万丰美食菜谱大全怎样用砂锅做红烧排骨 ？
做法
主料
排骨 1斤多点 （最好是肋排）
调料
草果 1个
香叶 2-3片
八角 1个
姜 2片
肉桂 少许
花椒 12-15个
生抽 3-5茶匙
老抽 1-3茶匙
黑糖 1-2茶匙
首先，顺着骨头方向把肋排切成小段（一段有两节肋骨），放到开水里面过水(目的是把排骨里的脏东西过掉）
过水的时候其实可以放点盐，这样过得更干净些，差不多3-4分钟就可以了，将过水后的排骨洗干净。
整齐的在砂锅里面铺一层底，然后将草果、香叶、八角、姜、肉桂跟花椒放上去；
然后再把剩下的排骨铺到上面当第二层，这样大料可以让两层排骨都进味道；
排骨放好以后就将生抽跟老抽和一半黑糖淋在上面；
最后放些水进去，高度差不多就是到第二层肉的一半就行了。
开高火烧10分钟，然后检查汤汁，如果还有很多就继续开2-3分钟的高火，要是汤汁只有第一层肉那么高了就换成中火；
等汤汁比第一层肉都浅的时候，加入剩下的黑糖；
这时候就将排骨翻一翻，然每一面都蘸到酱汁，再把火换成小火煮个5分钟就可以了。
注意事项：
要是嫌材料麻烦，可以直接去超市买烧肉酱或者卤肉酱，烧出来颜色也不错看，就是味道比较单一。
等汤汁浅的时候记得要经常翻排骨，这样才不会糊掉。
砂锅红烧排骨的做法 ？
做法
主料排骨 1斤多点 （最好是肋排）
调料
草果 1个
香叶 2-3片
八角 1个
姜 2片
肉桂 少许
花椒 12-15个
生抽 3-5茶匙
老抽 1-3茶匙
黑糖 1-2茶匙
首先，顺着骨头方向把肋排切成小段（一段有两节肋骨），放到开水里面过水(目的是把排骨里的脏东西过掉）
过水的时候其实可以放点盐，这样过得更干净些，差不多3-4分钟就可以了，将过水后的排骨洗干净。
整齐的在砂锅里面铺一层底，然后将草果、香叶、八角、姜、肉桂跟花椒放上去；
然后再把剩下的排骨铺到上面当第二层，这样大料可以让两层排骨都进味道；
排骨放好以后就将生抽跟老抽和一半黑糖淋在上面；
最后放些水进去，高度差不多就是到第二层肉的一半就行了。
开高火烧10分钟，然后检查汤汁，如果还有很多就继续开2-3分钟的高火，要是汤汁只有第一层肉那么高了就换成中火；
等汤汁比第一层肉都浅的时候，加入剩下的黑糖；
这时候就将排骨翻一翻，然每一面都蘸到酱汁，再把火换成小火煮个5分钟就可以了。
注意事项：
要是嫌材料麻烦，可以直接去超市买烧肉酱或者卤肉酱，烧出来颜色也不错看，就是味道比较单一。
等汤汁浅的时候记得要经常翻排骨，这样才不会糊掉。
砂锅排骨怎么做好吃，砂锅排骨的家常做法 ？
用料
主料
猪大排500克
土豆2个
调料食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
水
适量
砂锅排骨的做法
1.排骨洗净,土豆洗净去皮.葱姜蒜洗净切好.八角桂皮洗净备用
2.砂锅内放9分满的水,煮开后放入葱姜蒜八角和桂皮.再放入排骨.大火煮开后,转小火,撇去浮沫,炖大约40分钟
3.土豆切大块.放入锅内.再放入适量酱油.继续炖10分钟，再放入盐适量,再炖10分钟即可
烹饪技巧
1、桂皮也叫肉桂.桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人的Ⅱ型糖尿病.食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身在味道。
用砂锅怎样炖排骨啊？ ？
砂锅炖排骨
排骨改刀洗净经飞水处理去除异味、血沫、杂质后再冲洗控水待用。热锅凉油六成热时下入排骨翻炒，待水份炒干出油时烹入料酒、加入沸水、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、生抽、老抽、鸡精大火烧开后转入砂锅内改小火慢炖，炖制约1小时汤汁收浓时加入食盐调味稍炖即可。
砂锅放在煤气上先用小火慢慢加热就不会炸了。
砂锅炖排骨的做法： ？
1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
排骨砂锅做法 ？
在砂锅里放入适量排骨、黄豆芽、青菜等，调好味道煮好就行了。
什么材质砂锅最适合炖排骨? ？
看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。 2．看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。 3．选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。 4．根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。 使用砂锅： （1）新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在饭菜里面。 （2）第一次使腹地，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水 时也不会有“嗞、嗞”声音。 （3）用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。 （4）使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。 砂锅保养： 砂锅使用三不宜 第一，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。 第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。 第三，如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。 新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。
砂锅排骨家常做法，正宗砂锅排骨怎么做 ？
准备排骨、鲜藕，葱、姜少许，一并放入砂锅中，清炖一小时，放入适量的盐、鸡精，味道极佳。老少皆宜。
砂锅可以炖排骨吗怎么做 ？
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
排骨用砂锅煮多久 ？
食材
材料：排骨 冬瓜 葱 姜
步骤/方法
1
1：排骨绰水 撇净血末 捞出备用
2
2：砂锅内放水 放入葱段 姜片 大火烧开
3
3：放入绰好的排骨 继续大火烧开 撇去上面的沫子 转小火炖30分钟
4
4：冬瓜洗净切块 30分钟后放入冬瓜 盐 继续小火炖20分钟
5
5：出锅前放入鸡精调味
END
注意事项
冬瓜的营养价值：
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。