万丰美食菜谱大全东北家拌凉菜怎么做 ？
酷夏凉菜之佳品。 盐糖醋味精香油芥末油蒜泥，这七味可以确保味道。 不能去水 呛葱花油，黄瓜切丝（容易入味），放蒜末、盐、糖、酱油、
东北凉拌菜的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
黄瓜150g
白萝卜150g
胡萝卜150g
心里美萝卜150g
粉皮150g
猪肉50g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
味精
适量
蒜
适量
调和油
适量
sinsin酸甜辣椒酱
适量
东北凉拌菜的做法
1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,白萝卜去皮洗净,心里美去皮洗净,干豆腐用水烫一下
2.以上材料切成长短相似的长度
3.以上材料切成细丝,整齐的码在盘子的周围
4.拉皮用水泡一下
5.切宽条
6.放在盘子中间
7.加入盐,味精,辣椒酱,醋,蒜末
8.猪肉洗净切丝
9.锅内倒油,油热后下肉丝滑散
10.加入酱油炒熟
11.炒好的肉丝浇在拉皮上面,拌匀后即可食用
东北大拌凉菜的做法 ？
主料:紫甘蓝 白菜芯 生菜 黄瓜 胡萝卜 西红柿 木耳 香干 花生米
配料:红干椒 花椒 花生油 蚝油 香油 熟芝麻 白糖 鸡精 陈醋 米醋 生抽 蒜(一头)
制作过程:
先将所有主料~能手撕的手撕~不能手撕的用刀切丝或切片~备用!
先用生抽 陈醋 米醋 少量蚝油和香油 白糖 鸡精 调成汁备用 ~锅里倒入花生油(根据菜量自己决定放多少)微热的时候,放入红干椒 花椒榨香~然后放入蒜蓉一起榨香~有香味飘出~蒜蓉微微变色后关火~将榨好的油和蒜蓉倒入调好的汁中,然后搅匀后一起倒入菜里~加入熟的芝麻和花生米搅拌均匀就OK!
经常做菜的人都会发现,其实菜谱只能做为一个参考~对于调料的量的掌握完全靠个人的感觉~加得好就好吃~反则不好吃~这就是为什么同样的菜谱十个人做就有十种味道!而经常做菜的人也不会为菜谱上的克数而大伤脑筋~如果你掌握不好~就按照自己的个人喜好~喜欢咸就多加盐和酱油,喜欢甜就多加糖,毕竟做好了菜多数是给自己吃~只要自己满意了~那就是成功了!如果你能在自己满意的基础上让身边的人都喜欢~那~你就厉害了!!这道的做法是我根据以前在饭店里吃过的口味自创的~包子说偶比饭店做的好吃~那就给大家方子仅供参考吧!
东北凉拌菜的调料有哪些 ？
酱油，海鲜酱油，精盐，味精，鸡精，醋，麻酱，麻油，芝麻，香油，酱汁，蒜末。
东北炝拌菜的做法，东北炝拌菜怎么做好吃，东北 ？
1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝
2.胡萝卜去皮，切细丝
3.尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎
4.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫
5.约一分钟后捞出，浸入冷水
6.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末
7.加入少许细盐
8.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出
9.将油趁热倒入菜中，搅拌均匀
10.加入少许白芝麻，拌匀即可
东北大拌菜怎么做 ？
食材明细
黄瓜适量
胡萝卜适量
白菜适量
干豆腐适量
绿豆芽适量
大蒜适量
辣椒油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
糖适量
味精适量
中辣口味
拌工艺廿分钟耗时
简单难度
东北大拌菜的做法步骤
1
将各原料洗净
2
水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。
3
干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝，蒜切末。
4
将各原料放入一盆中，放入酱油。
5
放入陈醋。
6
放入糖。
7
放入味精。
8
放入盐（盐要最后放，防止菜析出水分，影响口感及外观）。
9
炸好辣椒油（这是我之前已经炸好的秘制辣椒油，和妈妈学的，很香呢）。
10
将辣椒油放入拌菜盆中，带上一次性手套，将菜拌匀。
东北凉拌菜里都有什么菜 ？
种类很多。多种肉类还有蔬菜可以相互搭配。【凉拌苦苣 凉拌猪耳朵 凉拌木耳 凉拌银耳 】很多很多
东北大拌菜的汁怎么调 ？
给你介绍两种最常用的吧，我自己比较喜欢的口味，因为是自己在家做，所以可能不想食谱上用量那么精确。
1：酸甜口——（我最喜欢的口味，一般用来拌黄瓜、苦菊、蒲公英、黄花菜）。老醋3勺（如果是香醋或者凉拌醋要多1~2勺）绵白糖一勺，姜末大约1/4勺，蒜泥半勺，辣椒油适量，不放盐。如果喜欢偏鲁菜一些的口味，可以拌入适量的花椒大料水。
这个一般夏天吃比较好，酸甜口根据个人不同口味自己加减就好。
2：酱香口——(酱香口的一般用来做荤菜比较好）酱油一勺（如果是豆豉油大约2勺左右，我比较喜欢用豆豉油，味道比较清，但是传统酱油的东北味更浓一些），姜末半勺，蒜泥大约1/4勺，绵白糖少量（一定要少，少量可以提升菜的香味，多了就甜了）辣椒油适量，醋少许（我比较喜欢放些醋，能够让肉吃起来没那么腻，但是一定不要多方，要不就酸了）盐适量。
我说的勺是吃火锅时候的那种圆的勺子，一般这一份能拌一小盆，够3个人吃。东北大拌菜有很多种，大拉皮，拍黄瓜一般做酸甜比较好，凉拌肘花，凉拌猪头肉用酱香的比较好。
3：配料——做素凉拌菜的时候一般还要加上瘦肉丝，瘦肉切丝，抓些淀粉汁(淀粉汁要少量，抓到肉里，这样肉丝不老，口感好，淀粉不宜过多，要不即不好看也不好吃），然后热油8分，下过炒肉，肉下锅的同时点一点酱油上色，迅速翻炒几下出锅，拌在菜里就行。喜欢偏鲁菜一些口味的话，加入酱油的同时可以加入一些料酒。
很高兴你能喜欢东北菜~可以试试看哦
东北农村坐席时候的大拌凉菜特别好吃，哪位大师知道 拌凉菜时候浇在凉菜上的肉卤怎么做。谢谢 10分？
我可以教你正宗川卤技术，凉拌菜技术
东北大拌菜的做法一 ？
1、所有材料洗净，洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块；2、所有调料除芝麻外兑匀；3、所有材料和兑好的料汁拌匀；4、吃的时候上面撒上白芝麻即可。