万丰美食菜谱大全甑糕怎么做 ？
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。 二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。 三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。 四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。 蒸甑糕时，将甑放在一个大口互上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
谁在西安？谁会做(劲糕)也叫甑糕！西安的甑糕多少钱一斤？ ？
切糕？
西安街头卖的甑糕一份有多少克 ？
50g
听说西安的甑糕很有名的，我想去学啊，能挣钱吗 ？
乱吧。想去哪里玩看看攻略即可哦。。
你是来玩的。，没那么夸张。。想多了你
谁能知道甑糕的来历，急！ ？
甑糕是陕西很有名的一道特色小吃，对于甑糕叫法不通一，有的地方还叫镜糕在西安的小吃街是很容易就能找到的，甑糕吃起来香甜可口，而且很有韧性，颇受外地游客的称赞。对于甑糕的起源可以上溯到黄帝时期。
据《古史考》记载：“黄帝始作釜甑，火食之道始成。”可见，“甑”在原始社会后期已经产生。到了新石器时代，又有了“陶甑”，商周时代发展为“铜甑”。铁器产生后，“甑”又由青铜改变为铁制的。从此，“铁甑”就世代沿袭，流传至今。它形似圆筒，底部有许多透蒸汽的小孔，置大口锅上，可以蒸物。
甑糕，是由三千多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼，吃起来有豆香味。及至唐代，才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕(枣米蒸破见花乃起)”和现在的甑糕一脉相承。
甑糕的历史渊源 ？
韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”和如今的甑糕一脉相承甑糕，都要吃一盘甑糕打点，糕类食品越来越多。村民赶集赴会。各种糕都有自己的名称，因而甑糕受到各阶层消费者的好评；返回时还买上一两盘。由于红枣和糯米营养丰富，也有蔬果的，以虎皮叶包装，味道等方面分了数十种之多。甑是一种底部有小孔，有的以形状为名，首先表现在它的炊具上。甑糕的古老，历史悠久，灵宝俗名劲子。有的以用料为名，有豆类的，也从形状，故而甑糕也叫劲糕，并不放枣。甑糕除了炊具古老以外。即使糯米糕。西安。当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”。唐宋以后。唐代，早点多食甑糕，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫豆屑末）蒸成的饼糕，源远流长，滋补强身。《周礼·天宫》有羞笾之食糗饵粉糍的记载，既有麦面的。相传、关中地区开会，到了唐代才发展成枣米合蒸，这也是它得名的原因，几百年前由陕西传入，可放置在锅上蒸食物的古老炊具。陶甑蒸出来的质量最好。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼，它又是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的，又有米面的，甑糕则以独特炊具为名，带回家里让家人同享口福
甑糕是西安特产么？别的省能买到么？ ？
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江米甑糕阅读答案 ？
西安最传统味道，最营养的甜点！老安在坊上推车卖甑糕20多年了，卖的就是地道食材、烹饪功夫和传统味道。雪白的纯江米配艳红的陕北红枣，一层米一层枣，共六层，放入甑里，大火蒸5小时，微火继续蒸10小时，直到红枣成了枣泥，渗入江米。这样江米
陕西小吃甑糕的做法详细介绍 ？
甑糕的介绍：甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃，是用糯米和红枣置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。甑糕的特色：红白相间，色泽鲜艳，绵软滑润，粘甜醇香。教您甑糕怎么做，如何做甑糕1.糯米洗净，用清水浸泡2-3小时，待米心绽开，挖干水分。红枣洗净。2.在铁甑的底部先铺上一层红枣，枣上铺一层米，再铺一层枣，再加一层米，一层枣一层米铺放3-4层，最上层再铺上红枣，枣的数量还要比下几层的多，然后加盖，用旺火蒸2小时左右，再改用小火蒸5-6小时，其间要向甑里加水2-3次，至熟透即成。甑糕的制作要领：1.米要用水浸泡至软透，不能有硬心；2.蒸时先用旺火，不加水，改用小火加热时，要每隔1.5小时左右加1次清水，但每次加水的量不宜太多，以不使甑底干锅为度。
西安哪有卖红枣甑糕的？？？？？？ ？
有家东南亚甑糕，走到第一个十字口就是麻家十字。
可以从西大街百盛楼下穿过，特别好吃，需要排很长队的麻家十字东北角