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家庭自制健康油条 家庭自制炸油条的做法

怎么制作家庭吃的油条? ?

家庭快速做油条法:
[原料] 面粉(最好是高筋面粉)200克,酵母3克,泡打粉3克,糖2克,盐3克,水175克。
[做法] 1)将盐拌入面粉中;2)酵母、糖、泡打粉溶入水中,可见很多泡沫;3)将面粉加入2)中和匀并在手上抹点油揉搋面团至光滑,用一保鲜膜盖好,放到有阳光或较暖和的地方饧面,30分钟后手上再次抹油,取出面团放至抹有油的案板上制作即可。要主要的是,做好的油条面坯要放在暖些的地方,否则会导致油条炸制的膨松效果。

如何自制松软又健康的油条 ?

如何自制松软又健康的油条
油条膨松个大与配方配料有关,外酥脆内松软无矾油条配方:面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时。然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。

健康小油条怎么做 ?

前言油条是多数人都喜爱的美食之一,以前都是在外面买着吃,从没想过要自己做。可是现在外卖的油条有着种种问题,让人望而却步。但时间长了还惦记着这一口,所以本着家人都爱吃,又要吃得健康的情况下,我便下决心自己做油条。但想要做好油条并非那么容易,做不好就是死面疙瘩不蓬松。终于功夫不负有心人,在多次的失败之后换来了成功。虽然还比不上外卖的那么蓬松,但是自己做的口感已经非常好,外酥里嫩满口香,吃的家人都给赞,哈哈。。。。

健康油条怎么做? ?

健康油条的做法
用料
主料

高筋面粉250克

辅料
花生油
15克

3克
鸡蛋
1个
酵母
3克
苏打粉
2克

100克
健康油条的做法
1.
把所有原料放入面包机

2.
反复揉面至面团扩展后等待发酵。我用了一晚,如果白天最少要发酵8小时

3.
面团发酵

4.
启动面包机,搅拌排气

5.
砧板抹油,把面团按扁,切成条,叠好,用筷子压一下。因为面团非常软,所以操作时最好手上也抹些油

6.
把筷子放入油中,出现小泡

7.
把油条坯拉长,两手朝反方向拧一下,下入油锅中炸制

8.
炸至油条金黄即可

9.
油条内部很蓬松

烹饪技巧
炸油条的油温很重要,温度太低油条不蓬松,油温太高容易糊,基本控制在7成油温即可。

油条的做法和配方 如何做油条最健康图解 ?

你好,做健康无矾油条可以使用泡多源A发酵,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬。淘宝有卖的,卖家给你技术资料。

怎样油炸油条,家常油条的做法大全,健康油条的 ?

你好,你想炸无矾油条,还是矾碱油条看矾碱油条很容易铝超标,用泡多源炸无矾油条安全健康,做法也很简单。

怎样做出健康油条的前提下和店里卖的油条一个味道? ?

食用盐、泡多源配合使用无矾油条就是用面粉、鸡蛋

谁有脆皮油条配方给一个 ?

大家都知道台湾脆皮大油条好吃,市面上脆皮油条有太贵,且不很卫生,现教你制作家庭快速制作台湾脆皮油条。
原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两
和面方法:
1、称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫
手水。
2、把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀
3、将面放进盆里
4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
5、加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止
6、自然醒发4小时即可使用。
炸制方法:
1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈
钢摁条,大擀面杖;
2、打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右,宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好;
3、油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁死,两头从中间捏死,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度;
4、放入油条机炸制2分钟即可。

我们早餐吃的油条是怎么做的? ?

材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-搐00cc.
  做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
  2加入剩下的面粉
  3揉成面团,在这个过程中不断捶打
  4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,之后继续锤揉静置2-3次
  5将面团搓成长条,用保鲜膜包好静置3小时
  6然后将面团拉长
  7擀薄成10厘米的长片
  8分切成2厘米宽的条
  9刀口沾上干粉防止粘住,每两条叠在一起
  10用筷子横向在中间压一下
  11稍搓一下,拎起一头,旋转都麻花形
  12拎起一头下180度的油锅,两只手摘掉两头
  13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可

  油条的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的二粉就可以,配比的方法是:如果10斤面粉的话,为,212,即:2两盐,2梁白矾,1两碱(食用碱)。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的,先用适量的温水将配料化开,然后加入面粉,先抄拌,然后将面揉搓成团,接下来的步骤要注意,双手沾水将面团从一端拉起,叠压到中央,就这样不停的叠面,直到将面团叠入更多的空气,饧一刻钟后在反复的叠面,如此反复几次,将面团放到案板上,待饧发到张力不是很大的时候,将其摊开,面团表面别忘记抹一点油,等饧发起来以后就可以下剂了,下剂也是关键,大小宽窄要适中均匀,下锅后要不停的给它“翻身”,直到成为金黄色为止,记住,油温过高里面不易成熟,而且表面会炸糊的,反之,就会太硬,没有那种酥脆的感觉,所以,每个环节都很重要,当然,做上几次就好了,这些并不是很难的。

早点油条,求和面方法 ?

主料:高筋面粉400克,辅料:酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、调料食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油
1.将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解
2.将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油
3.再磕入鸡蛋
4.用筷子拌匀
5.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中
6.一边倒一边搅匀,成棉絮状
7.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约2小时
8.当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了
9.将小苏打、盐放入小碗中,倒入60毫升温水,拌匀让其溶解
10.然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中
11.直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软
12.将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大
13.用小刷子在案板上刷一层植物油
14.将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿

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