大米糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。
2.取一个大碗一个小碗,倒入一些米浆。
3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵。
5.这是发酵好的米浆。
6.倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵。
7.发酵好的米浆盛进模具里,大伙蒸15分钟即可。
8.脱模摆盘。
大米糕的做法 ?
原料:
糯米 --- 500g
大米 --- 500g
白糖 --- 200g
红豆沙 -- 适量 (绿豆沙也可以)
另外配上各种干果、果仁,作为装饰
做法:
1、两种米混合并用清畅浸泡过夜,然后沥干水后稍微晾晾干。
2、用料理机轧成粗粉。
3、轧好的粉,用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉,再轧一次,或者用搟面杖压碎。
4、加入白糖,和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了。
1、蒸锅里铺上屉布,放上一个慕丝圈,里面填上一层米粉。
2、铺上一层豆沙。
3、再铺上一层米粉。
4、点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒
5、大火蒸熟。
可以放好几天,吃前再重新上蒸锅热一下。热的比较好吃。
小米糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
自制小米糕的做法
1.
将小米淘洗干净后,浸泡24小时;
2.
浸泡好后,沥干;
3.
准备两个无油无水干净的不锈钢盆子,将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用;
4.
把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机;
5.
打成小米糊,越细越好哦!
6.
尽量打得细腻一点,最好过筛一遍。
7.
把柠檬汁滴入蛋白中,(3滴就够了哦!)如果家里没有柠檬汁的,可以用白醋代替!
8.
先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档),然后打至像鱼眼泡状的时候,加入三分之一细砂糖。
9.
继续用低速档打发蛋白,当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖,继续搅打。
10.
等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后,再加入最后三分之一细砂糖继续搅打;
11.
当提起电动打蛋器,发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡;
12.
达到湿性发泡之后,再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位,继续搅打。直到提起打蛋器,两个打蛋头上呈现出两个直立,并且短小的尖角也不会弯曲时,说明已经蛋白已经达到了干性发泡,就可以停止搅打了。
13.
用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中,然后快速把小米糊与蛋白拌匀。(注意:搅拌的时候不能画圈圈,也要上下翻拌均匀,直至蛋白和小米糊彻底融合在一起。
14.
然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中,用同样的方法翻拌拌匀;
15.
拌好的小米面糊;
16.
倒入八寸蛋糕模具,把气泡震出。
17.
盖上保鲜膜,放入蒸锅中;(防止水蒸气滴入,小米糕表面平整一些,美观一些)
18.
盖上锅盖,大火蒸,待水开后,转中火蒸40分钟,关火后闷5分钟即可!
19.
蒸好的小米糕;
20.
揭开保鲜膜;
21.
脱模,( ^_^ )不错吧!
糯米糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
大米
2000g
辅料
鸡矢藤叶子
200g
白糖
1500g
步骤
1.大米要提前浸泡五六个小时,泡好的大米淘好备
2.首先把新鲜的鸡屎藤叶子摘洗干净切细,再把切细的叶子剁碎,越碎越好
3.把大米和剁碎的鸡屎藤放到石磨里磨碎磨成米浆
4.磨好的米浆是这样的,在锅里熬好糖水,尽量放不超过一碗的水
5.趁热把糖水加入米浆成生熟浆,加糖水时要不停的搅拌米浆,放些花生油搅拌均匀
6.锅放水煮开,再放上去蒸,放薄薄的一层,蒸熟后再添加一层,这样一层层的添加直至满了,蒸熟最后一层就可以出锅了,蒸的时候一层一层必须蒸熟了再添加,如果不熟再蒸也很难熟的,怎样可以知道熟不熟,可以用筷子戳一下,戳到底再取出,不粘筷子就熟了。
7.放凉后切小块就可以了。不放凉切的时候会粘刀。
蒸米糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料大米面300g
面粉200g辅料小枣适量葡萄干适量发酵粉适量
1.大米粉,面粉,小枣
2.小枣洗净煮熟
3.煮好的小枣,洗干净的葡萄干
4.在米面中,放适量发酵粉
5.加热水耠匀,盖盖发酵40分钟
6.发酵好了
7.倒入葡萄干,小枣
8.充分搅匀
9.装锅,锅底水开后,隔水蒸20分钟,关火
10.蒸好的米糕,散热
11.切成块,就可以吃了
怎么做米糕,最正宗米糕的做法大全,米糕的家常做法 ?
1.)将圆糯米洗净浸水约4小时,再置入蒸笼蒸约20分钟。
2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中,至颗粒完全融化,即成米糕。
3.)于布丁模底部排入葡萄干,再填入米糕压实至满,所有材料依序作好,稍静置片刻至米糕定型后,脱模扣出即可食用。
砵仔糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1、红豆洗净,浸发,再煮约45分钟,期间不要搅拌太多以防弄破. 熄冚盖焗半小时
2、300g水混合已切碎的片糖,煮至完全溶解。200g 水把所有粉慢漫开溶
3、糖水煮热,逐小撞入粉浆内,边撞边搅匀。
4、把稀浆倒入小碗中,再放入蒸笼. 蒸约一分钟后, 加入适量红豆, 再蒸15至20分钟
5、取出待凉, 进食时用竹签挑起即可 . 在糕点半热时吃味道最佳
糯米发糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
糯米发糕的家常做法
材料
糯米,鸡蛋4个,盐适量,白糖,白胡椒粉,花生油,绿棕叶,柠檬糖
做法
1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟;
2.倒在器皿里,打入四个鸡蛋,适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后,使劲揉搓;
3.在空盘上铺开绿棕叶,倒入揉搓好的糯米,压平,表面插入柠檬糖,再次隔热水蒸第二道;
4.40分钟后端盘,切成均匀的小三角块。
自制小米糕的家常做法大全怎么做好 ?
用料
主料
小米50g
调料
色拉油
40g
元贞糖
50g
小米糕的做法
1.小米洗净浸泡24小时。
2.用手指能把米粒碾开。
3.分离蛋白和蛋黄备用。
4.小米控干水份,入料理机,入油先略打一下。
5.再加入两个蛋黄,打至小米成米浆。
6.这是打好的米浆(看着好像挺浆了,可是后来糕做出来后,还是发现有小米粒,应该还要多打一下)。
7.4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米浆。
9.上下翻拌均匀后,再挖1/3打好的蛋白入内,再次翻拌均匀。
10.倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。
11.倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面,震出大气泡插电。
12.按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时,再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。
13.揭油纸时不够小心,粘掉了一块皮~~ 但是还是很漂醇啊。
14.看内在—— 这糕就俩字:轻盈,一直抖啊抖啊抖。
15.电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气,找到一个好办法:蛋糕倒扣出锅后,再翻转一面扣回锅内,利用锅内的余温捂五分钟左右,此时蛋糕堪称完美!
糕的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1
用开水合好糯米粉(不要忘了加点面粉哦!),揉成面团。
2
接下来要把糯米团做成长条形状,用刀均匀切成一小块一小块的剂子。
3
这个很好玩哦,把弄好的剂子团做成圆饼状(亲们也可以随意做成自己喜欢的形状哦),注意不要太厚,不然不好做熟。
4
下面开始煎喽!往平底锅里倒入适量的油(要刚刚好没过糯米糕的表面哦),然后开始煎糯米糕吧。。
5
亲们,注意煎到金黄色的时候就可以了哦,然后捞出糯米糕,蓖去平底锅剩余的油。
6
往锅里加上两勺桂花糖浆和一小碗开水(喜欢吃甜食的亲们也可以多放些糖哦),然后把糯米糕放进去,待汁水渐稠时就可以出锅喽!
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 米糕的家庭的做法视频