万丰美食菜谱大全外焦里嫩浓香多汁“迷迭香烤琵琶腿”怎么做 ？
迷迭香烤琵琶腿做法：
1。琵琶腿解冻后清理一下褶皱处的毛发，冷水浸泡1小时去一下血水，中途换水一次。
2。新鲜迷迭香洗净控干水份和剥好的大蒜一起切成碎粒，加入一点橄榄油和海盐拌匀备用。
3。浸泡后的琵琶腿擦干表面水分，用小叉子在表面戳几个洞，方便一会儿腌制入味。
4。均匀的撒上海盐和黑胡椒碎，按摩一会儿。
5。取一保鲜袋，把按摩好的琵琶腿和迷迭香大蒜碎混合均匀，调入一点点孜然，再次按摩一会儿，系上袋子放冰箱冷藏腌制一夜入味。
6。蜂蜜温水按照1：1的比例调匀，滴两滴老抽调出漂亮色颜色，一会儿烤琵琶腿刷蜂蜜水上色用。
7。腌制过夜的琵琶腿清理掉表面大部分的香草碎，烤箱预热至210度，中层上下火烤30-35分钟，最后10分钟取出琵琶腿刷蜂蜜水后放进烤箱上层烤制上色即可食用。
烤箱怎么做琵琶腿 ？
－ 准备食材 －
鸡腿 1个
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
五香粉 适量
蒜片 适量
耗油 适量
姜粉 适量
白兰地酒 适量
大喜大鸡肉酱 适量
蜂蜜 适量
－ 步骤 －
1.鸡小腿用刀在表面划几刀。
2.鸡腿放进器皿内，加入老抽、盐、糖、五香粉、蒜瓣、耗油、姜粉。
3.滴入些白兰地酒，用保鲜膜封好口后放冰箱内冷藏一晚上，腌制入味。
4.大喜大鸡肉酱和蜂蜜放在碗里，搅拌均匀待用。
5.烤盘内铺上锡纸，鸡腿放在烤架上，均匀刷上调制好的酱汁。
6.烤箱220摄氏度预热5分钟后，烤盘放在最下层，烤架放在中间一层，上下加热烤25分钟即可。中途再刷几次酱汁。
－ 小贴士 －
想烤出更多的油脂吗？可以尝试事先在鸡皮上用牙签扎些小眼儿吧。
烤琵琶腿怎么用最快的时间煮熟，或者怎么最快烤熟我要在外边的小亭里面做好卖拜托各位大神 ？
把腌好的琵琶腿（一定要腌入味儿）蒸熟。然后再下料腌上，烤的时候只要外边焦了里边热了可以吃了，但是蒸好的鸡腿保存要控制好温度，建议你放凉以后在腌上，然后储存在2~4度的环境中！避免变质
琵琶腿怎么做最好吃 ？
红烧琵琶腿属于家常菜菜谱，主要原料是鸡腿；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
红烧琵琶腿的原料：鸡腿；
红烧琵琶腿的配料：盐、冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、生抽、老抽；
红烧琵琶腿的做法：
1、琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。
2、配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。
3、两份生抽一份老抽。
4、锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。
5、加入开水，没过鸡腿，然后加入配料，大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。
6、汁水剩下不多时大火收一下汁即可。
吃出健康：
鸡腿：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
美食禁忌：
鸡腿：
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
奥尔良烤琵琶腿的热量 ？
奥尔良烤琵琶腿的热量是大概是是20KJ左右的，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩，特别好吃的。
琵琶腿腌制多长时间才好 ？
如果是油炸的话一般是半个小时到1个小时左右，附详细的做法：
油炸琵琶腿
材料
鸡腿2只，低筋面粉1大匙，蛋1颗，水少许，葱末少许，姜末少许，生抽1小匙，砂糖少许，酒1小匙，鸡粉1/4小匙，黑胡椒粉少许
做法
(1)将鸡腿洗净，从鸡腿内侧中间以刀划过（不要切断），再将两侧的鸡肉切开摊平，再以所有腌料腌约30分钟至入味备用。
(2)把低筋面粉、蛋和水调合成面煳，均匀裹在作法1的鸡腿上。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可。
如果是酱的话一般要半天，附详细的做法：
酱烤琵琶腿
食材
主料琵琶腿4个 辅料白糖适量蒜末适量料酒适量海鲜酱适量红油豆瓣酱适量
步骤
1.琵琶腿洗净，沥干水分后在表皮上划上几刀
2.大蒜切末
3.琵琶腿放盆里，倒入蒜末
4.加料酒
5.加入白糖和三勺红油豆瓣酱
6.加三勺海鲜酱
7.琵琶腿跟酱料充分拌匀
8.放密封容器腌制半天备用
9.腌好的琵琶腿摆入烤盘，放入预热好的烤箱中，220度，上下火烘烤30分钟左右
小贴士
1。琵琶腿划上几刀是为了让酱料更入味 2。酱料可以自己搭配，不喜欢辣的可以换成一般的豆瓣酱
3。烤制时间自己掌握，筷子能轻松插入鸡腿就证明已经熟了
怎样用高压锅烤琵琶腿 ？
单位
琵琶腿是什么腿？？？ ？
是叫小鸡腿
烤好的奥尔良琵琶腿多少钱一只 ？
特别价格20元左右一千克10个。单个买大概两三块吧，当然网上买一个肯定还要出额外的邮费啦。
鸡副食品中的琵琶腿具体指哪一块 ？
很多人对于琵琶腿并不足够了解，顾名思义，琵琶腿是又其长相而来。琵琶腿本是鸡副食品上鸡腿上一块，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来,因切开后,状如琵琶,故名“琵琶腿”,又称“鸡小腿”。此处的鸡肉口感酥嫩，适合多种做法，常用的做法就是烘烤肯德基琵琶腿或者是奥尔良专用琵琶腿。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。