万丰美食菜谱大全茄子怎么做好吃，要家常菜，不要太复杂了 ？
茄子怎么做好吃，红烧茄子的制作食材：
1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，2，料酒两匙，3，八角(大料)两玫，4，葱三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜两棵，切碎，7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
烧茄子怎么做才好吃 ？
酱烧茄子
主料茄子(紫皮，长)4根
调料食盐适量 鸡精适量 香油适量 小葱3根 大蒜半头 黄酱两勺 植物油适量 十三香适量 水适量
酱烧茄子的做法
1.将茄子去蒂洗净，在尾部用刀切成十字形状不要切断。然后用厨房纸巾擦去茄子表皮的水分备用。葱切末，蒜切末备用
2.热锅凉油，油温5成热放入整条茄子煎去水分，直到煎的两面焦黄，水分出来即可（这一步骤是做好茄子的关键，这使得茄子中的水分挤出，吃起来更加入味）
3.茄子中火煎十分钟以后，撒上一层蒜末，蒜出香味后倒入加水稀释的东北大酱，然后放入十三香大火炖开，改文火炖10分钟即可
4.大火收汤以后，如果味道不够咸可以撒入少许盐，倒入一点鸡精和香油，撒上香葱即可出锅
希望我的回答对你有帮助
烧茄子 怎么做好吃 ？
1. 将茄子洗干净切成滚刀块
2. 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3. 锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4. 加酱油、糖、酒，翻炒一下。
5. 稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。6. 起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
这个是来自豆果的一个烧茄子的做法，不需要太多的材料什么的，推荐给您试试~~
烧茄子怎么做好吃，家常烧茄子的家常做法 ？
主料：茄子
辅料：香葱 姜 蒜
调料：生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 盐 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。 1.茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。
2.茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~
3.调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~
红烧茄子的正确做法,怎么做才好吃 ？
红烧茄子的家常做法：
所需材料
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
调味料 A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
C料：香油小半匙
做法
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
小秘诀
茄子本身清淡无味，红烧茄子极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
请问烧茄子怎么做好吃 ？
茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜、生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香
茄子去皮，切滚刀块，表面掸水
把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上
重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上
锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以
锅下中火炸制所有茄子块
到茄子块表面已经硬了，就可以捞出
油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油
另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒
把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样
把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上
淋上明油出锅了！
红烧茄子怎么做好吃又简单 ？
食材用料
圆茄子1个相克食物
长青椒1个
西红柿1个相克食物
葱1颗相克食物
姜适量相克食物
蒜5瓣相克食物
料酒1汤勺
酱油2汤勺
白糖3汤勺相克食物
白醋3勺
香油适量
盐适量
玉米淀粉适量
红烧茄子的做法
1.准备好所以食材，并且洗干净
2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！
3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片
4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用
5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出
6.锅里留油放葱姜蒜煸香
7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开
8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅
9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！
小贴士
本食材西红柿的比例比较多，如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度
自己在家做的烧茄子怎么做好吃，自己在家做 ？
材料
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
红烧茄子怎么做好吃？ ？
茄子一定罚拍淀粉过油，油温要高，使其形成硬壳。打算爆过，蒜可以多点，加料酒、老抽、生抽、盐、鸡粉调味，放入茄子烧进味道去，最后勾芡出国。色泽光亮，蒜香浓厚，油而不腻。在撒点香葱末或香菜末！！