万丰美食菜谱大全丸子的芡汁怎么做？ ？
可以用蚝油或者鲍鱼汁，首先锅中放少量油，煸香葱花后加入蚝油、料酒、盐、水、糖。待汁水沸腾后撇去浮沫加入水淀粉（一定要慢慢加入），淋到丸子上就好啦。
浇汁丸子的做法，浇汁丸子怎么做好吃，浇汁丸子 ？
食材
主料
猪肉丸
10个
辅料
生抽
适量
盐
适量
淀粉
适量
白糖
适量
步骤
1.从冰箱取出肉丸解冻。
2.肉丸入蒸锅蒸熟。
3.将丸子放入盘中。
4.
蒸肉丸的汁水倒入锅中。如果量少，再加适量水。
5.加生抽。
6.加白糖。
7.加盐。
8.淋入水淀粉煮开，成料汁。
9.
将料汁浇在肉丸上。
10.上桌享用。
谁知道浇汁肉丸的烹饪方法 ？
热量：162 千卡
蛋白质：18.0 克
盐分：1.0 克
浇汁肉丸
原料（4人份）
猪肉肉馅（带肥肉）320 克，调味料 A （葱末 1/3 根份，酱油 1 1/3 小匙，淀粉 1大匙），甜醋调味汁（洋葱半小个，新鲜香菇 4 个，桌好的竹笋 80 克，西红柿半个，料酒 1 大匙，西红柿酱，醋各 1 1/3 大匙），嫩豆芽 12 片
制作方法
①把肉馅和调味料 A 放到盘中，充分搅拌，至肉馅变粘。然后用手攥出一个小丸子，放到开水中焯一下。
範
②把做甜醋调味汁用的洋葱，新鲜香菇切成细丝，竹笋也切成火柴似的细条，西红柿切碎。
③把 ① 中的泡沫除掉，取两杯煮丸子的汤倒在另外一个锅里，加料酒和 ② 的蔬菜，小煮一会后加入西红柿酱，醋，酱油，待蔬菜变软后，用跳开的淀粉勾芡。
④在丸子上浇上 ③ 的甜醋调味汁，在用焯熟的嫩豆芽似作装饰即可
四喜丸子怎么浇汁 ？
用炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
详细的做法如下：
材料
猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
步骤
一.准备工作：
1.将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。
2.碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；
3.鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
二.烹调：
1.炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。
2.砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。
3.炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
四喜丸子如何调酱汁 ？
盐 味精 料酒 鸡精 十三香 白糖 味达美 老抽 水淀粉（勾芡）
肉馅加些香菇马蹄做大丸子拍上淀粉六成油温炸至金黄 起锅 煸锅（发些大料 葱姜片） 烹味达美 加入高汤 老抽调色 放入丸子 最后调味（盐味精白糖） 大火烧开，小火炖透 收汁 乘出 勾芡 浇汁即可
纯手打！请采纳！
肉丸的汤汁怎么做好吃 ？
1.买肉让人家顺便搅了馅子。
2.葱姜切碎。
3.把切碎的葱姜加入肉馅中拌匀，然后加入十三香，生抽，酱油，精盐搅拌均匀，再加入适量食用油拌均匀腌制5分钟。
4.调好的淀粉水备用，稠的，不是稀的。
5.慢慢加入肉馅中，用筷子搅拌均匀。
6.白菜和蘑菇洗净。
7.锅中烧开水，水开后，虎口挤肉丸入水中，一次把肉馅做完。
8.然后加入白菜和蘑菇煮熟。
9.最后用淀粉勾芡，加点精盐调味即可，可以加点鸡精。
四喜丸子汤汁怎么做 ？
原料：瘦肉560克、肥肉240克（三分肥七分瘦）、豆腐100克、荸荠12个、鸡蛋一个、葱、姜、淀粉、上海青
做法：
1、肥瘦肉分别切成小粒，然后只需把瘦肉剁成粗肉末；
2、荸荠洗净，去皮，切成细小的颗粒；
3、豆腐用勺子压成泥；
4、葱姜剁成碎末；
5、以上原料混合，添加蛋液和淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀，分次添加水，沿一个方向搅拌上劲；
6、手掌抹油，取适量肉馅团成团子后，左右手掌间摔打丸子至紧实；
7、锅内放宽油，油7成热时下入团子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出；
8、取砂锅，添加葱姜丝和生抽、老抽、胡椒粉和盐糖，添加没过团子大半的热水，大火煮开后，加入炸好的肉丸子，煮开后转小火慢炖；
抚、汤汁收过半时，捞出锅内葱姜扔掉，旺火，勾芡；
10、菜心在添加了油盐的水中焯一下，捞出摆盘，取出肉圆放中间，浇上汤汁即可。
浇汁丸子怎么做好吃，浇汁丸子的家常做法 ？
步骤
1.从冰箱取出肉丸解冻。
2.肉丸入蒸锅蒸熟。
3.将丸子放入盘中。
4.
蒸肉丸的汁水倒入锅中。如果量少，再加适量水。
5.加生抽。
6.加白糖。
7.加盐。
8.淋入水淀粉煮开，成料汁。
9.
将料汁浇在肉丸上。
10.上桌享用。
小贴士
料汁依据个人口味调制。
做丸子时，将丸子炸至5、6分熟即可，食用时再加工熟。
水丸子的做法，水丸子怎么做好吃，水丸子的家常 ？
食材
主料
猪肉末
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
菠菜
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
1.肉馅，放入少许酱油、盐、味精、葱花，混合在一起，尝一下咸淡，待用。
2.菠菜摘干净，洗净，切成段，待用。
3.粉丝准备两捆，用水洗一下，泡一会，待用。
4.放入半锅水，加入至滚开，用小勺舀一勺肉馅，尽量弄成球形，放入锅中。
5.把肉馅都依次攒成球状。
6.水滚开后放入粉丝。
7.再放入菠菜。
8.水开后，再煮一会，至肉变色，放入少许盐尝一下咸淡。
9.出锅了，可以开吃了。
浇汁煎蛋怎么做 ？
食材用料：
鸡蛋[图]鸡蛋4个相克食物
葱花适量
番茄酱[图]番茄酱两大勺相克食物
老抽或酱油适量
菜谱做法：
浇汁煎蛋的做法图解11.加稍多一些油
浇汁煎蛋的做法图解22.下蛋煎
浇汁煎蛋的做法图解33.翻面
浇汁煎蛋的做法图解44.放两大勺番茄酱
浇汁煎蛋的做法图解55.加半碗水 放老抽或酱油适量