做芝麻球的配方视频 ?
芝麻球的做法步骤1. 莲蓉搓成条状,用来做馅,所以大小按自己的口味定。然后切成小块备用。
2. 汤圆粉、猪油、白砂糖、澄粉放入容器中,加水,搅拌均匀。
3. 从容器中取出搅拌均匀的皮,搓至表面光滑,然后切成小剂子,包入莲蓉馅,揉成圆球,滚粘上一层白芝麻做成生胚。
4. 锅内放入油烧至六成熟,把做好的芝麻球的生胚放入锅中,炸至芝麻球浮起,再改成中火炸成金黄色就好了。
小贴士
1粘上白芝麻以后的芝麻球需要用力搓匀,将芝麻牢固在球上,以免炸的过程中芝麻脱落
2芝麻球刚入锅时油温不能太热,只能在芝麻球浮起之后再逐渐的加温,否则会是芝麻球表皮炸糊而里面不熟....
炸芝麻球的技巧 ?
炸芝麻球又叫炸麻团,内馅由豆沙或花生制成,外皮由糯米粉制成,再裹上芝麻,炸制而成。外酥里嫩,香甜软糯非常好吃。
食材、主料、芝麻球260g 辅料:油、适量
步骤
1.袋装芝麻球从冰箱取出,稍微解冻。
2.拆开包装是这样滴。
3.油放入锅中烧热。
4.麻团依次下锅。
5.注意火不要太大。
6.几分钟将其翻面。
7.当其浮于油中时,捞出沥油即可。
8.稍微凉凉即可食用。
小贴士
炸时火不要太大,以免炸糊。
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如何炸芝麻球' ?
所需食材
糯米粉700克,基本材料,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量。
制作方法
①把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁;把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油;
②另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。
做法,怎么做,如何做,家常糯米芝麻球的做法大全视频 ?
主料
糯米粉250克
豆沙100克
白芝麻1把
辅料
植物油
200毫升
芝麻糯米球的做法
1.
准备好所需食材
2.
取三分之一的糯米粉用开水和匀
3.
然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团
4.
分成大小等份的小剂子
5.
捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂
6.
收口,搓圆,沾上白芝麻
7.
全部准备就绪
8.
小锅放油,把麻团放入锅内,开小火
9.
让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸
10.
慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽
茄子芝麻球的做法视频 ?
芝麻球的做法
材料
A.糯米粉300公克,水150公克,糖55公克,B.澄粉40公克,沸水30公克,C.熟猪油55公克,D.豆沙馅300公克,白芝麻300公克
做法
1.将材料A混合揉匀备用。
2.将材料B的沸水冲入澄粉中,将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀,再加入材料C一起揉至表面光滑,即成糯米面团。
3.作法2糯米面团均分成每个约30公克,用手压成扁圆状,包入约20公克的豆沙馅,捏紧包裹成圆球状,表面用水沾湿后,滚上白芝麻捏紧。
4.热一油锅,将作法3芝麻球放入锅中,以油温约150℃炸至浮起呈金黄色即可。
炸速冻芝麻球的技巧 ?
直接放入热油中炸即可。蒸熟了芝麻球会变软,不适合油炸。
芝麻球又称麻团,是一种著名的汉族小吃,属于油炸面食的一种。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆,上面有红色花状物体,形似石榴,寓意多子。
如何防治芝麻球在油炸时会炸开 ?
和面时加点泡多源和筋力源,芝麻球膨松个大,油炸不裂口。
芝麻球怎么做好吃,油炸糯米芝麻球的家常做法 ?
主料
糯米芝麻球
200g
辅料
油
适量
步骤
1.糯米芝麻球。
2.倒出。
3.起油锅,油温6成热下芝麻球炸。
4.控制火候翻动。
5.继续炸至。
6.浮上油面,颜色金黄,即可。
芝麻球怎么炸就变大了 ?
你好,关键在配方配料要合理,速冻空心芝麻球:糯米粉9斤、面粉1斤(或粳米粉)、泡多源 0.3斤、碳酸氢钠20克、筋力源 0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、水6.5斤。工艺: 将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀。再加入糖浆、其余水、猪油,和成面团,盖上低温醒发6-8小时。然后,揪成40克小团,搓圆,沾点糖浆,再沾上芝麻,然后冷冻或油炸 ,油炸入锅温度60-70℃,慢慢加温,不停翻动,炸至酥脆 。