万丰美食菜谱大全广东早茶的香芋蒸排骨是怎么做的 ？
猪大排:适量芋头:适量
辅料：
食盐:少许生抽:少许鸡精:少许植物...
难度：
简单
用时：
15
烹饪步骤
相关菜谱
1.
香芋去皮，切成小丁2.
排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用
3.
将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油
4.
蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可
香芋蒸排骨怎么做才好吃 ？
芋香排骨
特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。
原料：猪仔排600克，香芋400克。
调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作方法：
（1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。
（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。
香芋蒸排骨
做法（2人）：
1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净
2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）
4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味
5、大火蒸10分钟
总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味，豆豉的味道也很香。
香芋蒸排骨的其他做法 ？
1.猪小排剁成2厘米左右的小段2.洗干净后入冷水锅焯去血水3.香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块4.排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤5.淋上适量植物油6.上锅大火蒸30分钟7.出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可
香芋蒸排骨怎么做？两种方法快速掌握 ？
香芋蒸排骨做法
原料：猪肉排500克，香芋300克。
调料：盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。
做法：
1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用
2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。
香芋蒸排骨怎么做好吃 ？
步骤
1.准备食材
2.排骨里面加酱油
3.盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味
4.芋头切条油炸
5.炸好的芋头捞起来
6.芋头码在排骨的下面
7.开始隔水蒸25分钟
8.出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨
9.现在就蒸好了
香芋蒸排骨怎么做好吃，香芋蒸排骨的家常做 ？
食材
主料
芋头
150g
排骨
350g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备食材
2.排骨里面加酱油
3.盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味
4.芋头切条油炸
5.炸好的芋头捞起来
6.芋头码在排骨的下面
7.开始隔水蒸25分钟
8.出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨
9.现在就蒸好了
芋头蒸排骨的做法 ？
做法：将排骨斩断洗净，加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。注：油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精，依自己口味而定。 材料:芋头,排骨,蒜末,姜末调料:生抽,生粉,植物油,糖2匙制作：排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。 材料：排骨300克.芋头400克.蒜2瓣调味料：1．酒1大匙．酱油1/2大匙2．酱油1/2大匙．盐1/2茶匙．胡椒粉少许作法：1．小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．轻松一点：1．煲指的是小型的沙锅，具有保温作用，天气热的时候可以直接用深皿盛装．2．小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡. 材料：排骨260g，芋头1个，土豆1个，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉制法：1、把排骨切好，放清水里泡十五分钟，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不过不能太小哦。把生米用果汁机打成粉（但不能太碎），当然这个米粉超市一般都有，但自家制的卫生些哦。2、把泡好的排骨打捞上来洗净放入碗里，再把土豆、玉头丁放进去，铺上磨好的米粉备好。3、调味：醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、大蒜、生姜适量拌好，倒入放好排骨芋头的碗里拌好。4、放入锅里二十分钟左右，撒些葱花即可。特色：使用排骨，芋头与土豆，还添加了米粉，做出来的更加软糯，口感更美味 主料：芋头150克、排骨150克辅料：盐、生抽、生粉、豆鼓、蒜末调料：生抽、生粉、糖、油1、芋头，排骨，生抽，生粉，油，糖。2、排骨切件，芋头切相等长度的块状。3、排骨用生抽，生粉，糖，一点油拌匀。4、芋头码在盘子底。5、再铺上调好味的排骨，添加1、2勺水。6、电饭煲煮饭时放进去一起蒸。7、电饭煲跳闸，饭好，芋头蒸排骨也好了，但不要马上揭盖。稍焖几分钟
豆豉香芋蒸排骨怎么做 ？
豆豉香芋蒸排骨的做法步骤
1
准备材料，排骨切成小块，然后用清水泡半个小时（去除血丝，去腥），芋头削皮切成小块
2
泡好的排骨用姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精腌制
3
加两勺豆豉一起腌制
4
拌匀，腌制半个小时左右
5
处理一下香芋，热锅下油，把香芋稍微煎一下（蒸的时候可以保持形状，不容易蒸烂）煎到两面金黄色，香味更浓厚
6
铺在盘子的底部
7
准备蒸排骨的时候，加一些生粉把排骨裹一下，蒸出来的排骨更滑嫩
8
把排骨铺在香芋上面
9
开大火蒸20分钟左右（为了不让水蒸气回流到盘子里，建议加一层保鲜膜）
10
蒸好的排骨趁热洒一些葱花
11
特别好吃，特别下饭，香芋很酥香，排骨里有蒜香和豆豉的美味。
湖南衡阳外面的香芋蒸排骨怎么做 ？
主料
芋头
150g
排骨
350g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备食材
2.排骨里面加酱油
3.盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味
4.芋头切条油炸
5.炸好的芋头捞起来
6.芋头码在排骨的下面
7.开始隔水蒸25分钟
8.出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨
9.现在就蒸好了
求香芋蒸排骨的菜谱 ？
用料：
主料：猪大排适量、芋头适量
调料：食盐少许、鸡精少许、生抽少许、淀粉1匙、植物油少许、芝麻油1匙、白砂糖少许
做法：
香芋去皮，切成小丁
排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用
将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油
蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可