可以做水饺馅的蔬菜有哪些 ?
青菜香菇肉馅攻西葫素水饺,西红柿鸡蛋馅,苋菜馅,马齿苋,虾仁,牛肉,海鲜的话有巴鱼,海肠什么的都可以
用啥蔬菜包的彩色饺子好看 ?
彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁,呈现出鲜艳的色彩,使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后,饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有不同的口味,蔬菜汁的做法有几种:一是可以利用榨汁机;二是在剁饺子馅时,把蔬菜汁留下来和到面粉里;三是到超市买现成的蔬菜汁,添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式,既保证菜汁的新鲜程度,又可以保证全面地吸收蔬菜的营养,还可避免食品添加剂的摄入。
下面是几种颜色的饺子皮制作法:
白色:即普通的白面。
黑色:加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色:加入荞麦面。
淡黄色:加入玉米面。
橙色:加入胡萝卜汁。
翡翠色:加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色:加入紫甘蓝汁。
黄色:加入鸡蛋黄液。
青白色:加入鸡蛋青液。
珊瑚色:加入西红柿汁。
墨玉色:加入茄子汁。
红色:加入草莓汁。
浅棕色:加入芋头汁。
水晶色:加入冬瓜汁。……
猪肉馅的饺子可以放什么蔬菜好? ?
玉米猪肉馅饺子
主料:猪肉馅 玉米粒 饺子皮
辅料:葱末 姜末 料酒 花椒油 盐 酱油
1. 面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。把玉米粒剥下来。往猪肉馅里,放入花椒油,用筷子把肉馅搅开。
2. 然后再放入料酒、葱花,姜末,盐、酱油、味精,再朝着一个方向搅拌,最后放入玉米粒拌匀。
3. 包饺子。锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。
蔬菜水饺的做法,蔬菜水饺怎么做好吃,蔬菜水饺 ?
1.猪肉剁碎加姜泥一起再剁匀。
2.蔬菜洗净,备用。
3.面粉加水揉成团,用保鲜膜包上待用。
4.胡萝卜擦丝,香葱切末。
5.青菜焯水,挤掉水分,和肉馅一起剁匀。
6.放入胡萝卜和香葱。
然后调好味道之后就可以包了,希望对您有帮助
有几种蔬菜包饺子馅比较合适 ?
白菜、荠菜、酸菜、青菜、芹菜这些菜,一般都掺一点其他的配料,如香菇、虾仁、牛肉等。
蔬菜饺子馅这么做才好吃?要哪些蔬菜! ?
现在的瓜就很多,菜床擦了再用刀细用手纳一下水,再切上葱、姜先放油拌匀放着,等面调好饺子皮压好一部分,再把馅放盐、大料粉少需,(弧要香油、味精)就吃原味的,吃不腻,还吃不够,能吃菜。
用蔬菜作饺子时,常将多余的什么水挤去 ?
都可以。一般的偏喜欢菜味的才加,有萝卜、包菜(大头菜)+辣椒等。水分少的可以直接加入,水分大的可以先焯挤除水分后加入。但量要少,肉菜比最多2:1。\r\n我们以前做的时候加香菜(芫荽)、大葱、胡萝卜,量都不大,为了更好的体现肉味。\r\n马肉比较粗,不爱熟(年龄大的缘故),要先加醋喂至少1小时(有嫩肉粉10分钟),然后加水朝一个时钟方向搅拌,水要一点一点加,直至上劲,然后加盐、味素等调味品,再加油,最后加菜。
蔬菜饺子的做法 蔬菜饺子怎么做好吃 蔬菜饺子如何做 ?
蔬菜饺子的做法
材料
面粉450克(分三份,面粉和汁水的比例是2:1),胡萝卜一个,青菜一小撮,盐一小勺,拌好的白菜馅
做法
1、将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁,切碎,加入一点水。
2、用搅拌机搅打成茸,并用滤勺过滤一下,分别留下汁水。
3、将面粉分成三等分,加一点点盐,慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中,揉至光滑,便是红面团。
4、同样的方法,做成白面团(加水)和绿面团(青菜汁),将面团静置十分钟。
5、将面团搓条后切成小团,擀圆包入白菜馅,入开水煮开后开锅再继续煮三分钟便可。
6、生煎的话,在锅中放一点油,将生的饺子放入,煎至底部微黄,再由旁边慢慢加入少许热水,盖上锅盖,不停晃动锅子以免糊掉,至底部水份收干即可。
羊肉和什么蔬菜做饺子馅好吃 ?
推荐韭菜,胡萝卜和芹菜,附详细的做法:
羊肉韭菜饺子
主料
葱盐
韭菜酱油
羊肉植物油
花椒水鸡蛋
鸡精十三香
姜胡萝卜
羊肉饺子的做法步骤
1. 将羊肉剁馅儿,倒入酱油搅拌均匀.
2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀,之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌).
3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀,视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4. 面粉加水和成面团,(最好提前2小时和面)分割搓成长条,切成小剂子,压扁擀圆,包入饺子馅儿.
5. 锅中烧开水后放入饺子,水滚后点3次凉水就OK啦.
羊肉饺子
羊肉饺子是用萝卜做馅,萝卜其性凉味甘,有消食清热解毒的功效,和羊肉简直是绝配
食材
主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g 辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量
步骤
1.羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来,
2.冲洗干净后,切小块
3.猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
4.花椒少量用开水浸泡,冷却后撇出花椒,只留花椒水
5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水
打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀
6.红萝卜清洗干净
7.切成丝
8.剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起
葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀
9.面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,醒半小时醒好的面揉搓,下剂子,擀皮
10.包馅
11.水开后煮饺子
小贴士
据自家口味,可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎,猪肉油性大,可以使肉馅更美味,当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉,这个随自己口味,不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉,我们按照羊肉七分猪肉三分的比例
在肉馅里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,让肉馅更美味,做好的饺子有灌汤~~
萝卜性寒凉,羊肉性温热,正好中和,夏天吃了不上火
萝卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉馅太稀不好包
羊肉芹菜饺子
主料
羊肉(适量)芹菜(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蚝油(适量)美极鲜(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)盐(适量)
厨具
煮锅
1 先和馅,羊肉剁成馅。
2 放入碗中,葱姜切末放入羊肉馅中。
3 加三勺酱油,一勺美极鲜,一勺蚝油,一小勺花椒粉,一小勺、五香粉,两勺盐,两勺花生油。
4 绞打上劲。
5 芹菜洗净剁碎,放入纱布中拧一下水分。
6 放入羊肉馅中搅拌均匀。
7 面粉加水。
8 和成面团,饧十分钟后再揉一遍。
9 揉好的面下剂子。
10 擀成饺子皮。
11 包好。
12 后下锅煮熟即可。...余下全文>>
蔬菜饺子怎么做 ?
食材用料
蔬菜(白菜)适量
猪肉(五花肉)适量
芹菜(可不用)少许
面粉适量
澄面(小麦淀粉)适量(大概面粉的3/1.5
盐适量
味精(鸡精)少许
开水(自来水)适量
蔬菜饺子的做法
蔬菜饺子的做法图解11.白菜适量
蔬菜饺子的做法图解22.五花肉适量
蔬菜饺子的做法图解33.芹菜少许蔬菜饺子的做法图解44.面粉和澄面(加入澄面主要起到让面皮更加有韧劲,更加Q弹。根据个人口味可加可不加)
蔬菜饺子的做法图解55.蔬菜切碎(我这里采用的是小白菜,任何蔬菜都可以上次我用了芋头。非常好吃,这次用白菜比较清淡)
蔬菜饺子的做法图解66.倒入面粉和澄面
蔬菜饺子的做法图解77.加入开水开始和面,边和边加水。防止水量过多或者过少,过多可再加入少许面粉
蔬菜饺子的做法图解88.揉成面团备用
蔬菜饺子的做法图解99.猪肉剁成泥,若闲太麻烦就直接用绞肉机绞一下就好
蔬菜饺子的做法图解1010.把猪肉、白菜、芹菜、盐、味精放在一起搅拌均与
蔬菜饺子的做法图解1111.取少许面团搓成条形再抓一个个小球擀成饺子皮(因为我没有擀面杖,就随便找了个瓶子,效果一样)
蔬菜饺子的做法图解1212.开始包饺子,根据个人喜好包入适量的馅料,我是包了满满一大勺子,这样吃起来更饱满
蔬菜饺子的做法图解1313.准备好蒸板,一边包一边烧水
蔬菜饺子的做法图解1414.水开了,开始蒸了
蔬菜饺子的做法图解1515.判断饺子的生熟只要看到饺子皮表面有反光或者比较通透就可以了。这样饺子就可以出锅了
蔬菜饺子的做法图解1616.光线照的有点黄,蒸出来的饺子皮很透,因为加了澄面的关系变得非常Q弹透明,很有嚼劲。
用手机看这道菜做法
小贴士
吃完剩下的几颗我拿去煎了。煎的味道更不错。本人也比较可以煎的,下少许的油就可以了,饺子皮变得非常脆,非常爽口。