豆角烧茄子 ?
长豆角烧茄条
主料:茄子300g,长豆角100g
辅料:油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,姜末适量,蒜茸适量
步骤:
1.茄子洗净切条
2.长豆角洗净切段
3.姜切末,蒜切碎
4.锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香
5.放茄条翻炒
6.翻炒变软变色
7.放长豆角翻炒
8.放盐
9.放味精
10.放酱油
11.翻炒几下,就做好了
小贴士:茄子切好后,要放到清水里泡一会,去铁绣,炒制是不用喷水。
的做法,豆角烧茄子怎么做好吃,豆角烧茄子的家常做法 ?
豆角烧茄子的做法
1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
2.豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
4.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟
6.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
豆角烧茄子要怎么做?茄子一定要过油吗? ?
豆角一定要先炒好,茄子也可以先抄一下。
但豆角要比茄子更烂,基本让9分熟或全熟,
然后滤去多余水分,
按普通方法暴炒,作料自己掌握。
过油的茄子会好些
长豆烧茄子家常做法,正宗长豆烧茄子怎么做 ?
1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;
2、挤去腌出的水分,备用;
3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢;
4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用;
5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油;
6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味;
7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况;
8、加入1大勺甜面酱,翻炒均匀;
9、加入酱油翻炒均匀;
10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀;
11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了多少热水了;
12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;
13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了;
14、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。
豆角和茄子炒的叫什么菜? ?
豆角炒茄子:
主料长豆角300g茄子
300g辅料自炼猪油6g盐2g蒸鱼豉油5ml姜蒜少许干辣椒少许味素2g
步骤:
1.豆角去头掐尾,入淡盐水中浸泡1小时,洗净待用
2.豆角切7cm长段,茄子去头尾切7cm长条待用
3.姜蒜切米,干辣椒剪段待用
4.坐锅起大油,下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软,捞起沥油待用
5.锅内留6g油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6.下豆角茄子,加盐、味素,转大火,不停翻炒3分钟
7.加蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可
烧茄子怎么做好吃,豇豆烧茄子的家常做法 ?
茄子烧豆角一:长豆角,洗净擦干水份择长段备用。茄子带皮切条状,红椒切条状、大蒜去皮压破成片状,备用。锅热多一些的油,下长豆角中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分。锅热油,下大蒜、红椒爆香,下茄条翻炒至软,放入长豆角,加酱油、生抽翻炒上色,调盐、鸡精翻匀即可。 茄子烧豆角二:茄子300克,豆角200克,干辣椒段10克,蒸鱼豉油5克,耗油3克,味精2克,鸡精3克。茄子切成五厘米条;豆角切成五厘米段;锅中放油6成热,下入茄子、豆角炸成金黄色。锅热放少许油,入干辣椒段炒香,下茄子豆角,下蒸鱼豉油5克、耗油3克、味精2克、鸡精3克调味淋香油装盘即可。
长豇豆烧茄子的做法,长豇豆烧茄子怎么做好吃 ?
长豇豆烧茄子的做法
食材
主料
紫茄子
1个
长豆角
200g
辅料
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
酱油
适量
蒜瓣
3个
姜
适量
步骤
1.茄子切滚刀块,加少许盐揉匀腌制十分钟。
2.豆角洗净掰成小条。
3.蒜切末,姜切末。
4.锅底放油,将蒜末和姜末小火爆香。
5.倒入豆角改大火快速翻炒。
6.茄子拧一下水分,倒入锅内翻匀。
7.倒入一勺剁椒,少许酱油,炒至茄子变软,加入少许水,焖五分钟即可。
小贴士
先用盐腌制一下茄子,可以让茄子不那么吃油,容易变软。
豆瓣酱可以烧茄子豆角吗 ?
可以。
主料
茄子500克,香葱2棵,生姜1小块,大蒜10瓣,淀粉适量。
调料
食用油500克(实耗75克),豆瓣酱1大匙,酱油3小匙,精盐1/2小匙,白糖3小匙,味精1/2小匙,
制作方法
1.将茄子削去皮,切成2厘米见方的块,表面切十字花刀,葱、姜、蒜切片待用;
2.将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出;
3.锅中留底油, 把葱、 姜、蒜和豆瓣酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水;
4.随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开,改小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。
紫色豆角是什么豆角,有图 ?
这种豆在我们村里就叫饭豆,又名甘豆
茄子炒豆角的那个汤汁怎么调出来啊? ?
加水、 想浓稠的话、 可以到最后勾芡、
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