万丰美食菜谱大全江米糕做法 ？
1、江米泡一天。
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。
4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，（即：江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。（料太多就适当加时）
6、蒸熟后晾凉就可食郸了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变。
参考资料：度娘转帖
江米糕做法大全 江米糕怎么做好吃 ？
江米糕
材料
江米1斤，糖1/2斤，水1杯，麦芽糖1∼2大匙，熟芝麻少许
做法
(1)将江米洗净沥干，加入六分水煮熟备用。
(2)另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的江米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时，取出切片即可。
江米糕怎么制作? ？
糯米切糕
原料：糯米、小枣
制作方法：
将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸１０分钟取出，饧１２小时
小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块
在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上
将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用
江米糕蒸好后不粘怎么办？ ？
试试下面的做法：
江米糕
“这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。 简单易做，清香宜人，软糯香甜。 传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。 但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。”
主料
糯米(250克)
调料
紫薯(1个)蜜豆(150克)白芝麻(适量)
厨具
平底锅、电饭煲、搅拌机
1 准备好所有的食材。
2 芝麻小火炒香备用。
3 紫薯去皮切片放入碗中。
4 入蒸锅中煮熟。
5 糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。
6 蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
7 把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。
8 蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
9 糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。
10 取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。
11 糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
12 去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。
13 然后在另一边铺上蜜豆蓉。
14 然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。
15 去掉寿司卷和保鲜膜。
16 把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。
17 再切小块即可食用。
小窍门：
紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。
蜜豆没有可用豆沙代替。
一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。
用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。
切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。
北方的江米糕如何做 ？
烧开水在屉布上撤江米粉，变一层色再撤一层。间或加一层枣，一层大云豆。约10层左右可，大火蒸熟。
太原江米糕冷糕怎么做 ？
原料：
糯米250克、紫薯一个、蜜豆150克、芝麻适量。
做法：
1、准备好所有的食材，芝麻小火炒香备用。
2、紫薯去皮切片，入蒸锅中煮熟。
3、糯米淘洗干净入电饭锅中蒸成糯米饭，蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
4、把米豆茸放入碗中拌均匀备用，紫薯蒸好取出用勺子压成泥。
5、真好的糯米饭凉一凉备用，取一个寿司卷帘铺上保鲜膜，放上糯米饭。
6、上面再铺上一块保鲜膜用擀面杖擀成圆饼，然后再一边铺上紫薯泥。
7、再另一边铺上蜜豆蓉，卷呈长条状，用寿司卷帘帮助定型。
8、去掉寿司卷帘和保鲜膜，撒上熟芝麻，均匀的滚好沾满。
9、再切成小块即可食用。
怎样在家炸江米糕 ？
原料：
糯米、莲蓉陷、豆沙馅、白芝麻。
做法：
1、将煮好的糯米饭压实压平
2、以中间为界，放一半莲蓉馅、另一半放豆沙馅；
3、上面再撒一层炒熟的白芝麻；
4、卷起来，放在冰箱二个小时；
5、切成片状；
6、有姿有味、糯糯的江米糕就完成了。流口水啊。
江米糕蒸好后不粘怎么办 ？
加点粳米。
怎样才能蒸出好吃的江米糕 ？
糯米切糕
原料：糯米、小枣
制作方法：
将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸１０分钟取出，饧１２小时
小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块
在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上
将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用
江米糕的做法 ？
1、江米泡一天。
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。
4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，（即：江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。（料太多就适当加时）
6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变。