万丰美食菜谱大全黄金蛋炒饭的做法，黄金蛋炒饭怎么做好吃，黄金 ？
1材料编辑
原料：
米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。
辅料：
葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。
2做法编辑
①鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。
②锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
3Tips编辑
①想炒出来的饭没有黏糊之感，最好将米饭放入冰箱冷藏，炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，这样炒出来的饭就颗粒分明了。
②蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
黄金蛋炒饭的做法及怎么做好吃 ？
原料：
鲜鸡蛋、鸡油、红肠、豌豆、小葱、隔夜的剩米饭。
调料：
食用油、盐、鸡精、白胡椒粉。
准备工作：
红肠切丁，小葱切碎，鲜鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，隔夜剩米饭用汤勺碾松。
做法步骤：
1、处理好的剩米饭放入大碗里，加蛋黄、盐和一调羹鸡油充分搅拌均匀。
2、炒锅倒入食用油用中火烧热，倒入米饭，改用大火快速翻搅均匀，让饭粒相互分开且受热均匀。
3、炒到饭粒的色泽变黄后，下入豌豆粒和红肠丁，再加盐、鸡精和白胡椒粉。
4、继续翻炒1到2分钟下入葱花，关火，炒匀装盘。
黄金蛋炒饭算不算最顶级的料理 ？
算么
黄金炒饭怎么做好吃，黄金炒饭的家常做法 ？
黄金蛋炒饭的做法
现煮米饭，煮出来的米饭要口感软硬适度，没有过多的水气。然后将米饭扒散摊开稍晾凉。
取3个鸡蛋，只要蛋黄。蛋清给人拿去做蛋糕了。将蛋黄打散备用。
炒锅大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅，让油尽量沾润整个炒锅并且烧热，然后将油倒出。
转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。
倒入蛋液，快速将鸡蛋和米饭划匀，一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面。
稍微加大火力，继续快速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，变成粒米粒饭。
加盐、白胡椒粉划匀（建议用手捻着均匀撒下去，要放葱现在就可以放），掂动炒锅，让米饭在锅中翻滚，稍将蛋液的水分收一下。
装盘出锅！我们的目标是……锅底光滑油润，没有锅巴！
黄金炒米饭的做法，黄金炒米饭怎么做好吃，黄金 ？
步骤
1.米饭一碗。
2.两个蛋黄打散备用。
3.热锅凉油，加入洋葱爆香。
4.洋葱爆香后加入米饭，翻炒片刻，使米饭都能沾到油。
5.翻炒片刻后加入蛋黄，快速翻炒，使每一粒米都沾上蛋黄。
6.炒到有米粒在锅中噼里啪啦的蹦起来时，加入适当的盐。翻炒一下即可出锅。
7.黄金蛋炒饭出锅，粒粒金黄。
粒粒跳黄金炒饭怎么做 ？
黄金炒饭怎么做
材料
蛋3只，白饭1碗，盐，猪油，樱花虾，日本松茸拌饭料适量
做法
1.把蛋黄打散，加点盐.把热白饭拌进打匀的蛋黄里，拌匀净放五分钟，(热的就不用放这么久)然后把不粘锅烧热，下油开中小火.把拌好的饭放进锅里炒搅，即成<黄金炒饭>，放置备用.
2.将三个蛋白用打蛋器打发后放到有热油的平底锅上，小火慢煎2分钟，成型后均匀铺上<黄金炒饭>并盖上锅盖，再小火慢煎5分种.(多煎会儿也没事，底会像锅巴般的很香脆)然后再撒些樱花虾.日本松茸香松拌饭料(鲑鱼的.鱼松的都行).用锅勺慢推移入餐盘即成.
蛋炒饭究竟是先炒饭还是先炒蛋 ？
严格来讲,“黄金蛋炒饭”是对“鸡蛋炒饭”的一种精制型改良,金黄蛋液包裹每粒米饭(俗称“金包银”)正是这道菜的特色。所以,如果你在一家大酒店里看到了这个菜名,端上来的却是带鸡蛋块的家常炒饭,你可以直接要求退款。在厨师圈子里,这是不折不扣的两道菜。蛋炒饭的要素视频里都点到了。蛋要包裹住饭,带来更好的味感。这点很多家常炒饭并不会太在乎,所以会有所谓的“先蛋”和“先饭”的讨论。先炒蛋的原因很简单,蛋是生的,米饭已经经过了熟制,按照“先生后熟”的入锅原则能让烹饪时间更短、操作更简便。同时,在蛋液半凝固的状态下下米饭也很容易制造“包裹感”。而先下米饭的理由也很好理解,“金包银”需要让蛋在米粒的表面上均匀附着,并逐渐凝固,蛋液的流动性就显得非常重要。所以不会先炒蛋,而是将米饭先过油、炒散、预热之后才能让蛋液混合。当然,这会很考验厨师的手腕和火候控制。在家里做炒饭的时候我会偷懒,把饭、蛋液、油预先混合后下锅,但手不够快还是很容易糊底,而且这么处理米饭的水份也嫌高,不比分开炒的口感好。
用热的熟米饭能直接做蛋炒饭吗？ ？
可以的
只是味道没有隔夜饭的好吃！
最简单的蛋炒饭怎么炒 ？
有两种炒法
一，黄金炒饭
把两个鸡蛋打碎，搅拌均匀，把米放在鸡蛋里再搅伐！鸡蛋一定要包住米
然后锅里放油，放入葱花，姜丝爆香，把搅匀的鸡蛋和米一起放进去，注意不要炒糊了
放入盐，调料，鸡精就好了
二，就是普通的做法，油热后放入姜，葱爆香，然后把搅匀的鸡蛋超好后，让入米炒一会，放入调料就可以了！
大米可以'直接放入锅里做蛋炒饭吗 ？
不能。
大米直接入锅只有安徽的“炒米”是如此操作的，但那也是糯米。
蛋炒饭 的原料饭必须是做熟的米饭！最好是隔夜的大米饭，这样的饭微干、微硬，炒出来比较粒粒分明，不发粘。
提示——蛋炒饭有两种，一是先炒蛋，盛出，再炒米饭后加入炒好的蛋；另一种比较难，被称为“黄金蛋炒饭”，做法是先炒饭，之后直接将打好的蛋液倒入锅中的饭里，接下来需要小心控制火候，配合颠勺，达到“米饭粒粒分开，同时蛋裹着米饭”的最终效果，美味同时十分漂亮。这个做法刘一帆在烹饪节目里表演过。