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卤鸡蛋怎么做 卤鸡蛋的做法

怎么做卤鸡蛋 ?

健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
酱油:升压、补血、护齿
八角:理气、止痛、温阳

食材用料:

鸡蛋相克食物





酱油

八角3粒

小茴3茶匙

花椒3茶匙

甘草八片相克食物
桂皮二片

草果2—3个

陈皮1—3片

菜谱做法:
1.将各种配料清洗干净
2.放材料入锅中,加入半锅清水
3.大火烧开后小火熬制,颜色变黑出香味即可。(一般2——3小时)
4.将要卤的材料放进卤水中,大火烧开后用中火煮至软烂进味
5.如口味较重,煮好后可泡在卤料中数小时,味道更浓厚

最好吃的卤鸡蛋怎么做法 ?

卤鸡蛋(附卤水做法)

材料
鸡蛋,卤料:甘草适量,八角适量,草果适量,桂皮各适量,陈皮110克,小茴香110克,香草110克,花椒110克,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐375克,冰糖300克,水3000克
做法
1.卤水做法:将所有卤料装入纱布袋中。
2.锅中放入3千克水,放入所有卤料和调味料,煮开,关小火煮40分钟左右即可。
3.捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用,越陈越香。
4.卤蛋做法:准备鸡蛋。<煮多少自己定>
5.锅中放水,将洗净的鸡蛋放入水中,加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。
6.等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。
7.将鸡蛋放入卤水中煮开,关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中,待卤水凉后再捞出卤蛋即可,鸡蛋泡时间越久越入味.也可以等鸡蛋在里面泡一晚!
小诀窍
应依照卤味的实际口味来调味,少什么味就加什么料,调配成原卤汁的味道即可,过滤后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。 这我是第一次做卤味,感觉鸡蛋有点老!我喜欢吃嫩的! 但是味道还是不错!去年在家时去超市买过人家调好的卤料包卤肥肠吃,卤的不好,以前见我GG<学过厨师>做过,但没亲自去动手,所以对配卤料一窍不通! 现在看了一些美食书和看到网上很多JM们做卤味,慢慢的才了解多了!自己做了卤水,以后再想吃卤的食物时就方便了!

卤鸡蛋的做法 卤鸡蛋怎么做如何做好吃 ?

方法/步骤
1
首先用清水或者用煮蛋器煮几个鸡蛋,小编煮了6个鸡蛋,大家可以按着一会放卤料的锅的大小来决定。

2
把煮好的鸡蛋放到干净的冷水中浸一下,这样一会比较好剥皮,另外也不会太烫手。

3
等鸡蛋冷却下来了就可以把鸡蛋的皮剥去了,留下煮好的鸡蛋待用。

4
在鸡蛋上用小刀片竖向割小口,深度适当。太浅了不容易入味,太深了容易在卤鸡蛋的过程中蛋黄流出。小编觉得割的过程中感觉碰到蛋黄了即可。竖向的小口围绕鸡蛋均匀的割,大概一共六七条即可。所有的鸡蛋都要割这样的小口。

5
然后准备一小锅卤料。将辅料中所说的各种料倒在小锅中,然后把煮好并割好小口的鸡蛋放到小锅中,依据鸡蛋的高度加入适量的清水,刚刚漠过鸡蛋即可。
6
然后把卤料锅放到灶台上加热,开始先用大火加热至卤料沸腾,然后转小火盖上盖子继续慢慢的炖,用很小的火即可,不然卤料干的太快,记得要盖上盖子。

7
由于我们的鸡蛋已经割了小口,所以蛋黄很容易入味,我们卤上20分钟其实就可以吃了,不过希望味道浓一点的朋友可以卤30到40分钟,但是卤的时间长的话一定要勤观察,防止卤料干了或者蛋黄溢出。

卤鸡蛋的做法 卤鸡蛋怎么做如何做好吃 ?

材料 主料:鸡蛋4只 调料:八角2个,香叶2片,桂皮3个,老抽2汤匙30ml,盐1汤匙15克,白糖2茶匙10克) 做法 1、锅中水烧开。 2、放入鸡蛋煮6-8分钟。 3、取出,放在冷水中过凉。 4、锅中放适量的水和其他调料。 5、将鸡蛋去皮后,泡在调料中,一天后食用。 小诀窍 1、鸡蛋直接在开水中煮,是鸡蛋溏心的关键,但要用中小火煮,火太大,鸡蛋容易破相。,一般情况下,鸡蛋在开水中煮都会有点开裂,这是正常情况。 2、关于鸡蛋的剥皮,在水中加点盐比较容易去皮。或是鸡蛋煮好后,放入冷开水中过凉也容易去皮。 3、喜欢吃溏心的鸡蛋,稍嫩点可以煮6分钟就可以。不喜欢吃溏心的,可以多煮几分钟,或是用冷水来煮。 4、煮好后不要立刻食用,而是应该泡在卤水中,一晚上后食用最佳。 5、泡时,最好没过鸡蛋表面,另外,如果希望鸡蛋的颜色深点,可以加大老抽的用量。

卤鸡蛋的做法 卤鸡蛋怎么做 卤 ?

材料
主料:鸡蛋4只
调料:八角2个,香叶2片,桂皮3个,老抽2汤匙30ml,盐1汤匙15克,白糖2茶匙10克)
做法
1、锅中水烧开。
2、放入鸡蛋煮6-8分钟。
3、取出,放在冷水中过凉。
4、锅中放适量的水和其他调料。
5、将鸡蛋去皮后,泡在调料中,一天后食用。
小诀窍
1、鸡蛋直接在开水中煮,是鸡蛋溏心的关键,但要用中小火煮,火太大,鸡蛋容易破相。,一般情况下,鸡蛋在开水中煮都会有点开裂,这是正常情况。
2、关于鸡蛋的剥皮,在水中加点盐比较容易去皮。或是鸡蛋煮好后,放入冷开水中过凉也容易去皮。
3、喜欢吃溏心的鸡蛋,稍嫩点可以煮6分钟就可以。不喜欢吃溏心的,可以多煮几分钟,或是用冷水来煮。
4、煮好后不要立刻食用,而是应该泡在卤水中,一晚上后食用最佳。
5、泡时,最好没过鸡蛋表面,另外,如果希望鸡蛋的颜色深点,可以加大老抽的用量。

最简单的卤鸡蛋怎么做 ?

最简单的卤鸡蛋
用料
鸡蛋14个
老抽适量啤酒200ml
盐一勺
白糖一勺
超简单卤蛋的做法
把鸡蛋煮熟,去皮,在鸡蛋上滑几单
锅里放一点点水,放糖,吵出颜色喜欢深色可以多炒会,然后把鸡蛋入锅,翻炒下,紧接着发你啤酒,盐,老抽,开大火烧开后改小伙,大概6分钟左右就可以出锅了,放凉后吃更美味
小贴士

只放啤酒就可以不需要加水哦,

鸡蛋卤怎么做 ?

方法如下:原料:鸡蛋三个(其实一般两个就够,没办法,老公爱吃)打散西红柿两个,切成小块木耳、黄花、腐竹适量,用热水泡开,切成小段做法: 1.锅里放油,从姜蒜炝锅(做好切的块大一些,这样炝锅以后可以捡出来,这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的,吃起来更痛快,哈哈),油7分热的时候放入鸡蛋翻炒,尽量炒的碎一些,不要让鸡蛋结成大块。 2.鸡蛋炒好后(不要炒太老)放入西红柿,然后加盐、糖、酱油,继续炒到西红柿出汤。 (呵呵,其实这个过程就是西红柿炒鸡蛋嘛) 3.然后倒入适量水,这个可以根据个人口味啦,喜欢稀一些的就多放一些,我放的水不多,而且放盐也不太多,本来是想这样老公可以多吃些卤,少吃些面,结果却是卤和面哪个也没少吃,吓人 4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹,因为已经是用热水泡好的了,所以煮上一小会儿就熟了。 5.最后和一些水淀粉倒进去,我放的特别少,自己家吃嘛,卖相是次要的,还是货真价实比较好。 6.出锅后可以洒上一点儿香菜鸡提味,也增加一些颜色

卤鸡蛋怎么做好吃,卤鸡蛋的家常做法 ?

卤鸡蛋材料
土鸡蛋15颗酱油适量糖少许八角3个
做法
1
将蛋洗净,放入电锅蒸熟
2
冲冷水,剥壳
3
一锅水放入酱油、糖、八角,及水煮蛋
4
煮滚后,小火煮30分钟,熄火闷约6小时,卤蛋就入味罗~

卤鸡蛋的做法,卤鸡蛋怎么做好吃,卤鸡蛋的家常 ?

卤鸡蛋的做法
材料
鸡蛋6个,鹌鹑蛋20个,八角,丁香,桂皮,香叶,花椒,辣椒,料酒,老抽,盐
做法
1、两种蛋洗净用水煮熟捞出,把壳敲碎待用。
2、锅加水,把香料放进去,再把蛋放进去一起煮20分钟,灭火再浸个30分钟即可。

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