万丰美食菜谱大全怎样煎年糕 ？
年糕範成一厘米厚的片，煎锅最好用平底不沾锅，放少许油，油七成热下年糕片，中火煎，煎到两面金黄就可以了。盛盘洒白糖或桂花糖。
怎样煎年糕？ ？
先将年糕蒸一遍，蒸软。
切片
冷锅凉油，锅里铺一层薄油
放入切好的年糕煎，油少了就加点。
年糕表面金黄就可以捞起
怎样煎年糕才能不粘锅？ ？
年糕不管你怎么弄都是要粘锅的，油炸都要粘锅不要说煎了。但是炒年糕片似乎不粘锅…………
煎年糕怎么做 ？
煎年糕做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、年糕切段入锅中加少许油小火煎至。
3、取一个小碗加入韩国辣椒酱。
4、再加入蒜蓉辣酱。
5、再加入大喜大烤肉酱把酱料全部拌均匀备用
6、年糕一面定型微黄翻面。
7、继续煎至两面金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
8、把年糕穿入牙签。
9、然后均匀刷上拌好的酱料即可食用。
小窍门
煎年糕油不用很多，小火慢煎直到年糕熟透。
如果没有大喜大烤肉酱，可以加苹果果酱，味道一样很好。
香煎年糕的做法，香煎年糕怎么做好吃，香煎年糕 ？
主料
甜年糕
500g
辅料
湿淀粉
适量
步骤
1.准备好年糕。
2.将年糕切厚片。
3.表面裹一层湿淀粉。
4.放入锅内小火慢煎。
5.年糕比较硬，可以加盖焖两分钟。
6.一面煎好后翻另一面略煎即可。
小贴士
浆调浓一点，这样比较容易粘在年糕上。
脆皮煎年糕的做法，脆皮煎年糕怎么做好吃，脆皮 ？
食材
主料
年糕
2条
辅料
油
适量
韩式辣椒酱
20g
甜辣酱
20g
番茄酱
15g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.各种酱料混合搅拌均匀备用。
3.锅中加入油烧热，放入年糕条。
4.中小火慢慢煎至年糕条两面金黄表皮焦脆。
5.取出年糕沥除油份。
6.然后每个年糕插入竹签。
7.把年糕上面刷满调好的酱料，即可食用。
小贴士
年糕要用中小火慢慢煎至，大火年糕不容易煎熟。
白糖煎年糕怎么做 ？
糖年糕，是一种苏州特色美食。糖年糕特
点为糕糯而韧，甜味浓重，制作简单。
主料
白糖年糕500克 白糖粉100克 熟猪油
100克
特色
糕糯而韧，甜味浓重
制作方法
1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片
备用。
2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅
底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软
外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉
即可上桌。
桂花糖年糕
制作材料
主料： 粳米 (1250克) 糯米粉 (1250克)
调料：白砂糖(1250克) 香油(50克) 桂花
(10克）制作方法
1.将镶粉（ 粳米 、糯米粉 ）倒入 面缸 ，
中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌
和。如有僵块须拣去。
2.笼内铺上纱布，将 糕粉 铺在笼里，放
在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色
时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸
湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，
直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉
成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些 桂
花，切成长方形块5块即成。
煎糖年糕怎么做 ？
糖年糕，是一种苏州特色美食。糖年糕特
点为糕糯而韧，甜味浓重，制作简单。
主料
白糖年糕500克 白糖粉100克 熟猪油
100克
特色
糕糯而韧，甜味浓重
制作方法
1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片
备用。
2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅
底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软
外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉
即可上桌。
桂花糖年糕
制作材料
主料： 粳米 (1250克) 糯米粉 (1250克)
调料：白砂糖(1250克) 香油(50克) 桂花
(10克）制作方法
1.将镶粉（ 粳米 、糯米粉 ）倒入 面缸 ，
中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌
和。如有僵块须拣去。
2.笼内铺上纱布，将 糕粉 铺在笼里，放
在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色
时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸
湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，
直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉
成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些 桂
花，切成长方形块5块即成。
这种年糕要煎多久？他本身就是熟的吗？我煎了的好硬是要小火煎吗？三个问题 50分？
这个糕本身是熟的，最好是蒸热后再煎，直接煎肯定会硬。