万丰美食菜谱大全鸡丝凉面做法 ？
鸡丝凉面的做法步骤
1
鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟。
2
煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用。
3
黄瓜，红椒切丝。
4
面条下锅煮熟。
5
煮熟的面条过凉水。
6
捞出沥水，加少许食用油拌匀。
7
将其他原料调成两份味汁。
8
最后一起拌入面条即可
鸡丝凉面的做法，鸡丝凉面怎么做好吃，鸡丝凉面 ？
鸡丝凉面的做法
1、将鸡胸肉洗净后，放入锅中，加入料酒、花椒粒、姜片、八角、适量清水，中小火煮十五分钟后关火。
2、煮好的肉捞出后，立即浸入冰水中，二十分钟后捞出晾干水。
3、将晾干水的鸡肉撕成细细的条装入碗中，绿豆芽洗净后开水烫熟并沥干水，另在小碗里装入少许芝麻酱。（芝麻酱不能多哈，只能是一点点，请参考碗里）
4、在芝麻酱里到入少许凉开水调稀。
5、再加入酱油、醋、辣椒油、蒜水、花椒粉、味精、少许鸡精、少许白糖调匀成味汁。
6、将面条入开水锅中煮至八成熟（夹断后中间能看见白芯），捞出摊在事先抹了油的盘子上，再加入菜籽油快速拌匀并抖散开，并用风扇吹凉。（我一人在家，没人扇扇，我是站在空调前一手端盘子一手抖面呢，手忙脚乱的，烫惨了）
7、取一盘子，放入绿豆芽垫底。
8、再放上凉面、面上再铺上鸡丝。
9、浇上调好的味汁。
10、最后撒上葱花，OK，上桌。
鸡丝凉面用什么面做的啊 ？
白面
鸡丝凉面怎么做 ？
坡度口载w护短兆呵
鸡丝凉面多少钱一碗？ ？
七元左右，以前吃讨
如何做鸡丝凉面 怎么做鸡丝凉面入味 ？
方法/步骤
1
煮面很简单，面下锅煮熟，四川的凉面要煮得久些，但上海的凉面下锅两分钟就熟了
记得不管煮什么面，都要滚水下锅哈
煮好的面摊在平板上，用筷子将面抖散，并放入香油拌匀，然后放凉备用
当然，其实也不用用筷子那么麻烦，我直接用手抓的，最方便，但是小心别被烫着了。
2
其实就是弄配料麻烦些
鸡腿加姜片煮熟后剔去骨头，撕成丝备用，黄瓜切丝、蒜切成末或捣成泥，然后再备点葱花
3
花生捣碎，和白芝麻一起，在烧热的锅里用中火炒至有芝麻粒蹦起来。
4
蒜末里加上干辣椒粉，分两次浇上热油，记得浇过热油后要用筷子搅拌一下
5
用一勺水将一勺淀粉调匀，加入一颗打散的鸡蛋中搅拌均匀
6
煎锅烧热，锅底涂油，中火慢慢将加入淀粉的鸡蛋摊成蛋皮
7
蛋皮切成条
8
最后将凉面放入碗中，加入适量鸡丝、蛋皮、黄瓜丝丝、炸好的辣椒油，还有花椒粉、白糖、酱油、醋、盐，撒上香葱和芝麻花生，拌好就可以吃了
这个佐料的比例我觉得没有必要写得很清楚，大家按照自己的口味来添加吧。
鸡丝凉面卖多少钱 ？
这个要看手艺以及分量了，有的八块有的十块还有更高的价格的
鸡丝凉面多少钱一碗 10分？
五元
茅庐印象的鸡丝凉面怎么做 ？
食材用料：
凉面200克
鸡胸肉100克
黄瓜半根相克食物
绿豆芽100克相克食物
姜一小块相克食物
蒜4瓣
芝麻酱
白芝麻
香油适量
糖适量相克食物
醋适量相克食物
酱油适量
盐适量
味精适量相克食物
辣椒油
花椒油
花椒面
菜谱做法：
1.怕热，头一天多做的凉面：
碱水面，水烧开后放到锅里一煮开（一分钟左右），迅速捞出来到另一容器里过凉，然后挑出来沥干水，用风扇吹面，让它降温，尽量摊开一些，淋上一些食用油，防止粘连。
2.鸡胸肉一小块洗净备用。
3.黄瓜半根、姜一小块、蒜4瓣备用。
4.冷水下锅煮鸡胸肉，同时放点葱节，姜片去腥。加盖，煮4分钟左右即可，然后关火在锅里焖10分钟捞出。
5.大蒜，姜中，加点盐捣成泥，倒入适量凉白开调匀成姜蒜水。
6.鸡胸肉用手撕成细丝，绿豆芽用水焯熟沥干水备用，黄瓜去皮后，去除掉里面籽的部分后切成细丝，这样更脆爽。
7.芝麻酱太干，用温水加点盐化开，调成浓稠状。（没有也可不放）。
白芝麻锅里炒香备用。（可用熟芝麻代替）。
8.调汁儿：把姜蒜水一起倒入放芝麻酱的碗里，再放味精，酱油，辣椒油，花椒面，花椒油，香油，白糖，香醋，撒上适量芝麻调匀即可。
9.把三种菜码摆放到凉面盘中，我是在盘边上的最下面一层放的绿豆芽，黄瓜丝放在绿豆芽上面，鸡丝放到凉面顶上，（也可随意摆）。
10.淋上佐料汁儿拌匀即可！
川味鸡丝凉面怎么做 ？
食材用料
水面适量
鸡胸肉适量
豆芽适量
黄瓜1根相克食物
香油适量
辣椒油适量
花椒油适量
生抽适量
香醋适量相克食物
糖适量相克食物
蒜蓉适量
鸡丝凉面的做法
1.准备食材，鸡胸肉放姜、大葱、花椒煮熟撕成丝，豆芽去根煮熟
2.黄瓜去皮去瓤，切丝
3.水面煮至断生捞起
4.放入凉水中2分钟，捞起沥干
5.加适量香油
6.挑起用风扇吹凉抖散
7.准备开拌
8.凉面豆芽黄瓜丝鸡丝依次码好
9.放入辣椒油花椒油生抽香醋糖蒜蓉拌匀
10.完成
11.来张近景
用手机看这道菜做法
小贴士
面条不要煮得太熟，凉面要硬点才好吃。拌时一人份的拌比较入味，另外自己拌佐料，厨娘要轻松点:-D