金鳟鱼怎样做好吃些??? ?
清蒸吧,应该比较爽口
金鳟鱼怎么做好吃,金鳟鱼的吃法 ?
金鳟鱼怎么做好吃
可以做红烧金樽鱼。
做法:
材料:
主料:鳟鱼 1条
辅料:油 适量 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 料酒 适量
葱 适量 姜 适量 胡萝卜 适量 香菜 适量 糖 适量
酱油 适量
方法:
金鳟鱼洗净,沥干水备用。
点火做锅,放入油。
把金鳟鱼两面沾上淀粉。
放入锅中煎,待鱼两面呈金黄色即可。
加入白醋。
倒入料酒。
放入姜片和葱段。
放入酱油。加入糖、盐。
加入水炖煮,待汤汁收汁把鱼盛出。
重新勾芡,浇在鱼的身上。
的做法,红烧金鳟鱼怎么做好吃,红烧金鳟鱼的家常做法 ?
主料
鳟鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
白醋
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1.金鳟鱼洗净,沥干水备用。
2.点火做锅,放入油。
3.把金鳟鱼两面沾上淀粉。
4.放入锅中煎,待鱼两面呈金黄色即可。
5.加入白醋。
6.倒入料酒。
7.放入姜片和葱段。
8.放入酱油。
9.加入糖、盐。
10.加入水炖煮,待汤汁收汁把鱼盛出。
11.重新勾芡,浇在鱼的身上。
红烧金鳟鱼的做法,红烧金鳟鱼怎么做好吃,红烧 ?
主料
鳟鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
白醋
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1.金鳟鱼洗净,沥干水备用。
2.点火做锅,放入油。
3.把金鳟鱼两面沾上淀粉。
4.放入锅中煎,待鱼两面呈金黄色即可。
5.加入白醋。
6.倒入料酒。
7.放入姜片和葱段。
8.放入酱油。
9.加入糖、盐。
10.加入水炖煮,待汤汁收汁把鱼盛出。
11.重新勾芡,浇在鱼的身上。
清蒸金鳟鱼怎么做好吃又简单,做法图解分 ?
1.用酒,盐腌半个小时。下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个芹菜,让盘子下面有点空隙,这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。
2.坐上锅,大火烧开后,再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟,关火,不动锅,再等8分钟,这叫虚蒸。然后倒上酱油,醋,最后炸花椒油,倒在鱼上。
清蒸金鳟鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,食尚文文 ?
食材明细
金鳟鱼1条
油适量
葱适量
红椒适量
花椒适量
盐适量
姜适量
白酒适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
清蒸金鳟鱼的做法步骤
1
将金鳟鱼收拾干净
2
在两面划上几道,均匀地在表面和里面抹上适量酒和盐
3
盘里铺上姜丝
4
把鱼放姜丝上,再洒一层姜丝和葱丝
5
坐锅烧水,水开后把鱼盘放笼屉上大火蒸六分钟。然后虚蒸五分钟左右,蒸好后,把姜丝葱丝去掉,放一层红椒丝,洒上葱花
6
起锅烧油,油里放点花椒炸香
7
去掉花椒粒,把油淋在蒸好的鱼上即可
清蒸金鳟鱼怎么做 ?
清蒸金鳟鱼用料
金尊鱼 760g
姜 15g
葱 15g
花椒 7g
干辣椒 10g
一品鲜酱油 35
盐 4g
色拉油 80g
清蒸金鳟鱼的做法
鱼清干净,鱼头切下,留着备用,把鱼脊骨朝上以2.5厘米的距离顺着切下,切记切到鱼肚时不要切断,这样开屏的造型就做不好了。
改好刀后拿来容器放入葱段,姜片,干辣椒,海鲜酱油,少于盐腌制30分钟。
拿来一个圆盘,把腌制好的鱼摆盘,记住这步很关键不要把鱼肉弄破了,不美观。葱切丝放入冷水里泡一下,等起卷后备用。
蒸锅水开后放入鱼盘,上面撒几滴海鲜酱油即可,蒸至6分钟开锅。
在蒸鱼的六分里准备榨调味油,把花椒、干辣椒、姜一起放入热油里榨一下,出味即可倒在摆好葱丝蒸好鱼身上。
金鳟鱼怎么吃 ?
鳟鱼做法:
材料:蹲鱼一条,豆腐一小块,番茄一个,榨菜五片.葱一根,姜二片.
调味料:酒一大匙,盐一小匙,胡椒粉少许.
做法:
鳟鱼洗净,切三段,放入开水中煮沸后,改小火,加酒一大匙和切好的姜丝.豆腐切厚片放入,煮十分钟,接着放榨菜,并加盐调味.最后放入切片的番茄同煮,五分钟后熄火,盛出,撒入切好的葱花和胡椒粉即可.
注意:不能大火煮,否则汤会浊;如有泡沫要捞除,汤汁才能清爽.
鳟鱼姜片汤
鳟鱼1条(约400克),葱1支,姜4片
A料:米酒2大匙
B料:盐1小匙
制作:
1.鳟鱼洗净,鱼身划斜刀;葱洗净,切段,姜洗净,去皮,切片。
2.锅中倒半锅水,加入姜片烧开,放入鳟鱼,葱段及A料煮熟,加B料调匀,即可盛出。
【菜名】 蛋清红鳟鱼条
【所属菜系】 韩国
【特点】 色泽淡黄,脆酥爽口,焦香微辣
【原料】
鲜红鳟鱼1条(约750克),鸡蛋清4只,大葱白段50克,辣椒酱50克,料酒25克,精盐2.5克,味精2.5克,干淀粉75克,豆油1000克(实耗75克),花椒盐25克。
【制作过程】
1、将红鳟鱼去鳞,从鳃部挖出锶和内脏,洗净,斩去头,把鱼肉切成两片,剔去鱼皮,切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条,放入碗中,用料酒、盐、味精腌渍1分钟,入味,待用。 2、再将蛋清放入碗中,抽打成泡沫,拌入干淀粉,涂遍鱼条。 3、炒锅烧热,放入豆油,烧热后,稍冷却,再将鱼条逐条入锅,炸2分钟,待结壳时,捞出,控油,入盘。 4、食用时,随跟花椒盐、葱白段和辣椒酱各一碟,配食,即可。
酱汁煎鱼
做法:
1)鳟鱼一条洗净,两面切几刀,以便于入味。小葱3枝,斜切段。
2)鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段,两面用生抽酱油抹好,腌上20,30分钟左右。
3)准备蘸料:半匙六必居的干酱+开水稀释+小半匙红糖+小半个尖椒碎+姜末+几滴鱼露,这个酱料,是我乱调的,结果还挺好味的,很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的,不知道是什么,就顺手用了刚买到的六必居干酱,那几滴鱼露,是因为,觉得泰国菜里都要加点鱼露,就点了几滴意思意思,放得少,其实好像也吃不大出来,所以,如果没有的话,不放也行。或者,按照自己喜欢的口味,随便调点蘸料也应该不错。
4)锅热油,把鱼放进去,每面煎上6分钟左右(应该是中小火吧,太急的火容易煎糊),煎的皮脆肉熟就好了。
5)盛出来,把酱料浇上去,或者蘸着酱料吃。
鳟鱼蔬菜汤
主料
鳟鱼12两(约480克),西芹、甘笋各2两(约80克),葱2条,金菇1束,蒜头1瓣,柠檬1片(挤汁),牛油1汤匙,上汤3杯,盐1/2茶匙,胡椒鸡少许。
配料
调味料:盐1/4茶匙,胡椒粉少许。
做法
1、鳟鱼切大件,洗净抹干,加调味料拌匀。
2、西芹去筋,甘笋去皮,分别切5厘米长条;葱切段;金菇切去要部,洗净;蒜头去衣,拍扁。
3、煮热牛油,下蒜炒至香,去掉蒜头,排入鳟鱼块,煎至两面焦黄色,取出。
4、原锅放入西芹、葱段,炒匀,注入上汤,下鳟鱼,煮至滚,挤下柠檬汁,上盖焗煮约7分钟,下盐、胡椒粉调味,加入金菇再煮3分钟即成。...余下全文>>
金鳟鱼清蒸为什么变黑 ?
据悉,鳟鱼肉质鲜脆,素有“鱼者之尊”的美誉,料理方面,只要新鲜,无论蒸、煮、烤、炸,红烧、生鱼片、糖醋、药炖、三杯都不错吃,还可用西式酱料,如乳酪锅等调理方式,造就丰富多样的鳟鱼食谱。由于鳟鱼肉质含有酵素,活鱼宰杀后三到六小时内食用,肉质十分鲜Q,一旦超过七小时,鱼肉就转为松软失偿弹性,鳟鱼煮太久将使肉质变硬,多数店家会推荐清蒸的吃法,特别是上桌后才蒸熟的鳟鱼,更是鲜美极了,是最爱欢迎的鳟鱼吃法。
其余我就不知道了