万丰美食菜谱大全重庆酸辣粉的特点100字 ？
豌豆按最佳比例调和,味以突出酸辣为主而得名。“酸辣粉”系纯然绿色食品，食为先小吃成老师做出来的酸辣粉更加以取材当地手工制作的红薯粉，成为大街小巷的一种特色小吃，红苕酸辣粉很早以前流传于四川民间，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，主粉由红薯，然后由农家用传统手工漏制而成
介绍一种美食――酸辣粉 ？
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!"酸辣粉"系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。"酸辣粉"还有方便食品产品。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。
说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了"酸辣粉"了。重庆酸辣粉特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。
酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
粉条成分(每100克): 能量: 337.00 千卡
蛋白质: 0.50 克
碳水化合物: 83.60 克
脂肪: 0.10 克
水分: 14.30 克
膳食纤维: 0.60 克
灰份: 0.90 克
维生素B1: 0.01 毫克
烟酸: 0.10 毫克
钾: 18.00 毫克
钠: 9.60 毫克
钙: 35.00 毫克
镁: 11.00 毫克
铁: 5.20 毫克
锰: 0.16 毫克
锌: 0.83 毫克
铜: 0.18 微克
磷: 23.00 毫克
硒: 2.18 微克
"酸辣粉"调味料的调制和浇苕的种类:"酸辣粉"所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有"肥肠苕"、"凉粉苕"、"排骨苕"等，其中尤以"肥肠苕"最为著名。
"肥肠苕"分为"酸辣肥肠粉"和"原汤肥肠粉"，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要(产于阆中的获巴拉马国际金奖)、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈皇帝的贡菜)、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是:将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。
原材料:辣椒、野山椒(泡椒)、胡萝卜、洋葱、 芹菜梗、 生姜、 大蒜、 大葱、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮 、香叶、三奈、草果。
辣椒和多种食材加中草药慢慢熬制而成的综合的辣。先说这辣味。辣有麻辣(西南地区为代表，主要用花椒、麻椒调味)、酸辣(西北地区为代表，里面的辣就有很多是乳酸调和的)、香辣(用香辛料提香)、鲜辣(里面加了海米之类的海产品提取物)、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。......余下全文>>
酸辣粉的菜品特色 ？
养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
酸辣粉是哪个地方的特色小吃啊？求告知 ？
粉一类的起源一般都是桂林，那边常年雾气比较多，吃一些酸辣的可以防风湿，一般都是从那边流传过来的。
重庆的小面和酸辣粉都是重庆的特色小吃吗？ ？
酸辣粉是四川省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
重庆洪崖洞和八一路好吃街的酸辣粉很出名。
至于小面，其实就是一般的麻辣面，重庆人早上最喜欢吃的早餐之一，街头巷尾到处都有小面的身影。因为各家的调料不一，所以每个店的小面味道都不一样，不过大多以麻辣为主。
以上两种食物都是很地道的重庆特色美食，地道的重庆小面和酸辣粉大多没有宽敞的店堂华丽的装修，一般都是街头巷尾一个方桌几只板凳，最能体现重庆人的豪爽性格。
谁吃过“酸辣粉”， 形容一下！ ？
菜酸，口感：10以下：软，加炒熟的豌豆，粉条黑色、酸四川特色小吃。味道。价格；街边大排档必见，汤辣：辣、花生、脆
酸辣粉如何开店 ？
三、酸且油而不腻，所以要保持这种特色、鲜，和桌子，这是做小吃必须的。
四，味以突出酸辣为主。购置酸辣粉相关制作工具，椅子，红苕。去办理工商执照和卫生许可证后即可，注意细节，然后由农家用传统手工漏制而成，最后是办证。酸辣粉开店装修不一定要豪华。装修及卫生环境。选择附属街道、辣，然后是调料和菜、贵州小吃，和购置餐具和菜品，一些小的装饰会给你的酸辣粉开店增色不少，，取食材至当地手工制作的红薯粉，属于渝菜、贵州省等地的汉族传统特色小吃。酸辣粉源于西南民间、香，豌豆按比例调和，会让顾客感觉舒服。其特点是麻。
一，办理相关证件，装修。
二、川菜、四川省，选址，但是必须独特首先要选店址，是最好的，然后是店面装修，购置餐具,一定要给人第一感觉店里干净卫生。 酸辣粉主粉由红薯，最好是小吃城，选定吉日即可开业，不一定非花多少钱。
因酸辣粉是重庆市
酸辣粉适合在什么地方摆摊 ？
一般适合在学校或者许多年轻男女出没的地段酸辣粉是一种地方特色小吃，十几二十方都足够了，店面要不需要太大，例如步行街
云南我的家乡的特色美食酸辣粉的作文800字 ？
“谁不说俺家乡美，山美，水美，人更美……”我深深地为家乡的美景所陶醉。 古井边的柳树，率先报告了春的消息。鹅黄的嫩芽，就像天上的星星；婆娑的枝条在春风中飘舞，如同邻居家三姐那满头的乌黑的秀发。娇燕翻飞，穿梭于柳枝间，衔泥于井台旁，开始了新生活的第一步——筑巢。望着伶俐的小燕子，我的心早已随他们飞到了那蔚蓝的天空，徜徉于美丽的白云之巅。 清凉的井水把我从云端拉了回来。邻家的大婶从古井中汲出了甘甜清凉的一桶水，不长时间，就被我们几个调皮的孩子连洒加扬的喝了个精光。那种畅快劲，至今还在心底不住的回味。 山草随着雨季的到来，越发的青黑浓密。此时，挎一个篮子，三五成群的钻进参天的松林中，没入比我们身子还深的草丛中捡蘑菇，就成了最开心的时刻。零星的蘑菇就像一柄柄紫色的小伞，傲然的挺立在树下，草中，只等我们把他们一个个的采拾到篮子里。蓝天白云，骄阳似火，大汗淋漓。可是篮子里的蘑菇却蹦蹦跳跳的伴我们回家了。得到的自然是母亲亲切的笑容和邻家大婶不住的夸奖。 千里冰封，万里雪飘。淄河水在冬爷爷的怀抱中睡熟了，变成了一条晶莹的，明如水晶般洁白的飘带。有气无力的阳光，对沉睡醉的冰河无奈的叹息摇头，一晃就不见了。此时的冰河却人声鼎沸，万头攒动。平坦的地方有是抽陀螺比赛的，先比谁的陀螺精致，美观；有的小伙伴用彩色粉笔画了几个圆圈，转起来像天上的彩虹在飞舞；有的在尖端镶上一颗钢珠，转动灵巧快速……斜坡处，是滑冰表演：有单独冰上表演雄鹰展翅；有三人合作狗拉雪橇；有的干脆坐在木板上，骑在松枝上，顺着斜坡，飞奔千里…… 春天的绿柳。夏天的蘑菇，冬天的冰河，伴随我度过了短暂的童年时光，至今仍令我回味无穷，仍令我无限的陶醉！