如何做干炸丸子? ?
健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
猪肉馅200克
鸡蛋1个相克食物
食用油500克
料酒1/2汤匙
盐2克
淀粉适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
甜面酱1汤匙
菜谱做法:
1.将肉馅用葱、姜、淀粉水搅拌均匀,再加鸡蛋继续搅拌
2.再加甜面酱、盐调味
3.最后调成肉馅,攥成小丸子
4.油做四成热,下挤好的丸子,炸至半熟捞出,等油温升高七成热时复炸丸子至金黄,捞出控油
5.酥香可口的丸子上桌了,喜欢蘸花椒盐,可搭配一小碟
菜谱小贴士:
我不喜欢吃五香粉,所以没有放,有爱那个味道的可放些提味。
回家吃饭干炸丸子的做法与材料 ?
干炸丸子的做法
主料
肉末
500g
鸡蛋
1个
辅料
葱
2根
姜
1块
芡粉
1勺
黄豆酱
1勺
料酒
1勺
香油
1勺
五香粉
1茶匙
盐
1茶匙
步骤
1.葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水
2.肉末里放入料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐搅拌,再加上淀粉、香油搅拌均匀
3.锅边放一碗清水将手沾湿,抓一把肉馅从虎口处挤出一个圆圆的丸子(详细过程看视频)
4.锅中油热至五成时,肉丸入锅小火炸至金黄盛出备用
5.待肉丸稍冷却,油温重新升高再次入锅大火复炸至外壳酥脆
回家吃饭小丫炸肉丸子视频回放 ?
回家吃饭四喜丸子
材料:五花肉 肉馅 彩椒 葱 姜 马蹄 香菇 料酒 鸡蛋 淀粉 馒头渣 大料 花椒 肉蔻 桂皮 白糖
做法:
1. 锅里倒入水烧开,料盒里放入大料、花椒、肉蔻(一半),放入锅里,再放入桂皮、葱段、姜块转小火慢煨;
2. 大葱、姜、马蹄、香菇切碎,拌进肉馅里,再加入料酒、鸡蛋、淀粉、馒头渣拌匀;
3. 手上沾点水,团成4个大丸子,下油锅炸至金黄色捞出,放入汤锅里;
4. 五花肉切大块;
5. 锅内留底油,倒入白糖,炒至微黄色,放入五花肉,上色后立即捞到汤锅中,炖40分钟左右,捞出盛盘;
6. 彩椒切丁,锅里倒入香油,放入彩椒丁炒香,浇在丸子上;
7. 舀肉汤到炒锅中,烧开,勾薄芡,浇在丸子上面即可。
干炸大肉丸的做法,干炸大肉丸怎么做好吃,干炸 ?
1.先熬花椒水:葱姜蒜加水量水煮开晾凉备用。
2.准备肉馅。
3.放胡椒粉、香油和姜末及鸡蛋拌匀。
4.放酱油拌匀。
5.放入适量花椒水搅匀。不用搅上劲,搅匀即可。
6.把凉馒头去皮后,搓成细小颗粒。
7.馒头粒要一部分一部分的加入搅匀。
8.然后把肉馅搓成适中圆球。
9.鸡蛋打散加少许盐搅匀。
10.放水及面粉搅匀。
11.把肉丸放到面糊里,使肉丸均匀沾满面糊。
12.把肉丸放入烧热的油锅里开始炸制。
13.待稍稍上色后,捞出沥干油。
14.再次下入油锅,进行二次复炸。炸至金黄捞出沥干油。ok!
谁能教我做炸丸子蛋蛋 ?
主料
五花肉一公斤 酱油适量
花椒粉适量 大葱适量
玉米淀粉适量
空气炸锅炸猪肉丸子的做法步骤
1. 把五花肉用机器搅成馅,然后放入其他调料搅匀,最后加葱,再搅匀,最后加入玉米淀粉,顺一个方向搅打上劲。
2. 对了,我还加了做猪排剩下的面包糠,丸子就特别酥,然后把肉馅用手揉成丸子,再用2个手来回倒着摔打一下,让丸子更紧实。
3. 空气炸锅200度,10分钟翻一次面,因为每个人做的丸子大小不一样,所以出锅时间不一样,大家可以看颜色深了,就熟了。
4. 哈哈,你们想吃么,看,表面就是吸出来的油脂,亮晶晶的呢。
如何用剩面条炸丸子 ?
吃剩的面条加入鸡蛋和面粉,再切点火腿丁拌匀,捏成圆形放在油锅中炸至金黄即成
用豆腐渣和面粉炸丸子怎么做? ?
建议做法:
二者混合一下可调一下味道,搓成丸子,入油锅炸,熟了捞起。即成。
炸丸子怎么弄圆 ?
加鸡蛋淀粉‘搅拌均匀‘用小勺子左右弄几下尽量舀出来团型的丸子‘再放到用鸡蛋清和一点淀粉做的浆里面沾一下‘再放到干淀粉里沾一层薄粉‘再轻揉整理下形状这样丸子形状固定口感好‘只要不糊颜色都会很好看‘如果加入瘦肉也会容易成形
干炸丸子时间长了不酥脆了能重新过油吗? ?
看情况,你自己看看,如果丸子过油会糊的话最好不要。如果过油保证不会糊的话,可以过油,榨干水分,恢复酥脆。
回家吃饭有一期做丸子做了两种,请告诉我丸子的做法 ?
材料
主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc
调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc
调味料B:酱油10cc,料酒10cc
调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。