万丰美食菜谱大全麻辣肉怎样做，要什么调料， ？
肉切成片，材料有辣椒，麻椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，盐，味精，肉切好了放点淀粉办好，
麻辣肉片家常做法，正宗麻辣肉片怎么做 ？
主料
猪肉250克
辅料
油菜
100克
植物油
300克
鸡蛋清
1个
淀粉
2茶匙
高汤
适量
调料
食盐
少许
酱油
1大匙
姜
3克
花椒
2克
香油
10毫升
辣椒油
1大匙
白糖
少许
郫县豆瓣酱
1.5大匙
麻辣肉片的做法
1.将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用
2.郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用
3.炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味
4.将炒好的油菜铺在盘子底部
5.炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒
6.待肉片变色，将多余的油倒出
7.放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味
8.倒入调好的芡汁炒匀
9.放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面
麻辣肉的做法，麻辣肉怎么做好吃，麻辣肉的家常 ？
1.五花肉切片备用
2.孜然粉和辣椒粉
3.热油炝锅
4.倒入五花肉爆炒
5.炒至肉色的鲜红褪去
6.加入适量辣椒粉
7.加入适量的盐，翻炒一会儿
8.最后加入孜然
9.翻炒一会儿，起锅，香喷喷的麻辣肉就做好了，闻着一股浓浓的烤肉味道
麻辣肉的制作方法 ？
北堤麻竦菽肉由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成。味麻竦鲜美，深受本地老百姓的喜爱。本品也可以拌入粉面中，味佳。
兰州蒸麻辣肉的做法 ？
主料
五花肉
760g
辅料
盐
适量
花椒
适量
八角
3个
料酒
适量
白酒
适量
葱
适量
姜片
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
糟豆腐
6小块
面粉
适量
步骤
1.五花肉放入锅中，再放入少许料酒、姜片，加水大火烧开，焯一下。用刀在肉皮上来回刮两下，以刮去肉皮上的污垢，然后冲洗干净。
2.锅中加水，放入焯好洗净的五花肉。放入少许花椒、大料、葱段和姜片。大火烧开转中小火煮50分钟关火。（五花肉大概7、8成熟就可以了）
3.捞出放入容器中晾凉。
4.煮好的五花肉，一共3大块。
5.把煮好的肉切成7、8公分长，5、6毫米厚的薄片。
6.来调腐乳汁。把糟豆腐放入盆中再倒入一些腐乳汁，加适量的肉汤和少许面粉。调入花椒粉、生抽、白酒，再加少许食盐。（调好的料汁用筷子沾一点尝一下若咸度够了，就不用再加盐了。)充分搅拌均匀。
7.把切好的肉片放入调好的料汁中，搅拌均匀，使每片肉都能均匀的沾满料汁。腌制10分钟左右。（也可不腌)
8.取一个碗，把拌好的肉片，一片、一片码入碗中，上面放上姜片、葱段。
9.放入蒸笼，水开后中大火蒸30分钟即可。
10.蒸好的糟肉从蒸锅中取出。（那些肉一共蒸了3碗糟肉）
11.取一个盘子倒扣在肉碗上，快速的翻过来。
12.扣在盘中的糟肉。（其余2碗凉透以后到出，装入保鲜袋中放冰箱冷冻，吃时取出放人盘中上锅蒸30分钟即可。）
13.蒸好的糟肉软糯鲜咸、糟香肉烂。无论是吃米饭，或是配荷叶饼都相当的搭调。
14.看上去是不是很诱人？非常的好吃奥。
麻辣肉怎么做 ？
麻辣肉，注意事项
肉一定不要做老了
麻椒很重要哦~
还有，放孜然，会让肉很香
这个口味很重
记得搭配清爽的菜品一起吃哦
麻辣炒肉怎么做 ？
食材用料
梅花火锅肉片250g
红甜椒1/2颗
蒜末1茶匙
姜末1茶匙
蒜苗1只相克食物
辣椒1根相克食物
青葱2只相克食物
蒜味花生50g
：
酱油1茶匙
米酒1茶匙相克食物
蛋白少许
香油少许
：
辣豆瓣酱1大匙
米酒1大匙相克食物
酱油1茶匙
糖1茶匙相克食物
花椒粉1茶匙
麻辣炒肉的做法
1.梅花肉片用抓码腌渍30分钟以上备用。
2.红甜椒切块、蒜苗斜切段、辣椒斜切片、青葱切末备用。
3.起油锅，下葱白、蒜末、姜末、辣椒、蒜苗白爆香后，再放入肉片炒至变色。
4.放入红甜椒翻炒，再加入拌炒均匀。
5.加入花椒粉、葱花、蒜苗绿翻炒均匀，起锅前，加入花生快速拌炒一下即完成。
麻辣烤肉怎么做 ？
用料
猪肉 感觉烤肉还是要五花肉最好有肥有瘦吃起来更香
豆瓣油 就是豆瓣酱里面的油~
干辣椒面
香油
盐
花椒粉
胡椒粉
淀粉 少许，可不用肉会脆一些
川香麻辣烤肉的做法
所有材料混合起来拌匀腌制20分钟以上。烤箱230度预热，烤盘铺锡纸，腌好的肉铺上去，230度10-15分钟
小贴士
1.温度和时间根据自家烤箱调节下吧，按自己平时烤肉的经验比较靠谱。我在10分钟，13分钟，15分钟的时候分别取了一些尝，感觉13分钟的正合我意嘿嘿~~
2.有肥肉的真的要好吃和香很多！！！
3.我的干辣椒面里自己有芝麻，如果你的没有有兴趣也可以加点，其实没什么影响╮(╯3╰)╭
4.最后装盘后可以撒点孜然或其他自己喜欢的料增香增味~
东北麻辣肉卤的做法 ？
1 备卤料和猪肉，
2干辣椒少许，
3 卤药可用纱布包起放进锅里，本人有点悚没包了，直接放进锅里，最后过滤就行。
4 再放进干辣椒，
5 放点盐，
6倒进酱油，放点糖烧开，
7再放进卤肉大火烧开，
8用中火卤一小时左右，卤肉的时候可再点蛋，鸭之类的味道更鲜，食材越多味越鲜。
9 卤好的肉自然冷却，
10 看看好香的，
11 卤好的卤肉可直接开吃， 也可配搭一些配菜炒，凉拌也行，都好吃入味。
麻辣肉片怎么做好吃，麻辣肉片的家常做法 ？
麻辣肉片的家常做法
1.瘦肉切薄片放调料奄入味后调入淀粉。
2.备好所需配料及蔬菜。
3.干辣椒切段，另拍一些大蒜及姜碎。
4.锅里热油，放辣椒段炸出辣味后滤起，再放入花椒炸香。
5.放入西芹段及葱段炒香后加足够水煮滚。
6.肉片放入煮滚的汤中快速打散，一熟就滤起，才能保持滑嫩。
7.烫好肉片后放入豆芽及大白菜煮滚滤起放入一个大碗里。
8.上面铺上生的青瓜及香菜葱叶等。
9.最上面铺上肉片，将滚汤浇上去。然后将之前炸过的辣椒段及大蒜碎堆在最上面，烧滚一勺油，从大蒜上面淋下去，上桌开吃。