万丰美食菜谱大全清炖肉汤的做法，清炖肉汤怎么做好吃，清炖肉汤 ？
瘦肉洗净切四方块，热水汆烫备用 。
红枣浸泡 30 分钟，大头菜清水洗一下 。
取一炖盅，倒入全部材料，隔水炖 。
大火 10 分钟， 转小火炖 2 个小时 。
鸡蛋瘦肉汤做法 ？
1.瘦肉洗净切丝或者薄片，加少许盐和适量的面粉或使用淀粉（根据个人爱好定量）混合均匀，备用
2.鸡蛋加少许盐搅拌均匀，备用
3.冷水入锅煮开，倒入备好的瘦肉，锅沸腾后倒入鸡蛋搅匀；锅再次沸腾即可关火，依个人口味可加入少许葱花
做汤的肉要鲜嫩，顾建议盐不要加多；其他调味料也可不加，保持汤味的鲜美请在此输入您的回答，每一次专业解答都将打造您的权威形象
滑肉汤的做法 ？
1.猪瘦肉切成小片。2.将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟。3.香菇和小青菜择好洗净，鸡蛋打碎放入碗中搅拌。4.炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。5.肉片浮起后，将鸡蛋液均匀倒入6.将香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。6.青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
做粥时候用的肉汤通常是什么汤？做法是什么？ ？
这个不用搞得那么神秘 都是饮食行业共知的秘密 到超市有高汤，注意是高汤 当然也有什么牛肉高汤 鸡高汤之类的 一般最好用的是鸡汤 一般的话 就高汤 就行了 不贵 几块钱一罐 回去打开兑水就行 然后加米 大火煮开 温和再煮 就很香很好吃了
怎么熬肉汤啊 ？
猪肉汤
做法
肩胛肉（梅花肉）：350克
红枣：7粒
姜：3片
水：5碗
(3－4人份)
做法：
1. 猪肉洗净切厚片；
2. 红枣洗净拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放丹猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
如何炖出浓浓的骨头汤~~ ？
怎么做骨头汤
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出[油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。 第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。 第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。 --煲首先要注意三点:
1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料。 煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
3、掌握煲汤的火候。 熬制方法: 在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。 具体骨头汤的做法是： 称取猪骨头或牛、羊骨头1公斤。砸碎，加水5公斤，用文火煮1—2小时，使含有类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液，充分地溶于汤中，然后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，就成为味道鲜美、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。亦可用这种骨头汤煮面条、煮馄钝以及做成其他的汤料喝。 巧熬骨头汤
将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的呈鲜物质充分渗入汤中。这样熬出的汤格外好喝。 猪骨首先洗干净，然后放到冷水里用火把它煮开，两分钟后，把猪骨拿出来（注意一定要在水里把沫都洗干净然后在拿出来）放到烧好开水的砂锅里，这样煲出来的骨头会很香。骨头放进去后，加姜，料酒，放少量醋（既能提骨头的鲜味，又能让骨头里的钙都溶解出来）慢火炖2-3个小时，喝的时候在加盐，鸡精和小葱，非常香哟。 建议第一次的汤最好用来做蔬菜，因为比较油，呵呵：） 第二次的汤是最好喝滴。 加冬瓜炖的话起锅时加点牛奶会更好喝。 巧炖骨头汤
将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，把骨头放入开水锅内烧开，将血沫滗去捞出骨头，用清水再洗干净放入锅内，一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒，先用旺火烧开，待10-15分钟再滗去污沫，改用小火焖煮约半至1小时，煨烂后，去掉葱、姜及浮油，加......余下全文>>
粉皮肉汤的做法？ ？
粉皮炖肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克,粉皮150克
调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克 粉皮炖肉的特色：肉质酥烂，粉皮滑润。 教您粉皮炖肉怎么做，如何做粉皮炖肉才好吃1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。
2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。
粉皮炖肉的制作要诀：掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。
滑肉汤是怎么做的? ？
滑肉汤是福建的风味，我爸爸会做，很简单，但是非常好吃
滑肉汤有许多种,我家常做的是豆腐、银耳或是黄瓜的，其实也可以把这几种主料都放到
汤里，不过我个人觉得只有一种主料的汤味道更正更浓
就以豆腐为例子说说做法吧
1 原料：嫩豆腐切成手指粗细的条、猪肉切成小丁后用料酒、盐、味精、淀粉等稍微腌
一下进味，注意淀粉要稍微多一些，能够挂满肉丁表面
2 步骤：锅里加水，等开了以后放进切好的豆腐，一定要放一些榨菜，然后就按照普通
的做法做汤，等快起锅的时候用筷子把小肉丁一个一个的夹到锅里，抚样才能保证肉丁
入锅即熟。水再开了就可以起锅
怎么样，非常简单吧！滑肉汤的关键是肉丁要小、并且一个一个放到锅里，这样肉非常
鲜嫩，就好像是涮出来的一样，精华部分还是那碗汤，鲜而不腻
豆腐换成发好的银耳或是黄瓜条也非常好吃，我最喜欢的是银耳汤，
番茄滑肉汤的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
半肥瘦肉
200g
番茄
2个
辅料
猪油
适量
盐
适量
葱花
适量
红薯粉
适量
步骤
1.半肥瘦肉（我不喜欢肥肉就全用的瘦肉）切小薄片，或者切薄条也可以
2.抹上盐，让其入味，姜切末
3.番茄切片
4.锅中放适量的猪油，放下番茄炒制，番茄快炒烂时加清水烧开
5.芡粉稀释后加入肉片，不能太稀或者太干，锅中小火，肉片用手抓起一小坨一小坨的放入锅中，肉坨表面变色后再开大火煮（煮多久没定，得看肉坨的大小）
6.葱花备好
7.煮好的滑肉盛入碗中加点葱花既可。
小贴士
肉片不能切太厚，芡粉不能调太干，太干部容易熟而且吃着口感老，喜欢吃软点的可以调稀椅点，但不能太稀了，开小火或者关火后在放肉坨，火大太滚水会把刚丢下去的肉坨上的芡粉冲散的，就会浑汤。