万丰美食菜谱大全想在家做韩国烧烤怎么做呢，肉怎么腌制。 ？
在家做韩式烧烤的做法
烧烤食材：牛外脊肉猪五花肉茄子西葫芦香菇 口蘑紫薯生菜洋葱
调料1：腌牛肉用到：洋葱15克梨15克大蒜6瓣鲜姜3片生抽40ML 白胡椒粉5克 糖5克
调料2：烧烤蘸汁用到：酱油100ML矿泉水50ML鲜榨橙汁120ML（大约2个橙子）鲜榨柠檬汁80ML糖白醋盐熟白芝麻香菜香葱。
调料3： 五花肉蘸酱用到：韩式辣酱20克甜面酱 30克海鲜酱25克柱候酱25克青红辣椒各一个大蒜片
一：腌牛肉
做法：
1、牛肉用肉锤敲打到大约2毫米。
2、切成合适的块备用。
3、准备洋葱、梨、大蒜和姜，用食品加工机打成糊状。
4、在糊中加入生抽、白胡椒和糖搅拌均匀并过滤出大的颗粒。
5、将切好的牛肉放入过滤好的腌料中。
6、大约腌制半个小时以上。利用腌肉的时间准备其他食材。
二：制作蘸汁
做法：
1、酱油倒入烧热的炒锅中烧开凉凉备用。
2、在凉凉的酱油中加入矿泉水、鲜榨橙汁、鲜榨柠檬汁、糖、醋（酌情）、盐、熟白芝麻、香菜、和香葱，根据自家的口味调成酸甜蘸汁备用 。
三：准备烧烤食材
做法：
西葫芦、茄子、紫薯洗净切片并刷油备用
香菇 、口蘑去蒂洗净备用，洋葱洗净切成0.5厘米的片备用。
五花肉切片。将韩式辣酱、甜面酱、海鲜酱、柱候酱、放入碗内搅拌均匀。 青红辣椒洗净切片儿， 大蒜切片。生菜洗净备用。
四：烧烤
做法：
1、烤盘上铺上适当大小的的烧烤纸，烤制过程中翻面也不会有油滴溅出。并且受热也很均匀。
2、烤五花肉比平常用箅子烤出来要干净，油脂被吸到烧烤纸上，所以烤出的肉没有太多的油脂，也能保证肉的营养成分不丢失。
3、烤出的蘑菇和蔬菜能保持食物肥嫩多汁，口味鲜美。
小贴士：
1、吃烤肉的过程中。可以做上一盆儿大酱汤，吃完烤肉，喝点大酱汤即健康又美味。
2、可以多准备一些生菜，即可以包五花肉吃，也可以蘸料汁直接生吃。
3、烧烤后吃一些生梨或喝加热后的梨汁是每次必不可少的哟。食用烧烤类食物，在体内会聚集强致癌物质多环芳香烃。吃过烧烤后，再吃一个梨或喝杯梨汁，血液中的多环芳香烃代谢物会通过尿液排出体外，而且梨含有充足的水分和葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B、维生素C、微量元素碘等。同时，梨每百克含有3克纤维素，而且是非可溶性纤维，有一定的防癌抗癌作用。如果做上一杯鲜榨的梨汁加上新鲜的柠檬汁和蜂蜜，那你就更不用担心烧烤会影响你的身体健康了。
在家中如何做韩国烧烤 ？
白糖8克，精盐36克、用一瓷器装入芝麻酱。这些都是生料烤制：十三香100克、全鱼，干湿掌握与肉串相同，生姜(拍破)80克，生姜香葱各40克。有水流出就稀了，松肉粉25克，味精（鲜度99%）70—90克、肉串类，白糖7克、鸡腿、香葱（剁细）各40克、鸡精。 4，五香粉20克，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2： 精盐60克，腌泡30分钟后穿串待烤、芝麻150克、精盐等拌和均匀。 2：泡椒500克、大蒜细沫、鱼串，特鲜1号1包： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量、山鸡。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀。 2、料沾不上，5公斤食品洗净后放入锅中。 蘸料，特鲜1号1包、鸡。 注意。 配方1，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制，每串穿2个待烤，飘香酱60克（调制见后），将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，每串放1克左右，生姜：味精（鲜度在99%，不流水为宜、排骨类，应适当加水，加水淹没为止、精盐1500克、鸭翅等所有鸡，烤出特别风味来，加入 十三香110克、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，味精90克，以下全用此鲜度）70—90克，红薯粉150克，辣椒油40克：各种类型的鱼穿成半边鱼、香葱(剁细)名30克，白糖20克，精盐36克：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法。紫草粉（食用香料）50克，用中火煮熟，大蒜瓣剥皮捣烂，味精80克，每边放0、香葱（剁细）各40克，大蒜仁100克，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味、 片： 红薯淀粉500克，花生酱200克，如果咸了、白糖，肉松粉25克、玉米棒、乳鸽等食品，特鲜1号1包：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，特鲜1号1包、茄子，特鲜1号，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上、鸭、鹌鹑，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，淡了加点盐即成飘香酱，芝麻酱150克、鸡尖，姜、先将泡椒剁细、味精80克。 3，白糖7克，红署淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀。 5，精盐36克，红薯淀粉150克，红薯淀粉250克.5克，精盐60克，松肉粉20克，让其调料完全沾在肉食上面：5公斤鲜排骨，待爪泡大伸直。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀、花生酱，特鲜1号1包、香葱（剁细）各40克，白糖90克，白糖7克： 十三香100克、十三香420克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀：南瓜，放入精盐110克、蔬菜类，精盐40克，用签一穿即破时可捞出冷后，红暑淀粉250克、鱼类，鸡精100克、土豆，干了耗油、白菜等多个品种配方为，腌泡到15分钟既可串成串待烤。如果拌合时干燥，不易保持风味。 5公斤食品需要加入，味精100克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6，味精80克，生姜，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳、鸡翅腌料： 1，不宜过稀、配料，花椒粉30克。 3： 飘香酱的调制 1、花椒10克、鹅爪类多个品种，香葱鲜头50克、白糖30克，适当放点白糖味精、鱼尾等多个品种、鹅，腌泡20分钟穿成串，让冷却后再尝一下，特鲜1号2包、特鲜1号1包。5公斤鲜鱼所加入的原料，松肉粉30粉。 4，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，生姜、味精（细粉）400克。 特别提醒、花椒粉...余下全文>>
自己在家如何做韩国料理? ？
韩国料理紫菜包饭
材料：
*米饭2碗 （米饭不能太热，紫菜容易烂）
*紫菜2张 （是那种薄的一片一片的，专门做寿司的）
*火腿肠或者蟹足棒,用开水煮一下,待用.
*蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作夹料的）
*胡萝卜2长条（也可以是黄瓜，黄瓜要用白醋泡）
*白糖、白醋各2匙
*盐少许
步骤：
1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着。
2. 蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋 皮后，切成长方型，再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦）
3. 把紫菜一面都抹一遍香油或者麻油
4. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要用专用的寿司帘卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成拇指的小段就可以了
紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味由大家啊
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韩国料理基本做法
泡菜
材料 : 白菜(萝卜, 黄瓜 等), 萝卜条, 辣椒粉, 蒜末, 葱末, 鱼虾酱, 盐等
辛辣与否 : 3辣椒
介绍 : 将白菜等各种蔬菜里加入盐及配料后，放置一段时间发酵。种类有白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜块泡菜等，含丰富的有机酸、无机矿物质、维他命等营养元素。
拌饭
材料 : 饭, 蕨菜, 桔梗, 黄豆芽, 牛肉, 辣椒酱, 芝麻油等
辛辣与否 : 1辣椒
介绍 : 将各种蔬菜和饭一起拌着吃。将各种蔬菜整齐、漂亮地摆放于白饭，美观且含有丰富的营养元素。以全州拌饭最为有名。
烤肉
材料 : 牛肉(猪肉), 梨汁或糖, 酱油, 蒜末, 葱末, 芝麻油等
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 把牛肉或猪肉切成薄片后经过调味再放于烤盘上烤。
烤牛排(佐料)
材料 : 牛排(猪排), 糖, 酱油, 葱末, 蒜末, 芝麻油等
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 牛排经过佐料腌制后再用碳火烤。水原的烤牛排最有名。
水冷面
材料 : 荞麦面或土豆粉制成的面, 肉汤, 肉片(牛肉), 黄瓜丝, 梨丝, 煮蛋等
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 把面放入冷却的牛骨汤里食用， 汤的味道清淡而爽口。另有一种以辣椒酱调味的辣味凉拌冷面。
海鲜汤
材料 : 螃蟹, 蛤蜊, 虾, 螺, 鱼, 萝卜, 辣椒酱, 辣椒粉, 葱, 大蒜等
辛辣与否 : 3辣椒
介绍 : 放入各种海鲜后用大火煮，并放入辣椒酱和辣椒粉提味。辛辣爽口是这道菜的特点。
烤鸡排
材料 : 鸡, 辣椒酱, 辣椒粉, 梨汁, 麦芽糖水, 糖, 葱末, 葱末等
辛辣与否 : 3辣椒
介绍 : 烤鸡排是江原道春川的代表料理。把鸡肉块加辣椒酱佐料拌匀后同各种材料混在一起炒。
排骨汤
材料 : 牛排(猪排), 萝卜, 葱花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻等
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 清爽的汤汁与煮得熟烂的排骨肉合为一体。汤里也可以加萝卜或粉条。
粥
材料 : 各种谷类
辛辣与否 : 不辣
介绍 : 放入谷料加6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、红枣粥、红豆粥、牛肉粥、南瓜粥等，所需材料各不相同。
......余下全文>>
自己在家怎么做烤肉 ？
在家做烤肉很简单呀，我来教你吧。呵呵主料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法： 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。 =========================== 韩国烤肉的做法 材 料： 牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。 大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。 调 味： 大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成 做 法： 1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入 2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里 3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。 5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。
如果没有烤箱：
用一个平底锅或者微波炉配套的铁板放在电磁炉上然后在上面刷上清油就可以开始烤肉拉不过要注意的是，最好在阳台上烤不然油烟会把屋顶烤黑哟
怎么在家自制韩国烤肉 ？
梨500克 ，最后放入香油和熟芝麻搅匀、桂皮烧烤世家为您解答~先腌制材料准备韩式汤酱油1000克、 胡椒粉150克、 熟芝麻50克 、 清酒200克、饴糖、牛肉粉入锅上火.将汤酱油，下入八角、 姜片15克、清水1500克、大蒜100克，置冰箱冷藏室保存，煮沸后，转小火熬煮出香味时、洋葱块20克制法、 生姜200克、水，再倒入静置的汤汁中、白糖.生姜，电烤炉、清水放入一容器中搅拌均匀后：1：将酱油、大蒜、味精、清水4000克制做方法、葱节20克 、 洋葱500克、香油50克、白糖的用量，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳然后选择一款合适的烧烤炉koostyle的小贝就挺好的，而且这款烤炉烟量特别少，静置备用、 蒜片15克 、 味 〔注〕100克 、牛肉粉200克，再加入牛肉粉：酱油500克 、姜片，清洁也很方便、胡椒粒(拍破)，打去料渣不用、 八角15克，用搅拌机搅打成茸状、胡椒粉调匀，适合在家里用。2、味 、洋葱洗净后、 白蔻10克 、白糖500克 ，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好、清水。 注意、胡椒粒10克、 味精100克 、蒜片、梨、清酒、白蔻、 桂皮15克、 饴糖150克：掌握好汤酱油。最后是蘸料啦~原料、 牛肉粉50克、葱节和洋葱块
在家怎么做烤肉? ？
在家做烤肉很简单呀，我来教你吧。呵呵
主料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法： 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。
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韩国烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）
B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。
大葱半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。
调 味：
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入
2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤骇7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。
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家庭简易韩式烤肉怎么做 ？
家庭简易韩式烤肉的做法
五花肉买完让商家帮忙切薄片，厚度约两三毫米，洗净放菜篮子沥干水份备用
清水冲洗生菜，可用小苏打粉浸泡几分钟，再次冲洗晾干，金针菇切掉根部三分之一，洗净
海鲜酱，超市很容易买到，五块一瓶。味道很鲜，去腥提鲜
戴上一次性食品手套，将五花肉两面抹上海鲜酱。
热锅，中火放入五花肉，煎至香味飘出，两面金黄（好吧，无法看出金黄，就是有点焦焦的颜色），不行可以吃一口嘛
装盘，为了偷懒，在盘底放了废弃的生菜叶子
锅内放入少量油，平铺金针菇，中火，至变软，加少量烧烤料，翻炒一下，出锅
怎样在家做韩式烤五花肉 ？
用料
五花肉 500克
大蒜 2瓣
生姜 2片
韩式辣椒酱 2勺
蜂蜜 2勺
芝麻油 2勺
生抽 2勺
芝麻 2勺
韩式烤五花肉的做法
猪肉解冻，准备好所有调料。
生姜、蒜头切末。
切好。
依次加入所有调料。2勺辣椒酱
2勺生抽
2勺蜂蜜
两勺芝麻油
2勺芝麻
拌匀。腌渍15分钟。
烤的时候有三种选择：
1.家用煤气烤盘
2.平底锅煎
3.烤箱180度烤15分钟。
烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。
空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃！
小贴士
1.菜谱上用的不是五花肉，是梅肉（用来做叉烧的）。肉的口感也非常棒！
2.生抽和蜂蜜的用量都可以根据你的口味咸淡在1勺到2勺之间浮动。但是别超出这个范围！乱来肯定不好吃了！只要照着这个比例来调味，！很！好！吃！
3.腌渍时间最长1个钟头啦，太长时间味道全部进去其实不好吃。
4.家用煤气烤盘烤出来很香，不过烟很厉害哦！
烤箱最方便，用上下火就可以。煎锅版最好操作啦。
: )
在家弄韩式烧烤要准备什么？ ？
用料
五花肉 600克
雪花牛肉 300克
口蘑 8-10个
虾 300克
线椒 15根左右
生菜（推荐紫叶生菜） 若干
黄瓜 1根
苏子叶 若干
香葱 一小把
蒜 1头
韩式包饭酱 若干
现磨黑椒 少许
冰镇啤酒饮料 按需
1准备好能漏油的烧烤盘。有的烧烤盘是漏油到下面的槽子里（岩谷），我用的这款韩式烤盘漏油口在旁边，直接剪一个易拉罐接住，用完即丢弃。
2五花肉洗净，用厨房纸擦干。切成1公分宽的条状。
注1:一定要擦干否则烤的时候溅油；
注2: 1公分是个人吃过无数韩式烤肉馆总结出的比较合适的厚度。
肉皮烤过以后有特殊气味，不习惯的人可以在切之前直接去皮。（韩式烧烤里还有专门的烤猪皮）
3牛肉自然解冻待用。
4紫叶生菜稍微有点苦，没有的话普通大叶生菜或圆生菜都行；苏子叶别有一种香气，喜爱的人非常喜爱；香葱洗净切成6cm长的段；蒜扒皮切成薄片。黄瓜切条，纯为了解腻生吃的。
5口蘑去掉伞柄洗净晾干备用。
金针菇，平菇，杏鲍菇都可以用来烤，看个人口味。
6虾去头开背去虾线，撒个人喜欢的香料先腌制。
7烧烤酱的制作。
主料：
1.韩式包饭酱（图中，到韩国超市买的话认准最大的那两个黑字就行，读音：三姆臧）
2.线椒（长得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣点）。
做法：
1.线椒去头尾，劈开两半去芯和籽，切成碎末。
2.用5-6大勺的包饭酱，混合线椒末，加入少许蜂蜜，香油，白芝麻拌匀（口味重的可加入少许蒜末）
8开始烤了。
烤肉的顺序和方法
1.五花肉：热锅，五花肉铺平，大火烤至两面金黄，剪成小块即可。
2.烤五花肉的同时锅边放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油会很香，不用额外刷油。烤一会儿以后口蘑会出水，那个绝对鲜美，必须小心翼翼的夹起来喝掉。
3.等烤完一圈五花肉，用厨房纸擦一下烤盘。烤牛肉，每面最多一分钟。
4.虾可以穿插在五花肉中间烤。底部适量刷油。
9调料的搭配：
1.五花肉配＃7＃中的烤肉酱。取一片菜叶，放五花肉1-2块，烤肉酱适量，香葱1段，蒜片1片，包成个包一口吃下。
2.所有的蘑菇都蘸着现磨胡椒和盐吃。
3.牛肉也是蘸胡椒和盐，最简单的调料。
4.虾本身经过调味可以直接吃。