请教一下美乃滋、蛋黄酱、千岛酱、沙拉酱之间的区别。 ?
美奶滋就是mayonnaise 的音译,至于蛋黄酱,沙拉酱都是美奶滋其他的叫法罢了,但是不同的美奶滋,味道也不同,主料都是植物油,蛋黄,醋。不同的美奶滋还可以加各种香草,辣椒粉,洋葱粉,蒜粉,总之味道千变万化。但是目前国内常见的只有基础版的美奶滋,里面只有主料的。
千岛酱是美奶滋加上番茄酱和酸黄瓜之类的腌菜来调味道的。
至于食材搭配,美奶滋可以和任何事物搭配,蔬菜,鸡蛋,薯条,鸡肉,想怎么吃就怎么吃的啦。千岛酱也一样,可以搭各种蔬菜,玉米粒。吃法完全自由!没有什么固定搭配。
请注意,有很多人喜欢用美奶滋搭水果来吃,这种方法目前我只有在国内见到过,其实美奶滋是不能和水果搭配的,真正的西式水果沙拉里面加的是糖浆,柠檬汁,有点像国内的水果罐头,但不同的是,水果沙拉的水果是不经过水煮的。美奶滋还有千岛酱都是用来配餐而不是配甜点的,不过有人喜欢这样吃,也是个不错的选择。就像国内的香甜沙拉酱,很多人都喜欢拿来配水果。呵呵,在国外真没见过这么吃的!!
蛋黄酱和沙拉酱是不是同一个东西 ?
首先沙拉酱 是salad dressing ,而蛋黄酱是mayonnaise。沙拉酱=蛋黄酱 ,蛋黄酱是沙拉酱的一种
市面上常见丘比沙拉酱其实是蛋黄酱(mayonnaise),叫沙拉酱的原因是这样比较洋气,好打开市场。。。。恩你懂得。所以目前国人对沙拉酱=蛋黄酱这个误解丘比要背很大一个锅。。。
而沙拉酱 (salad dressing)是一个统称 ,其中的salad =凉菜,dressing=装饰凉菜的配料
沙拉这东西,就是生吃的蔬菜或水果,比如我们中国的凉菜就可以洋气的叫做叫做沙拉。
你可以这么理解,如果洗根黄瓜就直接啃了,也就算不上菜了,所以你总得给这根黄瓜“打扮打扮”“点缀点缀”,弄点辣椒酱、香油、陈醋、蚝油、食盐、白糖,再拍头蒜一拌,最后喜好的黄瓜一拍,把之前调好的东西往上一浇,齐活,一道中式沙拉就完成了!其中拍黄瓜就是“沙拉”,椒酱、香油、陈醋、蚝油、食盐、白糖蒜就是中式“沙拉酱”了。
而蛋黄酱是一种调味油,是由食用植物油,食醋、果汁、蛋黄、蛋白、盐、糖、酸味料等原料组成的。是很多沙拉酱的基底。
举个栗子,水果沙拉的意思是一种水果做成的凉菜,你可以用水果加蛋黄酱,也可以用水果加老干妈(。。。黑暗料理啊)。而不是国人常常认为的水果块涂上蛋黄酱。(虽然大部分都是这么做的)
蛋黄酱、蛋黄沙拉酱、美乃滋有什么区别? ?
一、区别:1、美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱,它是用沙拉油、蛋黄、砂糖和醋等材料打制而成。但美乃滋也可用马铃薯、优酪乳、核桃(或南杏)制作而成。
2、而蛋黄酱和蛋黄沙拉酱的区别就在于后者加绩沙拉。
二、美乃滋做法:1、材料:蛋黄两个、细砂糖50克、沙拉油500克。
2、做法:将蛋黄与细砂糖至于容器中,并用打蛋机打至颜色泛白,即可加入约50克色拉油继续拌打,直到沙拉油与蛋黄完全融合后,再加入少许白醋拌匀,如此交互将沙拉油与白醋加入拌至材料用尽,即完成质感浓稠的美乃滋。
3、若是不用蛋的美乃滋:马铃薯(半个)蒸熟,剥皮、捣成泥、放凉,加优酪乳(半杯)拌匀,撒上切碎的核桃(二个)即可(假如是南杏,须先泡水一小时后,烘干,打成粉状再加入)。
三、市面上原味美乃滋(即以蛋黄做乳化剂的)大致以台湾和日本制造两种为主,台式较为浓郁香甜,而日式较酸且不甜。
参考资料:《面包抹酱》
沙拉酱和蛋黄酱有什么本质的区别 ?
沙拉酱、蛋黄酱简介
沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加,而且在近期内更为显著,特别是在年轻人之中,很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱,包括那些已经调理好的菜肴。
蛋黄酱是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油,不使用氢化油。乳化形式为水包油型。
蛋黄酱沙拉酱的区别
制作沙拉酱是要以蛋黄为原料的,可以说沙拉酱就是蛋黄酱。但沙拉酱也有很多其他的做法,所以蛋黄酱是沙拉酱中的一种。沙拉酱较蛋黄酱而言要甜一点。
蛋黄酱和沙拉酱啥区别 ?
沙拉酱、蛋黄酱简介 沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加,而且在近期内更为显著,特别是在年轻人之中,很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱,包括那些已经调理好的菜肴。 蛋黄酱是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油,不使用氢化油。乳化形式为水包油型。 蛋黄酱沙拉酱的区别 制作沙拉酱是要以蛋黄为原料的,可以说沙拉酱就是蛋黄酱。但沙拉酱也有很多其他的做法,所以蛋黄酱是沙拉酱中的一种。沙拉酱较蛋黄酱而言要甜一点。 扩展阅读:蛋黄酱的由来 蛋黄酱是法国人发明的。在美国、西欧和日本等国,蛋黄酱和中国的面酱、豆瓣酱等调味品一样普遍。蛋黄酱源自欧洲。中世纪的欧洲美食大师们将鸡蛋清、蛋黄分开,然后逐渐加入橄榄油,再加入精盐和柠檬汁,便成了调制和装饰各种沙拉的奶油状浓少司,这便是蛋黄酱。在一9世纪末叶,诸多欧洲美食传入中国,蛋黄酱也随之而来,只不过粤港澳一带译作“万尼汁”或”万那汁”,江浙一带译作“沙拉油少司”,东北地区译作“为麻奈沙司”,华北地区则译作“马乃司少司”
蛋黄酱,色拉酱,沙拉酱有什么区别?各自有什么用途? ?
宝贝儿,开始学做饭了?真么那么乖呀?
希望采纳
蛋黄酱和蛋黄沙拉酱的区别? ?
蛋黄酱直接有卖,蛋黄沙拉酱需要自己制作。
蛋黄酱(Mayonnaise)是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油,不使用氢化油。乳化形式为水包油型。
蛋黄沙拉酱做法:
材料:蛋黄一个、无色无味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、盐0.5克。份量350ml左右。
做法
1、准备材料,蛋黄放入一个无油无水的容器中;
2、将蛋黄和白糖和盐混合均匀,然后加入小勺植物油(植物油刚开始加的时候一定不能多,多了就会全是油,起不到蛋黄乳化的结果了。);
3、慢慢地加油,一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状;
4、然后再加一点的白醋,加了白醋后,沙拉酱就会变稀。而加了油之后,沙拉酱就会变稠;
5、如此这样,一直加到油过了三分之二的时候,就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子;
6、反复加油和醋,一直到油和醋都加完;
7、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里,密封。放冰箱三四天内吃完;
8、冷藏一晚上后酱更会浓稠。
沙拉酱和色拉酱一种酱吗?有什么区别? ?
都是salad的音译名,是一种东西。但是沙拉酱似乎更通用一些。
蛋黄酱和沙拉酱哪个好 ?
沙拉酱、蛋黄酱简介
沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加,而且在近期内更为显著,特别是在年轻人之中,很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱,包括那些已经调理好的菜肴。
蛋黄酱是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油,不使用氢化油。乳化形式为水包油型。
蛋黄酱沙拉酱的区别
制作沙拉酱是要以蛋黄为原料的,可以说沙拉酱就是蛋黄酱。但沙拉酱也有很多其他的做法,所以蛋黄酱是沙拉酱中的一种。沙拉酱较蛋黄酱而言要甜一点。
扩展阅读:蛋黄酱的由来
蛋黄酱是法国人发明的。在美国、西欧和日本等国,蛋黄酱和中国的面酱、豆瓣酱等调味品一样普遍。蛋黄酱源自欧洲。中世纪的欧洲美食大师们将鸡蛋清、蛋黄分开,然后逐渐加入橄榄油,再加入精盐和柠檬汁,便成了调制和装饰各种沙拉的奶油状浓少司,这便是蛋黄酱。在19世纪末叶,诸多欧洲美食传入中国,蛋黄酱也随之而来,只不过粤港澳一带译作“万尼汁”或”万那汁”,江浙一带译作“沙拉油少司”,东北地区译作“为麻奈沙司”,华北地区则译作“马乃司少司”。
蛋黄酱和色拉酱有什么区别? ?
其实没区别吧...蛋黄酱是沙拉酱中的一种
十四吃那梗牌子貌似是市面上的丘比沙拉酱来的, 也有软瓶包装~
我买过香甜味的>w< 其实挺好吃...