万丰美食菜谱大全玉米面大饼子怎么和面 ？
玉米面大饼子，很好啊，粗粮细作有营养对身体好！ 请看：玉米面大饼子做法！ 一、原料组成： 玉米面、少许白面、糖精、小苏打 二、制作方法： 1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。 2、将锅中放水烧开。 3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。 4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。 简单易学的【胡萝卜玉米饼】 原料： 1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄） 2）盐、鸡精 小葱 做法： 1）胡萝卜擦丝,小葱切细段 2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2 3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中 4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。 其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃! PS：为什么要在面糊里加入玉米面？ 因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：） 玉米面窝头? 玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。? 玉米面贴饼子? 所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。
玉米面大饼子怎么和面 ？
农村玉米面锅贴大饼子的做法视频
农村玉米面锅贴大饼子
材料
玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水
做法
1.称重好所需的各种原料备用
2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开
3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀
4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松
5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调
6.浸泡葡萄干15分钟等待变软
7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉
8.在加入白糖调味
9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶
10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份
11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀
12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可
玉米面还可以做什么 ？
一、玉米面窝窝头
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。
然后，将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。
喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。
注意：
玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；
窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。
二、玉米发糕
取适量的玉米面和面粉，比例可根据自己的喜好确定，加入适量的酵母粉，然后用30—40度的温开水调合（也可以用凉水），在容器中搅合成稠糊状， 然后将蒸屉内垫蒸布（可选一新口罩，拆开，洗净），然后将混合面糊倒入蒸屉内，用大火蒸10-15分钟。
待稍凉后，用刀切成菱形块状。
同样，你可以事先加入白糖，还可以在上笼后，将一些果脯撒在面上。
三、玉米面锅贴
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。
用大一些的铁锅（生铁锅），锅里添上半锅底水，把合好的面作成一个从手掌那麽长的，椭圆形饼子（如同橄榄形），然后在热锅四壁满满贴上一圈，然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。
这种方法做出来的锅贴，底面有一层黄澄澄的锅巴，香极了！
操着注意：
铁锅尽量大一些，这样可避免中途续水，使锅贴敞了气。
如果怕锅贴滑入水中，可在锅底中间，用铁皮做个圈，刚好与水的高度相当。
四、玉米面糕
这是一款类似西点的做法，比较符合现代人的口味。
将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用，把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀，调成稠糊状。将蒸碗抹上油，果脯垫底，将玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分钟即可。
玉米面大饼子的做法 ？
农村玉米面锅贴大饼子的做法视频
农村玉米面锅贴大饼子
材料
玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水
做法
1.称重好所需的各种原料备用
2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开
3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀
4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松
5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调
6.浸泡葡萄干15分钟等待变软
7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉
8.在加入白糖调味
9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶
10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份
11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀
12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可
`沈阳玉米面大饼子做法 ？
玉米面大饼子做法
主料
玉米面
100g
黄豆面
50g
白面
10g
辅料
油
适量
步骤
1.玉米面先用滚开的热水烫一下。
2.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。
3.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。
4.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。
5.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。
6.盖上锅盖，中火煎制。
7.水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。
面大饼子的做法，东北玉米面大饼子怎么做好 ？
过去，大饼子是东北人常吃的食品，可以说，大饼子哺育了一代又一代的东北人。
大饼子是用苞米面做的。关东一带属寒冷地区，农作物无霜期较短。只有苞米抗寒性强、产量高，适合这一地区的气候生长。所以，苞米就成了东北地区人们的主要口粮，苞米可做大楂子、小楂子、窝窝头、发糕、大饼子等，大饼子做起来简单、省时省力好吃，也就成了人们的主要食品了。以前做大饼子都是用很大的锅,现在不可能有那个了,用家里的平锅煎出嘎后加些水,就像做锅贴一样,烙出来的大饼子也会有很香的嘎,儿子吃的时候问我和他爸,你们爱吃这嘎不,要是不爱吃的话都给我,我全包了,太香了,呵呵!就你知道香啊!不过儿子爱吃,我只好说,我不爱吃,太硬,你把嘎都吃了吧.儿子说不用的,是逗我玩呢,自己吃自己的,好吃的大家一起吃.
材料
主料：玉米面300g、面粉200g；
辅料：油适量、小苏打适量、酵母适量、白糖适量
东北玉米面大饼子
1
取玉米面倒入盆中
2
玉米面用开水烫透,晾凉
3
加入小苏打,用手抓匀抓散
4
酵母水
5
放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,
6
揉成面团
7
放置温暖处发酵
8
平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿
9
往锅入倒入适当的热水
10
盖上锅盖,等水吸收没了
11
饼子也熟了
12
香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了
小贴士
1.做大饼子要选粗一点的玉米面,比细的好吃.
2.面粉的比例要小于玉米面
怎么做好吃，东北玉米面大饼子的家常做法 ？
1.取玉米面倒入盆中
2.玉米面用开水烫透,晾凉
3.加入小苏打,用手抓匀抓散
4.酵母水
5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,
6.揉成面团
7.放置温暖处发酵
8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿
9.往锅入倒入适当的热水
10.盖上锅盖,等水吸收没了
11.饼子也熟了
12.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了
玉米面大饼子多少钱1个 ？
两块五
玉米面大饼子怎么发面 ？
材料玉米面200克，小米面50克，自发粉50克，黄豆面50克，牛奶250克，葡萄干一小把，去核红枣15个，做法1.葡萄干、红枣用温水泡十几分钟，红枣用手掰碎2.将所有材料混合，用牛奶、温水搅拌均匀，合成面团，饧发半小时左右3.电饼铛预热后，底盘刷少许油，用手揪一小块面团，搓圆后按扁成圆形的饼子，放入电饼铛内，饼上再刷少许油，扣合上盖4.约3-4分钟后，开盖取出食用即可
街头玉米面饼子怎么和面 ？
用温水和稀点。