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家常菜谱,美食攻略

大菜糕 大菜糕的做法

大菜糕怎么做好吃,大菜糕的家常做法 ?

主料
大菜丝6g
小红豆180g
水1000ml

辅料
片糖70g
豆沙100g
红豆水500ml

步骤

1.红豆洗干净,如果不用压力锅煮就要泡8小时左右,我没泡

2.倒入电压力锅里加入1000毫升水,时间调30分

3.大菜丝用冷水泡软

4.煮好的红豆,倒出500毫升红豆水

5.倒入奶锅

6.红豆过筛出的红豆沙加入奶锅的红豆水里

7.放火上煮沸后加入泡好拧干水的大菜丝

8.到快溶化的时候加入糖,到全都溶化后关火

9.倒入容器,用牙签刺掉气泡,冷却后放入冷藏

10.取出切块享用
小贴士
这个大菜丝是去澳门买回来的,比在市场上买的用水量可以稍为多点,我试过从市场买的用5克加500毫升牛奶和20克椰子粉煮好后成型不够理想,建议水量可以减到300克-350克左右为好。每个产品不同,份量只供参考。也没有崇洋的意思。

有谁知道百色大菜糕的做法??? ?

材料:
红豆150克,琼脂10克,水550克,冰糖适量
做法:
1.琼脂用凉水浸泡至软,备用;
2.红豆清洗干净,放进高压锅,加入刚好没过红豆的清水,启动“豆类”按钮,把红豆煮至开花,捞出备用,煮红豆的水留用;
3.泡软的大菜(琼脂)放进锅里,倒入550克水(先称煮过红豆的水,不够的再加上清水),放入适量冰糖,小火煮开,边煮边搅拌,至糖融化,大菜融化即可关火;
4.把煮好的大菜糕倒进容器,撒入煮开花的红豆,放凉后盖上盖子放进冰箱;(室温也可以凝固,但天气热,放一个晚上我怕变味,所以放进冰箱)
5.用牙签或小刀沿着边边划一圈,把容器倒扣在平盘上,大菜糕倒出来后,直接切块就可以吃了。

如何做大菜糕 ?

一、西米水晶钵仔糕材料;粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。做法:

  1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;

  2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;

  3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;

  4、将西米加入米浆拌匀;

  5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

  6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)

  二、红豆水晶钵仔糕材料:

  粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支制作:

  1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

  2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊

  3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆

  4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.

  5、凝结成水晶状.

  所需材料:粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯。烹饪方法:做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状钉片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。

  另外,用大菜高或者马蹄粉都可以有很好的效果。

大菜糕的介绍 ?

大菜糕,台湾称菜燕、石花冻或洋菜冻,是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种汉族特色甜品,形状呈胶块状,类似于果冻。大菜糕是一种甜品,台湾称菜燕或洋菜冻,是由石花菜熬煮过后冷却而成。大菜糕近年已成为澳门著名小食之一,其中以氹仔的“莫义记”最出名。由于该店位于旅游热点,不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品。该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可了,那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。

大菜糕的做法 ?

1.红豆洗干净,如果不用压力锅煮就要泡8小时左右,我没泡

2.倒入电压力锅里加入1000毫升水,时间调30分
3.大菜丝用冷水泡软

4.煮好的红豆,倒出500毫升红豆水

5.倒入奶锅

6.红豆过筛出的红豆沙加入奶锅的红豆水里

7.放火上煮沸后加入泡好拧干水的大菜丝

8.到快溶化的时候加入糖,到全都溶化后关火

9.倒入容器,用牙签刺掉气泡,冷却后放入冷藏

大菜糕的做法,大菜糕怎么做好吃,大菜糕的家常 ?

大菜糕的做法
用料
大菜 6克
鸡蛋 1个

水 500
1材料都准备就绪!

2这个牌子的牌糖块我最喜欢用来糖水。我也用冰糖。感觉没有这个糖块好。白砂糖就不用考虑,会带有点酸。甜的程度就看个人喜欢。

3琼脂和水的比例大概是1:10倍。水多的就不浓稠。口感就像果冻。水少了就会很硬。

4特意在网上卖了这个有刻度的奶锅,虽然比例是5:500。但我还是会加多点,因为一边煮水会越来越少。就会变硬。

5先把水煮开,然后放糖块,边搅拌。塘块快融掉时就可以放琼脂,不要忘记要搅拌。不搅的话容易粘底。
6琼脂快融掉时。再加蛋液再煮2-3分钟就可以。搅拌时可以看看稠的程度决定口感,
7我这里个份量是菜糕5:500水。不过我一般都会放多点水

乡亲们,谁知道菜糕怎么做 ?

大菜糕的做法
材料都准备就绪!

糖块我最喜欢用来糖水。我也用冰糖。感觉没有这个糖块好。白砂糖就不用考虑,会带有点酸。甜的程度就看个人喜欢。

琼脂和水的比例大概是1:10倍。水多的就不浓稠。口感就像果冻。水少了就会很硬。

有刻度的奶锅,虽然比例是5:500。但我还是会加多点,因为一边煮水会越来越少。就会变硬。

先把水煮开,然后放糖块,边搅拌。塘块快融掉时就可以放琼脂,不要忘记要搅拌。不搅的话容易粘底。
琼脂快融掉时。再加蛋液再煮2-3分钟就可以。搅拌时可以看看稠的程度决定口感,这里个份量是菜糕5:500水。不过我一般都会放多点水,

香港有哪些特色小吃? ?

香港50样经典小食

01. 经典中经典 - 辣鱼蛋
02. 绝版瓦砵 - 砵仔糕
03. 日卖500底 - 鸡蛋仔
04. 明星至爱 - 鱼肉烧卖王
05. 臭名远播 - 臭豆腐
06. 廉价富豪 - 碗仔翅
07. 三点三 - 菠萝包
08. 爽甜 - 猪皮萝卜
09. 港式甜薄饼 - 糖葱饼
10. 松化香甜 - 蛋挞
11. 失传手制 - 芝麻卷
12. 香甜暖胃 - 煨番薯
13. 贫穷产物 - 猪油渣面
14. 名人捧场 - 沙翁
15. 极浓 - 热蔗汁
16. 冬天必食 - 炒栗子
17. 暖笠笠 - 热粟米
18. 赌仔至爱 - 马仔
19. 用靓土鱿 - 咖喱鱿鱼
20. 清香软滑 - 香蕉糕
21. 咸甜有致 - 麦芽糖夹饼
22. 睇戏前必扫 - 卤味
23. 永不过时老饼 - 老婆饼
24. 白粥最佳配搭 - 油炸鬼
25. 烟韧软熟 - 糖不甩
26. 奶味香浓 - 富豪软雪糕
27. 改良版 - 狗仔粉
28. 日日新鲜即制 - 花生糖
29. 高档下午茶 - 西多士
30. 战时小食 - 炸两
31. 硕果仅存 - 砂糖夹饼
32. 食腍唔食脆 - 五香熟花生
33. 香甜松化 - 皮蛋酥
34. 滑不溜口 - 豆腐花
35. 劲香 - 煨鱿鱼
36. 传统新派兼备 - 大菜糕
37. 真人show - 龙须糖
38. 白净版松糕 - 白糖糕
39. 女生必冧 - 棉花糖
40. 娥姐打响名堂 - 粉果
41. 劲滑白雪雪 - 猪肠粉
42. 一千年历史 - 蛋散
43. 吹水必吃 - 客家茶果
44. 中山特产 - 杏仁饼
45. 桥底寻 - 盐焗鹌鹑蛋
46. 港式窝夫 - 格仔饼
47. 脆皮多汁 - 猪大肠
48. 超弹牙 - 煎酿三宝
49. 80年代经典 - 斋卤味
50. 咸湿佳品 - 酸木瓜

大糠糍的做法,大糠糍怎么做好吃,大糠糍的家常做法 ?

食材
主料
糯米粉
600g
熟花生
300g
白糖
200g

辅料
开水
适量
炒熟的糯米粉
适量
步骤

1.先取部分糯米粉放到锅里炒熟,用来做手粉

2.糯米粉加开水拌匀

3.揉成面团

4.把面团做成面饼

5.把面饼放到开水里煮

6.煮至面饼全部浮上来就熟了

7.把面饼捞起来,挤去多余的水

8.加手粉把面饼揉成面团

9.花生压碎去皮,加入白糖拌匀就是馅

10.取一小块面团揉光滑,压扁包上馅,再放到炒熟的糯米粉里滚一圈可以防粘,这样就可以吃了!

11.把做好的大糠糍放在碟子上即可

香港有什么特色吃的 ?

01. 经典中经典 - 辣鱼蛋
02. 绝版瓦砵 - 砵仔糕
03. 日卖500底 - 鸡蛋仔
04. 明星至爱 - 鱼肉烧卖王
05. 臭名远播 - 臭豆腐
06. 廉价富豪 - 碗仔翅
07. 三点三 - 菠萝包
08. 爽甜 - 猪皮萝卜
09. 港式甜薄饼 - 糖葱饼
10. 松化香甜 - 蛋挞
11. 失传手制 - 芝麻卷
12. 香甜暖胃 - 煨番薯
13. 贫穷产物 - 猪油渣面
14. 名人捧场 - 沙翁
15. 极浓 - 热蔗汁
16. 冬天必食 - 炒栗子
17. 暖笠笠 - 热粟米
18. 赌仔至爱 - 马仔
19. 用靓土鱿 - 咖喱鱿鱼
20. 清香软滑 - 香蕉糕
21. 咸甜有致 - 麦芽糖夹饼
22. 睇戏前必扫 - 卤味
23. 永不过时老饼 - 老婆饼
24. 白粥最佳配搭 - 油炸鬼
25. 烟韧软熟 - 糖不甩
26. 奶味香浓 - 富豪软雪糕
27. 改良版 - 狗仔粉
28. 日日新鲜即制 - 花生糖
29. 高档下午茶 - 西多士
30. 战时小食 - 炸两
31. 硕果仅存 - 砂糖夹饼
32. 食腍唔食脆 - 五香熟花生
33. 香甜松化 - 皮蛋酥
34. 滑不溜口 - 豆腐花
35. 劲香 - 煨鱿鱼
36. 传统新派兼备 - 大菜糕
37. 真人show - 龙须糖
38. 白净版松糕 - 白糖糕
39. 女生必冧 - 棉花糖
40. 娥姐打响名堂 - 粉果
41. 劲滑白雪雪 - 猪肠粉
42. 一千年历史 - 蛋散
43. 吹水必吃 - 客家茶果
44. 中山特产 - 杏仁饼
45. 桥底寻 - 盐焗鹌鹑蛋
46. 港式窝夫 - 格仔饼
47. 脆皮多汁 - 猪大肠
48. 超弹牙 - 煎酿三宝
49. 80年代经典 - 斋卤味
50. 咸湿佳品 - 酸木瓜 有些只能放一两天,有些是干的,可以存久一点,楼主可以考虑买点哦。

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