万丰美食菜谱大全鸳鸯奶茶和丝袜奶茶有什么区别 ？
鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入炼乳。 鸳鸯起源自香港的大排档。 材料：散装精选红茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖 冲泡方法： 1、 按港式奶茶的方法先做好茶汤 2、 煮半杯同样浓度的咖啡 3、 在咖啡中加入同量的茶汤 4、 加入适量全脂淡奶、糖，搅拌后即可饮用。
丝袜奶茶丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。基本上，在香港茶餐矗供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制。
所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最后倒进已放入淡奶的杯内。 制作方法： 用煮茶桶装11升开水，煮沸后关火倒入33g吾饮拼配茶搅拌均匀。用小火煮30秒盖上盖子焖13分钟(每隔5分钟搅拌一次),之后再次煮开，把茶叶滤掉.将茶汤倒入另一个装有雀巢奶精粉和白糖的煮茶桶中搅拌均匀即可。
鸳鸯奶茶的简介 ？
鸳鸯起源自香港的大排档。
鸳鸯奶茶用哪种咖啡? ？
港式的哟？
正规一点的话应该用上好的咖啡豆
现磨后冲调制成的咖啡
不过现在那样做的都很少
现在一般都用速溶咖啡了
原味的或者纯咖啡
什么牌子都行
奶茶和鸳鸯 有啥区别 ？
奶茶（Milk tea）是一种将茶和奶（或奶精、冲泡奶粉）混合的饮料，可加以调理饮用，世界各地都可见其踪影，而此饮料的起源和制作方式则因各地特色有所不同。 鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入炼乳。
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鸳鸯奶茶做法是什么 ？
主料：牛奶 (10g)咖啡 (100ml)红茶 (200ml)
辅料：糖 (3g)
做法：
1、将红茶（浓点）和糖（喜欢甜就多放点糖）放入拉花杯中加水在茶炉上烧开备用。
2、将速溶咖啡放入杯中，喜欢浓就多放点。
3、将甜味红茶过滤到装有速溶咖啡的杯里。
4、加奶。
5、调匀，完成了。
鸳鸯奶茶：
鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入炼乳。鸳鸯起源自香港的大排档。
鸳鸯奶茶的做法，最重要的是鸳鸯奶茶的 港式奶茶和咖啡的比例 鸳鸯奶茶就是港式奶茶加咖啡 就是比例 ？
用料
锡兰红茶粉 两勺
摩卡壶专用咖啡粉 两勺
白糖 一丢丢
白糖 一小勺
牛奶 250ml
港式鸳鸯奶茶的做法
首先你要有一个摩卡壶。这种摩卡壶是意大利人发明的，利用水蒸气高压萃取咖啡，方便好用
接下来是摩卡壶专用咖啡粉，配套买的。比一般的咖啡粉要细很多。
鸳鸯奶茶就是红茶和咖啡的混合。我用的就是这种锡兰红茶粉，茶味很浓，粉也够细
至关重要的就是红茶粉和咖啡粉的比例。经过多次实验，最终我用的比例是1:1 茶味和咖啡味很好的混合在一起。最后我会在表面撒一层白糖。这样白糖会在水蒸气高压作用下形成一层薄膜有利于更好的萃取。
我一般用热水来煮咖啡，防止萃取过度。如图所示，水要不超过安全阀
使用中小火，过大约一分钟就会有咖啡液溢出来，像这样缓缓的流动，就说明火候刚好。如果咖啡液是喷涌而出就说明火太大了，反之就是火太小了。
当咖啡液到达水嘴附近，如图所示，就可以停火了。
最后加糖和牛奶，一杯香浓顺滑的鸳鸯奶茶就做好了。
怎样制造港式鸳鸯奶茶 ？
材料:立顿红茶包,糖,利乐包装牛奶一盒
制法:其实也没什么技巧,通常我们做奶茶都喜欢把茶包泡好再加入牛
奶，但这样牛奶的香味就出不来了，我特爱喝奶茶，在试验多次以
后，发现其实只要把牛奶煮一煮，效果就好很多了。把牛奶放在锅里
加热,我喜欢再加三分之一的水进去,放糖(沙糖、方糖都可以）适
量，你自己觉得够就行了，我通常放三颗方糖，等奶煮开之后，放一
包立顿红茶包进去浸泡，五分钟后拿走茶包即可饮用。当然，如果喜
欢茶味浓点的，可以放两包或更多了。煮出来的禒茶奶味很浓，比平
常泡好茶再加牛奶的香很多，也比较滑。如果要喝冻的，可以加多一
点糖下去，煮好后加冰块
鸳鸯奶茶怎么做才更好喝 ？
方法/步骤
1
鸳鸯奶茶的特点就是奶香融合了咖啡香。两种香味在一起，回味无穷。牛奶，红茶，咖啡一比一比一混合。
2
1、首先准备出开水。
3
2、将红茶放入杯中，用开水冲泡。泡五分钟，之后过滤出红茶液待用。
4
3、将牛奶热一下，倒入红茶中。
5
4、最后在把冲好的咖啡倒入红茶中，大功就告成了。
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夏天也可以喝冷饮哦，加些冰块就好啦。香醇又清凉
鸳鸯奶茶的咖啡、奶茶比例 ？
鸳鸯奶茶
材料
冲调量：2人份，红茶4包（约8g），全脂淡奶80ml，沸水420ml，白砂糖4茶匙（20g），速溶咖啡粉4茶匙（20g）
做法将红茶包放入茶杯中，冲入170ml沸水，并反复上下拉动茶包约20分钟，令红茶均匀融入水中，再取出茶包不用。
将全脂淡奶倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀制成奶茶。
把溶咖啡粉倒入另一个茶杯中，再冲偿余下的250ml沸水，并搅拌均匀。
最后将调匀的咖啡倒入奶茶中，再放入白砂糖混合均匀即可。
小诀窍:
茶餐厅中所喝到的鸳鸯奶茶味道香滑浓郁，而这其中的要诀在于用料的考究与工具的专业。真正的鸳鸯奶茶是需要用多种红茶混合在一起，并使用较大的容器，经长时间反复冲泡加热而成的，这样泡出的红茶颜色和味道才会够浓郁、够地道。而自己在家制作，就无法这般讲究，只能化繁为简，转而追求那份家人的关爱与心境的不同。
立顿黄牌精选红茶：购买立顿黄牌精选红茶是最方便、最简单的选择。在一般的大型超市中均可购得。
全脂淡奶：淡奶又分为全脂淡奶和植脂淡奶两种，要求低脂健康的人可以选择植脂淡奶来冲调，如果追求口感浓郁与奶香的气息可以选用全脂淡奶来冲调。
速溶咖啡粉：选用上好的咖啡豆，现磨后冲调的咖啡才够味道，但这不是家家都可以做到的，所以选择超市中现成的速溶咖啡也是一个变通的好方法。
鸳鸯奶茶的冲泡方法 ？
1、 按港式奶茶的方法先做好茶汤2、 煮半杯同样浓度的咖啡3、 在咖啡中加入同量的茶汤4、 加入适量全脂淡奶、糖，搅拌后即可饮用。