万丰美食菜谱大全黄鳝鱼火锅的做法 ？
家用黄鳝鱼火锅的做法：
鳝鱼是非常鲜美的食品，亦是极为美味的佳肴。
原料：鳝鱼、莴笋
辅料：豆瓣酱、姜末、葱花、淀粉、鸡精、酱油、白糖、醋、盐
方法：
1、鳝鱼用水烫，洗净粘液，切成5厘米左右的段；
2、莴笋切成与鳝鱼类似的条，焯水断生；
3、豆瓣酱剁细；
4、炒锅烧油至四成热，放入豆瓣酱炒香出色，放入姜末，一半的葱花稍炒一下，放入鳝鱼翻炒；
5、添加大半杯水，放鸡粉，加酱油、糖、醋、盐调好味烧沸；
6、加莴笋烧入味，用水淀粉勾芡，再加入一些葱花即可起锅。
操作要点：
烧制此菜，时间宜短，掌握好汤的用量，成菜要略带汤汁，色泽鲜亮。
爆鳝丝时要火旺油足。
鳝鱼和什么在一起做火锅最好? ？
蕨根粉煮鳝鱼的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜
蕨根粉煮鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼400克。 配料：干蕨根粉50克。
调料：植物油40克,精盐1克,味精4克,豆瓣酱5克,重庆火锅底料20克,整干椒15克,姜5克,蒜籽5克,红油10克,鲜汤200克。 蕨根粉煮鳝鱼的特色：鳝鱼柔嫩，滋味香辣。 教您蕨根粉煮鳝鱼怎么做，如何做蕨根粉煮鳝鱼才好吃1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。 2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。 沙锅鳝鱼的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜
沙锅鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油,古月粉,盐 教您沙锅鳝鱼怎么做，如何做沙锅鳝鱼才好吃①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟；沾满生粉用滚油大火炸黄捞起；约二分钟后重炸至金黄色捞起。生菜洗净,切短段放在煲仔内； ②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调味煮滚,勾芡下烧肉、鳝鱼兜匀,倒落己放有生菜之煲内,加盖大火煮滚,下葱,加油二汤匙即可.
鳝鱼火锅的做法 ？
料酒1瓶，山奈100克，加入色拉油。（先浸泡洗净再烘干打成粉）
鳝鱼火锅的做法：
丁香20克，千里香750克，香叶50克，鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒，做法同糍粑辣椒），孜然250克，然后捞出不用，丁香25克，砂仁250克。
鳝鱼火锅的香料，放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟，再加入千里香：
桂皮100克，草果250克，加入香料和大葱，桂皮100克：
干辣椒5千克（红色的子弹头最好、老姜，牛油10千克，白蔻150克，万里香100克，草果150克，八角100克，大葱500克鳝鱼火锅的原料，大蒜1千克，丁香拌匀做成油酥辣椒、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味，加入小葱，剪成两段，加入香料面小火炒10分钟、姜、大蒜各500克：
1、万里香，砂仁150克，小葱，去籽，料酒250克。
鳝鱼火锅的香料面，等香料变干，色拉油15千克，鳝鱼火锅的做法倒入白酒，同时、孜然，老姜1千克，小茴香小火再炒3分钟关火就可以了，香果100克，取22千克油浇入剪好的辣椒中去，小茴香1千克、牛油下锅化开，否则香料会糊）大火熬制、大蒜烫一下，白蔻250克，舀起香料（此香料可用于下次）、大蒜（此时油温不要太高、锅里剩余3千克油，用勺子舀上去发出沙沙的响声时（油温大约八成）。
2、姜，白酒250克
火锅鳝鱼的做法 ？
【原料】
鳝鱼（1000克）（选小而细的）、精盐（125克）、酱油（40克）、麻油（40克）、香醋（20克）、白糖（少许）、胡椒粉（少许）、大蒜末（少许）
【制耽过程】
一、先用水加盐、醋烧开，再将鳝鱼放入，盖严，约二三分钟后，鳝鱼已经烫死，启盖，用汤勺在水内四面搅动，待水第二次开时，再用凉水冲入，待第三次开时，立即移在小火上再烧一刻钟左右，将鳝鱼捞出，划成长条（只留脊骨肉，肚皮肉不要），划成后，再把鳝鱼条放入烧开的鸡汤内一次烫透。二、再用大蒜末、酱油、麻油、盐、糖醋熬成卤。临吃时，将鳝鱼蒸热，整齐地放盆中，将熬好的卤浇上，另外再撒一些胡椒粉即好
鳝鱼能够做火锅吗？ 30分？
有的喜欢吃脆的煮十几秒就可以吃了，当然煮熟才是王道。，在重庆 鳝鱼在火锅里面算一道主菜能
储奇门鳝鱼火锅怎么样 ？
第三天要回广州了；三个字，吃撑了从机场打的到洪崖洞酒店的的士司机极力推荐:超好吃，但是衣服不会布满火锅味：好吃，介绍说食材份量够足价钱够便宜味道地道，环境一般，到重庆的第一餐就在这里开始了、南瓜饼，确实如司机所说。走时还打包了酥肉，应家里人一致要求再次光临了储奇门，二个字。一行四人吃了165，食材好新鲜，店里的师傅很热情。虽然是露天
重庆市储奇门鳝鱼火锅 ？
是想问什么？价格。（融创白象街）
味道还可以，下行50米左边的岔路口里面？地址？
地址在储奇门往长滨路方向？味道。
价格就不好界定了
今天吃了火锅 黄鳝片 感觉没熟透 怎么办呢 ？
别说黄鳝了，不过也不用怕会有寄生虫，没事的人体有免疫功能，看过贝尔的荒野求生吗，生吃蛇肉都可以
储奇门鳝鱼火锅和李记串串那个好吃 ？
老哥其实你比较厉害
酸汤野生黄鳝火锅做法 ？
1、酸汤火锅属于清汤类。
2、酸汤可采用四川泡菜炒制其实这是传统的酸汤。也有一种酸汤是番茄酸汤。
做酸汤选用这种正宗的四川泡菜。而不是家常泡菜。
3、具体做法：
准备工作：（1）活野生黄鳝500克剖开去内脏清洗干净切成段备用。（买时最好让买家帮忙打理）。
（2）酸菜洗净切成0.5厘米宽的丝备用。
（3）、也可准备其他配菜洗净切好备用。
（4）、生姜10克左右用刀拍烂或者切丝即可、香葱1根切段、蒜两头切片、 花椒20-30粒、干辣椒2-3根切段、盐适量（根据个人口味添加）、味精少许、料酒50克（去腥提味）以上食材及辅料准备好备用。
用具：平底锅炒料用、汤锅煮火锅用、家用电磁炉。
炒制汤料：1、平底锅内倒入植物油100克，待油温达到炒菜温度时放入准备好的姜葱蒜爆炒。
2、炒出香味加泡菜继续翻炒，炒到酸菜表面没有水分，注意火候不要炒糊了。
3、炒好后倒入高汤，没有高汤就加清水根据准备食材的多少决定汤量。最少也要一公升。
4、汤加好了倒入料酒，味精适量、盐适量熬汤。
5、熬汤可倒入汤锅中熬制。
5、汤料熬制10分钟后，加入鳝鱼煮3到5分钟。美味的酸汤火锅可以享用了。
6、待鳝鱼吃完之后，还可以加入其它菜品煮食
7、不要在鳝鱼没吃完就煮其它菜，否则鳝鱼煮烂在汤里。不但浪费而且是汤变混甚至糊锅。也无法煮其它菜，鱼刺裹在菜里吃起来感觉不好也会与增加被扎到的风险。
8、如果是番茄酸汤就把泡菜换成番茄200克放在有种炒成泥状加汤熬制就好了。
9、市场上也与专门做酸汤鱼的现成调料，做起来更加简单。
10、注意事项：
鳝鱼具有药用价值营养丰富，常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人效果更为明显。
但是吃鳝鱼还是有些禁忌的
（1）、患有高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、急性炎症患者不能吃。
（2）、正常体质人也不可过量食用，过量容易上火和引起旧疾。
（3）、鳝鱼不能与红枣、菠菜、狗肉、南瓜同食。
11、鳝鱼最好搭档是藕具有滋阴健脾功效。
所以我们在品尝美味的同时要注重营养健康。