万丰美食菜谱大全最正宗马拉糕的做法 怎样做马拉糕 ？
马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。
正宗啊二马拉糕的做法 怎么做马拉糕 ？
食材用料
面粉
鸡蛋相克食物
酵母
牛奶相克食物
红糖相克食物
小苏打
植物油
马拉糕的做法
1.面粉放入容器里，放入酵母（150克的面粉，大概放了2.5克的酵母）。
2.加入牛奶和面。
3.直到揉搓到光滑的面团为止，盖上保鲜膜发酵大约2个小时左右。
4.面发到两倍大的时候就可以了。
5.面团里倒入牛奶、红糖、小苏打（少许）、鸡蛋、植物油搅拌均匀弄成面糊，面糊稀的比较好，吃起来比较松软。
6.我将一部分的面糊倒入准备好的磨具中，另一部分放在碗里，放入锅中加水大火蒸15分钟。
7.焖一下就可以出锅了~
8.
用手机看这道菜做法
小贴士
面糊要搅拌均匀,不要太稠。
正宗马拉糕如何做 ？
用料
中筋面粉200g
黄油50g
鲜奶200g
白糖140g
鸡蛋100 g
奶粉14g
泡打粉10g
步骤
1.牛奶，鸡蛋，白糖加融化的黄油搅拌均匀
2.加入过筛的面粉，泡打粉，奶粉搅拌成细腻的糊状
3.直接倒入乐葵模具中约8分满，面糊静置15分钟
4.我用了水浴法来烤制。 烤箱下层放盘水。中层放置马拉糕。 上下火165度，25-30分钟左右.
5.出炉了，好香。 乐葵脱模就是方便
6.倒扣出来颜色美美的
马来西亚正宗马藺糕的做法 ？
红糖马拉糕的做法
鸡蛋+红糖用打蛋器打至发大，提起有纹路即可
黄油隔水溶化成液体，加入到蛋液搅拌均匀
牛奶加入蛋液搅拌均匀
低粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，倒入蛋液搅拌均匀
模具涂油，把混合好的蛋糕液倒入模具（我用的是10吋的方型模具），并且把模具在桌面上大力敲几下，把大汽泡震掉
锅内烧开水，把模具放入，中火蒸30分钟，把筷子插入无粘连就可以了
市场上的那种马拉糕怎么做的？？？ ？
马拉糕的做法材料
面粉4勺，猪油1勺，鸡蛋2个，奶粉1勺，糖1.5勺，泡打粉1/4勺，红枣少许。
做法
1.面粉加入泡打粉混匀，然后加入猪油、鸡蛋、糖和奶粉直接用手抓成较厚的面糊。
2.把面糊直接倒入模具或者刷有油的碗中，放上泡软的枣肉或葡萄干。
3.上气后放入面糊，大火蒸8分钟，焖5分钟，奶香味十足的马拉糕就可以享用了。
正宗马拉糕，不知道用什么做的，求解，谢谢！ ？
不能从字面去理解
马拉糕怎么做的？ ？
五粮马拉糕的普通做法如下：
做法1
原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉25克（香料粉），碱适量，发粉1钱，熟猪油1两。 做法： 鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。
[编辑本段]做法2：
材料:中筋面粉(fluten flour,就是含麦量一半左右的面粉)1又二分之一杯,鸡蛋3个. 调味料: A 奶水二分之一杯,白醋一小匙 B 泡打粉(BAKING POWDER)2小匙 C 糖二分之一杯,蛋黄粉一大匙(这个..既然有蛋了,我觉得可有可无) D 小苏打(SODA POWDER)三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那么讲究的连这个也算了吧) 作法: 1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入A料混合均匀,放置十分钟备用. 2.面粉加入B料,搅拌,再依次加入C料,蛋汁和A料搅成糊状后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水搅成面糊. 3. 在模型(四四方方的烤箱盘那样形状的就好了,可以自己用多几层锡纸做)底部垫上一张纸,倒上面糊,放入蒸笼用大火蒸30分钟,取出来切成你想要的大小就成了. 注意事项： 1、判断马拉糕是否蒸熟，可以用牙签插入，挑出，没有湿糊糊的黏着物即可。 2、鸡蛋与糖一定要搅打到浓稠发白的状态，蛋液最好能在手指头上停留2秒才落下，这样的浓度就够了。 3、喜欢蒸出来糕体颜色重点的，可以把所有糖改成红糖。 4、由于红糖和白糖糖度不太一样，所以，如果都用红糖的话，糖量要加到1/3杯。如果都用白糖，可以适当再酌减些。我喜欢一半白糖一半红糖。 5、这里的黄油是玛琪琳，既不是动物黄油，也不是烹饪用油。不建议用烹饪油代替黄油，黄油作用不仅是增香，带来浓郁香甜口感，更重要的是其有入口即化的特点，可以弥补植物油熔点高的不足，使成品口感润滑。也不建议用动物黄油取代，太油腻了，做出的糕点凉了以后，保准您看了会害怕。 6、倒入模子时，如果不是不沾模，建议模型周边要涂油，底部要垫纸。 7、搅拌黄油和牛奶的时候，不要次序颠倒，先黄油后牛奶，同时搅拌一定时间要足够，否则蒸好的马拉糕容易分层。 8、最后再啰嗦一句，马拉糕的难点就在于发酵和分层上。分层上面说了，而发酵，过了则皱皮或塌陷，不足则起大泡、内部裂口，多摸索几次，跟包子发酵一样，并不难掌握。
[编辑本段]做法3：
原料： 面粉：半斤 白糖：适量 鸡蛋：4or5个 发酵粉：1勺 清水：适量 葡萄干、枸杞、瓜仔仁 工具： 消毒沙布一块 做法： 1、将鸡蛋打入盆中，放入白糖、面粉搅合后加入清水2/3搅匀，细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，既成马拉糕浆； 2、坐蒸锅，将沙布放在笼屉上，倒入马拉糕浆倒入屉布上滩平，撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分钟取出，趁热扣在盘中，食用时切成小块即可。 提示：调合马拉糕浆时，发酵粉不能和面粉、鸡蛋、糖一起加入调合，因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳，失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。”
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希望对你能有所帮助。
马拉糕的做法和配方 ？
·配 料:
1.低筋面粉 200公克
泡打粉 5公克
布丁粉 20公克
2.贰砂 200公克
蛋 5个
牛奶 40公克
沙拉油 80公克
3.乌龙茶茶汁(冷) 20公克
小苏打粉 2公克
4.乌龙茶茶叶(湿) 20公克
·操 作:
准备工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开
1.将泡开的茶叶捞起沥乾，取出20公克茶叶切末备用。
2.将低筋面粉、泡打粉与布丁粉混合过筛，加入材料2拌至光滑无颗粒状。
3.将材料3调匀后，加入作法2拌匀，接著将切碎茶叶加入拌匀。
4.将拌匀的面糊静置30分钟后，入蒸笼以大火蒸30分钟即可。
份量16个
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原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克（香料粉），碱适量，发粉20，熟猪油50。
做法：
鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。
马拉糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
马拉糕的做法
1.
将低筋粉过筛，然后加入红糖，拌均匀
2.
然后倒入纯牛奶，稍微搅拌一下
3.
接着加入全蛋液
4.
用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，然后盖上保鲜膜，静置2个小时，松弛
5.
2个小时后，加入融化了的黄油，拌均匀
6.
泡打粉用少许水溶解，然后加入到步骤5中，拌均匀
7.
大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，然后放入
8.
先中火蒸20分钟，然后大火蒸10分钟，焖15分钟后再揭锅