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。
清炖羊肉汤的做法小贴士
制作要诀：1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；2. 水应一次性掺够，中途不能加水；3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。健康提示：1. 羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用；2. 可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
羊腿有什么好的烹饪做法 ？
孜然蒜香烤羊腿
配料：草原鑫河羊腿，土豆，红薯，南瓜，西兰花，胡萝卜，干蒜粒，孜然粒，迷迭香，黑胡椒，罗勒叶，蜂蜜，橄榄油1. 羊腿洗净,用厨房用纸抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距离切一道口,以便入味.2. 在表面撒盐. 孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒.3. 用手给羊腿两面按摩,来回摩挲,使调味料渗入羊腿4. 在羊腿表面撒上橄榄油,然后用保鲜膜将羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜).5. 将土豆,红薯,南瓜,胡萝卜去皮,切成块.西兰花,切小块.6. 将蔬菜倒入烤盘,上面撒上橄榄油,蒜片,盐,黑胡椒粒,罗勒叶和迷迭香.7. 烤箱预热220度,将蔬菜烤盘放入烤箱下层,羊腿置于烤架之上放在烤箱中层,在羊腿表面刷一层蜂蜜水,烘烤1个小时15分钟.(每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之后,用锡纸盖住羊腿表面,以防上色太深)8. 将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间,用锡纸包裹住,待上桌的时候打开食用即可.
烤羊腿
配料：草原鑫河羊腿，炖肉料包，烧烤粉，洋葱，孜然，植物油，盐1. 草原鑫河羊腿解冻后洗干净，剁成两节2. 把羊腿放入高压锅，加冷水和炖肉料包，中火煮20分钟，以开锅来计算时间3. 煮好的羊腿放在案板上，切几刀，趁热时将烧烤调料倒在羊腿上，进行按摩约10分钟，让所以的肉都沾到调料4. 洋葱洗干净，切好在将撮好调料的羊腿放在一起，拌均匀，撒一次孜然，腌制2到3小时5. 腌好的羊腿，放入烤盘，烤箱预热200度中层烤15分钟！ （如果不要洋葱，可以放在烤架上，烤盘包好锡纸，中层烤15分钟，开热风循环！）6. 翻一个面，再烤15分钟后撒上孜然粉，再烤5分钟即可
手扒羊肉
配料：草原鑫河羊腿，葱姜蒜，盐，花椒，干辣椒1. 将草原鑫河羊腿自然解冻后洗干净，切成段2. 锅中加入冷水，放入羊腿，大火烧至水开，撇去浮沫3. 加入盐，葱姜蒜，花椒、干辣椒适量4. 改小火，慢炖两小时即可山药胡萝卜炖羊腿配料：草原鑫河羊腿，胡萝卜，山药，葱姜，盐 1. 羊腿自然解冻后处理干净，剁成大块2. 凉水入锅，大火煮开，继续滚煮5分钟捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分3. 重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开。烹入料酒，转中火炖煮4. 山药和胡萝卜处理干净后，切滚刀大块。羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜，继续中火炖煮5. 炖至锅内食材熟透，用盐调味。继续用小火煨5分钟，关火
黄焖羊肉
配料：草原鑫河羊腿，炖肉包，洋葱，手擀粉，土豆，红绿辣椒，郫县豆瓣酱
羊腿自然解冻后切成块，浸泡于凉水中，将血水泡出2. 锅中水开后，将羊肉块放入锅中，加一勺料酒，变色后捞出3. 另取一锅加足量的开水烧开，放入羊肉块和炖肉包，大火烧开4. 小火炖2个小时后，将肉块捞出5. 炖肉的同时，把土豆切滚刀块，在油里煎几面都黄即可捞出来6. 洋葱切好、红绿椒撕小块，青蒜苗切斜刀，手擀粉用温水泡开7. 取一个炒锅，锅里倒3勺油，放入一勺郫县豆瓣8. 小火煸炒出红油后，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒9. 倒入沥干的羊肉，加生抽3少，老抽2勺，3勺黄酱，翻炒上色均匀10. 加入煮好的羊汤，没过所有的料，倒入土豆块，冰糖，大火烧开11. 小火慢炖10分钟，放入手擀粉，都泡在汤汁里12. 待手擀粉变软，放入红绿椒翻炒。加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅
红烧羊肉
配料......余下全文>>
焖羊腿的做法，焖羊腿怎么做好吃，焖羊腿的家常做法 ？
食材明细
羊腿肉
500克
姜
200克
当归
20克
大蒜苗
4棵
香叶
甘蔗
2段
陈皮
1块
马蹄
12个
米酒
2匙
海鲜酱
2勺
酱油
糖
1匙
未知
口味
工艺
耗时
未知
难度
焖羊腿肉的做法步骤
焖羊腿肉的做法步骤：1 1羊腿肉先洗干净，放在砧板上切成一小块一小块的
焖羊腿肉的做法步骤：2 2马蹄看自己个人喜好吧，因为我很喜欢吃，所以放多一点，焖完后吸收了羊肉的汁，特别的好吃。甘蔗跟当归有去羊骚味的作用，而且搭配得也特别好。当归可以先用水泡一下，泡软可以好切一点。或者去药店买的时候，也可以请药店的店员切成片。
焖羊腿肉的做法步骤：3 3把甘蔗削成一小条一小条的，姜也切成片。
焖羊腿肉的做法步骤：4 4先把油锅烧开，花生油适量，烧到六七成开，把姜片先下，再爆一爆。
焖羊腿肉的做法步骤：5 5把姜片的姜香爆出来后，再把羊腿肉倒下去爆炒，把羊腿肉炒干水份。
焖羊腿肉的做法步骤：6 6然后下两匙的米酒，米酒可以辟肉的腥味。
焖羊腿肉的做法步骤：7 7下了米酒后，再翻炒一下羊肉，等羊肉均匀的吸收好米酒，然后下海鲜酱两匙再不停的翻炒一两分钟。
焖羊腿肉的做法步骤：8 8翻炒好以后，再把香叶，马蹄，当归，甘蔗全部都倒到油锅里去。
焖羊腿肉的做法步骤：9 9然后再往油锅里加羊肉的三分之一的水
焖羊腿肉的做法步骤：10 10再把油锅里所有的东西放在压力锅里面去，如果家里面没有压力锅的话，也可以放在油锅里焖，不过时间要相对焖久一点，起码要50分钟。
焖羊腿肉的做法步骤：11 11把压力锅调到蹄筋那档，35分钟，然后就静静的等待一下子吧。
焖羊腿肉的做法步骤：12 12好了，三十五分钟过去了，开锅，然后把大蒜苗切段，再放到压力锅里面，把盖子盖上，捂它一分钟，再开盖，就大功告成啦。准备开动噜。
羊腿肉的做法 ？
肉质鲜嫩，美味可口。
材料
主料：羊前腿肉1000克，
辅料：胡萝卜200克，洋葱（白皮）150克，
调料：黄油30克，白皮大蒜5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。
4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。
5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。
小诀窍
食物相克：
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。