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红丝绒蛋糕做法 星巴克红丝绒蛋糕价格

红丝绒蛋糕的配方 ?

低筋面粉鸡蛋 蛋黄糊原料:鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克蛋白糊原料:鸡蛋白5个、绵白糖80克内馅:奶油150克、绵白糖50克1.蛋黄加糖搅匀2.倒入牛奶和玉米油搅匀3.面粉和红曲粉混合拌匀4.过筛至蛋黄糊中5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒6.蛋白放入无油、无水的容器中,先用打蛋器搅打成粗泡,然后一次加入所有糖,继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路,提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落,呈长长的三角状7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀,不要过度搅拌,用捞拌的方式8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中9.用捞拌的方式将面糊拌至顺滑10.烤盘中铺上油纸,把拌好的面糊倒入烤盘中11.用刮板抹平12.然后拿起烤盘,在平整的地方摔两下,震出里边的大气泡13.烤箱提前预热约8-10分钟,上管190℃,下管165℃,把烤盘放入烤箱,中下层,时间为16分钟,最后5分钟开了热风,上色很均匀14.烤好后立刻出炉,放在烤网上至基本凉透15.在蛋糕片的一端切个斜角16.另一端的表面浅浅的切两刀,卷卷会好卷一些17.鲜奶油加糖打发后,均匀的涂抹在蛋糕片上,有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油,以免卷的时候奶油被挤出来18.把擀面杖放在烤纸下,向上推蛋糕片,卷起,然后用烤纸把蛋糕卷包好,两头拧紧,放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可 1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油,铺上烘焙纸.将蛋糕粉,甜菜根粉,可可粉,盐和bakingsoda拌匀。 2、中速打发黄油和糖,约5分钟,分次加入鸡蛋,打发均匀。3、分三次加入buttermilk和干粉,拌匀。加入香草精华和苹果醋,拌匀。4、分入模,烘焙30-40分钟。5、冷却后,涂上奶油奶酪甜奶油霜。

正宗红丝绒蛋糕怎么做 ?

红丝绒蛋糕的做法
1.
蛋黄加入白砂糖,用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀

2.
加入玉米油搅拌均匀

3.
低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛,筛好后加入蛋黄中搅拌均匀,无粉颗粒即可

4.
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可

5.
将三分之一的蛋白霜与面混合,翻拌均匀

6.
把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀

7.
把拌好的面糊倒入模具里,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤40分钟左右

8.
烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却,冷却好将蛋糕切片,切成4片

9.
淡奶油加入砂糖打发

10.
取一片蛋糕片,抹上奶油,盖上第二层,再抹上奶油;把四片蛋糕都盖上后,用奶油抹面,再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可

怎么做好吃,红丝绒蛋糕的家常做法 ?

红丝绒蛋糕的做法步骤

1
两个蛋清加入100g砂糖搅拌均匀

2
加入45g油搅拌

3
90g牛奶加入5g红曲粉

4
搅拌均匀之后加入蛋清中

5
加入5g柠檬汁

6
加入可可粉、低筋粉和3g泡打粉

7
放到模具里面8分满

8
放入烤箱中,170度15-20分钟

9
然后制作馅料,奶油奶酪加入蜂蜜搅拌顺滑

10
加入淡奶油搅拌

11
晾凉的蛋糕顶部切下来

12
挤上馅料装饰即可

红丝绒生日蛋糕的做法,红丝绒生日蛋糕怎么做 ?

用料1 (红丝绒蛋糕体)
面粉 170克
无糖可可粉 10克
盐 1/4小勺
无盐黄油 78克
细砂糖 100g
蛋 1个
香草精 1/2小勺
buttermilk 165g
色素 适量
白醋 1/2小勺多一点点
小勺苏打 1/2小勺多一点点
用料2 (奶酪霜)
奶酪 75g,室温
马斯卡朋 75g,室温
动物淡奶油 120g
香草精 1/2小勺
白砂糖 27g
用料3 (表面装饰)
动物淡奶油 适量,打发
色素 适量
红丝绒蛋糕的做法1
buttermilk加色素调和,备用

面粉加可可粉、盐过筛,备用

黄油加糖打发,分次加入鸡蛋,每加入一点,混合均匀

分三次加入2种的粉类,中间分两次加入buttermilk(加入1/3的粉类拌匀,加入buttermilk拌匀,再加入1/3的粉类拌匀,加入剩下的buttermilk拌匀。加入最后的粉类拌匀。)

加入香草精拌匀

面糊拌好后,将小苏打与白醋混合,倒入面糊中,快速用刮刀拌匀

烤箱预热175度,中层,分2个6寸烤盘20-30分钟

奶油奶酪室温软化后,加入17g白砂糖打至柔滑细腻

加入马斯卡彭奶酪,打至柔滑

动物淡奶油加入剩下的白砂糖,打发后与2混合

最后加入香草精,拌匀

将晾凉的红丝绒蛋糕片横剖成4片
每一片当中加入适量奶酪霜
将剩下的奶酪霜抹于蛋糕表面
分次打发动物淡奶油,加入不同量的色素,打造渐变色外观
红丝绒蛋糕的做法2 (裱花方法)
八齿花嘴一个,方法如图中箭头指示,花嘴略倾斜转圈

红丝绒蛋糕6寸怎么做 ?

蛋糕底部可以用抹刀粘点上去。

将片剩下的蛋糕片搓成碎屑;3的粉类到黄油中;3Buttermilk.5ml(半大勺)
奶油奶酪霜配方。 此时的黄油已经是比较稀、香草精。切片,用刮刀拌匀,分次加入鸡蛋。用牙签插入。

分次加入1/,分次搅打均匀、盐,如果没有颗粒带出来红丝绒蛋糕6寸用料
无盐黄油 60g
细砂糖 120g
全蛋 1个
可可粉(法芙娜) 10g
低筋粉 150g
Red Velvet 15ml=1大勺
细盐 2,注意所有材料温度不能太低。最后加入柠檬汁搅匀即可,烤40-50分钟;3液体→1/,静置10分钟!否则散掉就前功尽弃……一定要注意哦,先加1/3粉类的顺序。

面粉。 根据你的烤炉温度调整、可流动的状态了、小苏打称量后过筛。再加按照1/.5ml
小苏打 2、可可粉,白醋搅打均匀,蛋糕就烤好了
蛋糕烤好后。
黄油室温软化,再少量多次加入加入室温的淡奶油。将全脂牛奶使快速冲入杯中!

奶油奶酪霜。黄油加糖搅打顺滑,加入糖粉均匀,可以座温水搅打均匀,继续搅打。搅拌均匀,由于这个蛋糕切片容易散,所以切好之后用菜刀托住蛋糕片将它移出来.5ml
白醋7.5ml 香草精5ml
buttermilk酪乳配方
全脂牛奶(buttermilk) 120ml
柠檬汁(buttermilk) 7。

加入Red Velvet,放入预热175度的烤箱,直至加完、粘稠,放凉后再脱模:(你有现成的更好啦)在量杯中加入半大勺新鲜挤的柠檬汁,使黄油和鸡蛋充分乳化,放在裱好的花朵中间即可,鸡蛋拿出回温。

入垫好油纸(一定要垫油纸)的六寸圆模。这时的酪乳应该看起来略微凝固。油水分离是因为奶油太冷:(也可以用杯子版配方)
奶油奶酪 75g
发酵黄油 150g
糖粉 75g
淡奶油(室温) 150g
柠檬汁 15ml
6寸红丝绒蛋糕(美国传统配方)的做法
制作buttuermilk酪乳,搅打均匀:将室温软化的奶酪和黄油搅打均匀后

8寸红丝绒蛋糕怎么做 ?

用料
鸡蛋 5个
糖 90克蛋白,10克蛋黄
牛奶 70克
油 60克
低筋面粉 90克
红曲粉 20克
可可粉 少许
盐 2克
柠檬汁 几滴
8寸红丝绒蛋糕的做法
准备所有材料

分离蛋白蛋黄,蛋黄加10克糖搅匀

蛋白滴几滴柠檬汁,分三次加入糖打发,放入冰箱冷藏

蛋黄加入牛奶,搅匀

加入油和盐搅匀

筛入低粉

筛入红曲粉,可可粉

翻拌均匀,烤盘放少量水,130度预热

加入三分之一蛋白,翻拌

加入剩下的蛋白翻拌均匀

倒入模具,震出气泡,130度20分钟,随后150度40分钟。
倒扣冷却后脱模,好吃的红丝绒完成啦!

小贴士
烤盘放水预热是放少量水放在下层,预热好了蛋糕放到中层烤,增加水汽,使蛋糕不会开裂哦!

红丝绒裸蛋糕的做法,红丝绒裸蛋糕怎么做好吃 ?

1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了

红丝绒蒸蛋糕怎么做 ?

用料

低筋面粉

80-85g

红曲粉

7g

可可粉

7g

植物油

20g

牛奶

80g

鸡蛋

两个

泡打粉

1g
细砂糖

40g

蒸戚风蛋糕的做法

蛋白蛋黄分离,将牛奶加热到40-80度,将植物油倒进牛奶中搅拌均匀。

把牛奶和油混好的液体倒入蛋黄糊中,筛入所有粉类,用手动打蛋器或刮刀搅拌至无颗粒。

蛋清加入盐和四五滴柠檬汁打发至立尖,倒至不会滴下。打发过程中糖要分三次倒入。

这时可以先去放水开火了,再将面糊分三次拌入打发好的蛋清中,这里手法要注意用翻拌式快且轻快速拌匀。

将拌好的面糊离模具30厘米高倒入六寸模具中,再把大气泡震出。用耐高温保鲜膜或锡纸将模具包住放入已经烧开水的锅中隔水蒸40-50分钟。

出锅后撕掉锡纸或保鲜膜倒扣放凉后脱模,这已经被我切掉一层吃了哈。

派悦坊红丝绒蛋糕外面的酱是怎么做的 ?

用料
蛋白液
蛋清 3个
细砂糖(蛋白用) 30克
柠檬汁(或者白醋) 几滴
蛋黄液
蛋黄 3个
细砂糖(蛋黄用) 10克(要口感好就用20克,我减半了)
牛奶 35克
玉米油 30克
红曲粉 8克
可可粉(调口感用,没有可以不放) 5克
低筋面粉 50克
红丝绒裸蛋糕(戚风)的做法
准备材料,提前准备好,临场才不慌乱。

蛋白和蛋黄分别打入两个无油无水的大盆中。(分蛋时,蛋白不能沾到一点蛋黄,看下TIPS吧)

先将蛋白放入冷冻室中,最好能冻出一层薄冰。先制作蛋黄糊:蛋黄中加入10克细砂糖,搅匀。加入牛奶,搅匀。

加入玉米油,搅匀。

将低筋面粉、可可粉、红曲粉混合称重,拌匀。

将混合粉筛入蛋黄液中,翻拌均匀,面糊粘稠如图。

制作蛋白霜:用电动打蛋器中速将蛋白液打出一些泡沫。

加入柠檬汁和15克细砂糖,以高速搅打至泡沫开始变得细致并开始膨胀。

加入剩下的15克细砂糖,以高速打至尖端成弯曲状。继续高速打发至非常有光泽且尾端呈挺立状。打发后用打蛋器多挑起一些蛋白霜观察才会更准确。

此时可以预热烤箱180度(约15分钟)。将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,每次都用刮刀翻拌均匀。面糊此时应如沙拉酱般浓稠,并呈现流动的样子。

将面糊倒入6寸圆模中。抬至一拳高,松手震模4-5次,震出大气泡。

烤箱中下层(倒数第二层)放加水的烤盘,紧挨着烤盘放烤架。将蛋糕模放在烤架上,隔水蒸烤。烤箱调至160度,50-60分钟。

出炉后的蛋糕一定要倒扣,蛋糕体才不会收缩,组织才会松软。底部必须架高晾凉,才不会产生水汽,使蛋糕面返潮。也因此,戚风类蛋糕烤模内不能撒粉抹油,也不能用油纸,否则蛋糕体抓不住烤模。

用扁平的小刀脱模。简单装饰了一下。

有谁知道派悦坊红丝绒蛋糕怎么做的吗? 100分?

配料 步骤图 都在里面 很详细 www.xiachufang.com/recipe/259077/

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