万丰美食菜谱大全油酥做法 ？
我会一种，不知是不是，面粉先放在金属饭盒里蒸，上汽后20分钟；拿出放凉，油锅烧热，放入花生油或调和油，烧至五成热，我用电磁炉，把火控在1300上，倒入面粉，边倒边用勺子搅动，加多少面粉，直到成松散的小颗粒状。盐可直接加进场炒，糖不行，易糊锅
油酥面是什么 ？
油酥面的做法：
原料：面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。
做法：
1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就鼎这个去做吧；
2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉 到一起，最后揉成团即可，
酥皮点心水油面材料：普通面粉200克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克揉成团盖保鲜膜醒15分钟。
关于面食油酥的做法 ？
首先你说的“哈啦”味道应该先确认下，放进去的油是不是有那种味道。如果不是油的味道，会不会是面粉的味道，如果两种有任何一种有味道，做出来都会出去你说的那种情况。另外，炒酥油的时候，不能炒得太过火，如果炒成花生酱的颜色，等到放凉的时候，锅内的余温会把油炒焦。所以也可能会出现你说的那种味道。
水油面我个人觉得在做西点烘焙的时候用到得多。做中式面点我基本用的都是炒的酥油，这样光油炒出来的味道就很香了！
油酥面团的制作方法 ？
油酥面团，是用油脂、水和面粉调成而不经发酵的一种面团。油酥面团可分为水油酥和干油酥两种。水油酥是用猪油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的关键，一般用料比例为面粉５００克，猪油１００克，冷水２００毫升。水油酥，一般用作油酥制品的外皮。干油酥是用油和面粉推擦而成，一般用料比例为面粉５００克，熟猪油２５０克，如用生油，用量应增加。干油酥主要用作油酥制品里面的芯子。
浠油酥的做法及配方 ？
用料
皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量
油酥：油300g，面：200g
油酥火烧/油酥烧饼的做法
锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；
正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬；
不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥
把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状
烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）
烤箱预热200度，25分钟即可
做烙饼用的油酥是怎么做的? ？
油酥之所以会酥，是因为它是由2中含油量不同的面团层层折叠而成的。这样经过烘烤之后。
所以要准备2种面团，1种油多点（就是油酥了），一种油少点。
象包包子一样用油少的面包包住油多的面团，擀平，然后象叠被子一样叠起来，在擀平，在叠，擀。。。几次后就可以了。（酥皮就好了）
做好的酥皮包点肉馅，一烤，就是鲜肉月饼拉
油酥的做法及配方 ？
材料 【面皮材料】： 中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量 【油酥材料】：中筋面粉：50g，色拉油：25g 【馅料】：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙 做法 1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右 2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下 3.挤掉多余的水份 4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎 5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用 6.将油酥的原料混合均匀备用 7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂 8.擀成长条 9.抹上一层油酥 10.从一端卷起 11.卷好后按平，松弛10分钟 12.再擀成圆面皮 13.包上馅料 14.捏拢包好 15.轻轻压扁 16.光滑的一面刷油 17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯 18.以适当的距离摆放在烤盘中 19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可
油酥的做法及配方 ？
油酥烧饼的做法
1.面粉加水和酵母和成面团，
2.醒发
3.油倒入一个盆里，放到火上加热，
4.油热后倒入面粉，做成油酥
5.醒好的面团擀成一张大饼
6.把油酥涂到面饼上
7.卷成卷
8.切成段，并在表面涂油
9.两端向内折，压成小饼状
10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟